Prajitura cu pere si ciocolata

Aveam pofta de o prajitura cu ciocolata dar si de una cu fructe, asa ca am facut o prajitura cu ciocolata si pere. V-o recomand cu drag, deoarece este delicioasa.

Ingrediente:
4 oua
100g smantana
3 pere
200g unt
150g zahar

150g ciocolata neagra
180g faina
50g nuci tocate
1/2 plic praf de copt
1 lingurita esenta de rom

cirese din compot

Pentru decor:

30g ciocolata / sos de ciocolata
2 linguri lapte

Mod de preparare:
Incepi amestecand untul cu zaharul macinat pana ce obtii o crema si se topeste zaharul, adaugi galbenusurile pe rand, esenta de rom si smantana. Cand compozitia devine omogena, torni ciocolata topita si racita si amesteci.

Adaugi faina cernuta cu praful de copt. 

Adaugi albusurile batute spuma si amesteci usor, cu ajutorul unei linguri de lemn. 

La final adaugi nucile tocate.( Nu le toca fin, nucile trebuie sa se simta in blat si sa il faca crocant)

Amesteci usor pana se omogenizeaza compozitia.

Cureti perele de coaja, le tai in doua, scoti cotorul si le asezi in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt (eu am tapetat doar fundul tavii cu hartie de copt). 

In interiorul perelor asezi cirese fara samburi, din compot.

Torni compozitia peste pere, scuturi tava si o introduci la cuptor pentru 50-55 de minute, la 180 grade C, pana trece testul cu scobitoarea. 

Lasi prajitura sa se raceasca  

apoi o rastorni pe un platou

si o decorezi dupa imaginatie (cu ciocolata topita sau zahar pudra). Eu am folosit sos Dr. Oetker pentru a decora prajitura, dar se poate folosi si ciocolata topita pe baie de aburi si amestecata cu lapte.

Prajitura cu iaurt si apa de trandafiri

Am gasit o reteta foarte usor de pregatit si totodata delicioasa pe blogul lui Edith si am testat-o. V-o recomand si voua cu drag.

Ingrediente:
4 oua
8 linguri zahar
800 g iaurt
1 plic budinca cu aroma de vanilie
un praf de sare
esenta de vanilie
colorant rosu
1 lingurita de apa de trandafiri (sau esenta)


Mod de preparare:
Mixezi ouale cu sarea si zaharul pentru cca 2 minute. Adaugi iaurtul, praful de budinca si esenta de vanilie

 si mixezi la viteza minima pana se omogenizeaza. Opresti din compozitie 4-5 linguri pe care le amesteci cu putin colorant rosu si apa de trandafiri. Torni compozitia intr-o tava (20 x 30 cm) pe fundul careia pui hartie de copt.

Pui din loc in loc pe suprafata prajiturii cate o lingura din compozitia roz, cu trandafiri, apoi cu o scobitoare marmorezi prajitura.

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 170 C pentru cca 35-40 minute.
Lasi sa se raceasca si apoi o portionezi.

Va doresc pofta buna!

Prajitura cu dovleac

Ingrediente:

Pentru aluat:
250g faina
125g unt
70g zahar pudra
1 galbenus
50ml lapte
un praf sare

Pentru umplutura:
500g dovleac
3 oua
100g zahar
180g frisca lichida
70g faina
un praf de sare


Mod de preparare:
Pentru aluat, freci galbenusul cu zaharul si dupa ce se albeste amestecul, adaugi lapte.

In faina pui untul taiat bucatele si il faramitezi cu degetele pana cand se obtin firimituri de faina amestecate cu unt,

apoi adaugi amestecul cu oua cu lapte. Amesteci pana obtii un aluat omogen. Intinzi aluatul in tava de copt, il gauresti cu furculita si-l dai la rece.

Intre timp dai pe razatoare dovleacul

iar apoi il mixezi pana obtii un piure fin.

Amesteci zaharul, frisca, ouale si faina si apoi adaugi piureul de dovleac.

Torni umplutura peste aluatul deja intins in tava.

Introduci tava la cuptor pentru 50 de minute. Se lasa sa se raceasca in tava

si apoi se serveste. 

Tort cu ciocolata si crema de vanilie

Ingrediente:
-Pentru blat:
50 g cacao neagra
150 ml apa
6 oua
200 g zahar
120 ml ulei
280 g faina
1 lingurita praf de copt
esenta de rom

-pentru crema:
6 galbenusuri
100 g zahar
3 linguri amidon
400 ml lapte
100 g frisca batuta
esenta de vanilie
10 g gelatina

-pentru crema de ciocolata
200 ml frisca lichida
200 g ciocolata amaruie

-Pentru decor:
100 ml frisca lichida
20 g ciocolata amaruie

Mod de preparare:
Pentru blat pui cacaoa intr-un vas si torni apa clocotita, amestecand continuu, pana la omogenizare, apoi lasi la racit. Strecori compozitia pentru a nu ramane cocoloase de cacao.
Acesta este unul dintre blaturile mele preferate si l-am mai pregatit si pentru acest tort Tort de ciocolata si crema mascarpone .

Bati albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugi jumatate din cantitatea de zahar si mixezi pana obtii o bezea lucioasa, care face tepi atunci cand scoti paletele mixerului. 

Galbenusurile le freci cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar pana devin albe si cremoase. 

Adaugi treptat uleiul, esenta de rom, apoi compozitia de cacao racita. 

Incorporezi faina amestecata cu praful de copt 

si la sfarsit bezeaua.

Amesteci pana se omogenizeaza.

Torni compozitia intr-o tava (26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt pe fundul tavii si unsa cu unt pe margini. 

Dai tava la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute, pana blatul devine ferm la atingere. Il scoti pe un gratar si-l lasi la racit.

Pentru crema mixezi galbenusurile cu zaharul pana se albesc. 

Adaugi amidonul si omogenizezi. Torni apoi laptele caldut amestecand usor. 

Pui vasul pe foc mic si amesteci din cand in cand pana incepe sa se ingroasa compozitia (fara sa dea in clocot). 

Dai vasul deoparte si lasi la racit, amestecand din cand in cand, sa nu se formeze pojghita. Acoperi crema cu o folie de plastic. In budinca racita incorporezi frisca batuta, apoi adaugi esenta de vanilie dupa gust.

Hidratezi gelatina in 50 ml apa pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. O lasi sa se raceasca putin si o adaugi peste crema de vanilie.

Tai blatul in trei parti. Pui unul din blaturi pe platou in interiorul unui inel reglabil, 

torni jumatate din crema de vanilie, 

pui un blat, torni cealalta jumatate din crema de vanilie si asezi cel de-al treilea blat.
Lasi tortul in frigider pentru 2-3 ore sau peste noapte.
Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.

Pentru crema maruntesti ciocolata neagra. Incalzesti frisca lichida pana la punctul de fierbere, adaugi ciocolata 

si amesteci pana obtii o crema omogena. 

O lasi sa se raceasca putin si o torni peste tort lasand sa curga usor peste margini.
Mixezi frisca lichida cu ciocolata topita si racita si decorezi tortul dupa imaginatie.

Va invit sa testati aceasta reteta deoarece este delicioasa!