Chec cu dovleac, afine si nuci

 

Aveam poftă de ceva dulce și pentru că aveam în congelator niște dovleac copt, l-am decongelat și am pregătit acest chec delicios. Am trecut în rețetă, mai jos și pașii necesari pentru a pregăti dovleacul.

Ingrediente:

3 ouă 100 g de zahăr măcinat
150 g unt topit și răcit
50 g de iaurt grecesc
250 g de piure de dovleac
250 g de făină
50 g cacao
80 ml de apă fierbinte
o linguriță cu vanilie
o lingură cu scorțișoară măcinată
10 g de praf de copt (un plic)
sare
unt moale pentru uns tava
100g afine + o lingură de făină
25g nuci

Mod de preparare:

Se taie dovleacul în jumătăți, se scot semințele, apoi se taie în felii și se pune cu coaja în jos într-o tavă acoperită cu hârtie de copt in cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru circa 40 de minute (depinde de cuptor si de dimensiunea feliilor), până când, dacă îl încercăm cu o furculiță, miezul este moale și cremos.

Se lasă dovleacul să se răcească puțin, se îndepărtează coaja, se scurge zeama și se pasează cu un mixer vertical, până când obținem un piure fin.

Între timp, peste cacao se toarnă apa fierbinte și se omogenizează, cât să se obțină un amestec neted, gros și lucios.

Într-un castron, care se cântărește înainte, se pun ouăle întregi, zaharul și sarea și se mixează, până când amestecul își triplează volumul, devine albicios și are consistența unei creme. Se adaugă untul topit și răcit, iaurtul în stil grecesc, piure-ul de dovleac răcit și o linguriță cu vanilie și se mixează, la viteză mică, până la omogenizare.

Peste această compoziție se cerne făina, scorțișoara măcinată și praful de copt și se amestecă ușor, cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, până la încorporarea completă, dar nu mai mult.

Se cântărește castronul cu tot cu aluatul pentru prăjitură, se scade din această valoare pe cea a castronului cântărit gol. Diferența dintre cele două valori o se împarte la doi și se află cât trebuie să luăm din aluat și să punem într-un alt castron pentru blatul cu cacao.
Peste jumătate din aluat se pune amestecul de cacao si se omogenizează ușor, tot cu spatula, doar până la încorporare.

Se unge cu unt tava și se toarnă alternativ câte un strat de cremă cu cacao și una fără cacao, presărând și afinele (eu am folosit afine congelate și le-am dat prin făină) și nucile tăiate bucățele.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pe raftul din mijloc, fără ventilație, pentru 45-50 de minute (depinde de cuptor), până când este rumenit, marginile sunt ușor desprinse de formă și trece testul scobitorii.

Se lasă să se răcorească 2 minute în tavă, apoi se răstoarnă pe un grătar, și se il lasă să se răcească complet.

 

Drob de miel cu legume

Hristos a înviat! Vă invit să încercați o rețetă delicioasă și foarte ușor de pregătit. Nu se mai simte deloc gustul amărui al măruntaielor de miel. Doar așa voi pregăti drobul pe viitor, deoarece le-a plăcut foarte mult fetelor mele.
Sărbători binecuvântate vă dorim!

Ingrediente:

1 kg măruntaie de miel fierte
2 legături de ceapă verde
Sare
piper
1 legătură de mărar
1 legătură de pătrunjel
5 ouă crude
6 ouă fierte
3 morcovi fierți
1 ardei kapia
100 g mazăre fiartă
2–3 linguri de pesmet
100g cașcaval

Mod de preparare:
Se pun la fiert măruntaiele de miel cu sare, apoi se lasă să se răcească.

Se mărunțește carnea în robot. 

Se mixează ouăle cu sare, apoi se adaugă carnea, ardeiul, ceapa verde, 

mazărea fiartă, morcovul fiert tăiat cubulețe, 

mărarul și pătrunjelul, pesmetul și cașcavalul și se amestecă ușor.

Se presează jumătate din compoziție într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt, se așează ouăle fierte în mijloc, 

apoi se presează deasupra restul de drob.

Se dă drobul la cuptor pentru aproximativ 35 de minute, la 160°C, apoi se lasă să se răcească complet înainte de a-l tăia.

Prajitura cu mere si fulgi de ovaz

Ce spuneți de o prăjitură sănătoasă și delicioasă. Puteți înlocui zahărul cu îndulcitori, dar pe mine nu mă încântă această idee și încerc să folosesc o cantitate mai mică de zahăr.

Vă invit să o încercați deoarece este delicioasă.

Ingrediente:
200g fulgi de ovăz (măcinați)

500g mere (rase)

100g mere (cuburi)
6 ouă
50g zahăr vanilat
1/2 linguriță praf de copt 

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

1 linguriță scorțișoară

1 praf de sare

50g nuci


Mod de preparare:
Se preîncălzește cuptorul la 175°C și se tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Într-un bol, se amestecă ingredientele uscate (ovăzul măcinat, praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara, nucile și sarea).

Se curăță merele și se dau pe răzătoarea mare. Putem tăia cubulețe 1-2 mere.  
Se mixează ouăle cu zahărul și apoi se încorporează merele rase si cele tăiate cuburi. 

Se adaugă ingredientele uscate

și se amestecă ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn.

Se toarnă compoziția în tavă, se nivelează și se coace timp de 35-40 de minute, până când trece testul scobitorii.

Se lasă să se răcorească în tavă și apoi se trasferă pe un platou.  

Prajitura cu mere, afine si nuci

 

Ador prăjiturile cu mere și deoarece începuseră să se strice merele pe care le aveam, am pregătit această prăjitură rapidă și delicioasă.

Ingrediente:

• 8 mere mari
• un praf de sare
• 5 ouă
• 300 ml de lapte
• 70 g de unt topit
• 280 g de făină
• 80 g de zahăr
• esență de vanilie
• 1 lingură pudră de scorțișoară
• 2 linguri cacao
• 100 g afine
• 50 g nuci

Mod de preparare:

Se mixează ouăle întregi cu un praf de sare, zahărul măcinat și esența de vanilie până când își triplează volumul.

Se adaugă treptat laptele, untul topit și răcit, făina, cacaoa și scorțișoara.

Se curăță merele, se îndepărtează cotorul și se taie în 4. Se taie în felii foarte subțiri, la robot, mandolină sau cu cuțitul. Eu am tăiat merele cu cuțitul și a fost o operațiune destul de migăloasă deoarece am încercat să le tai în felii cât mai subțiri.

Se pun imediat în compoziția pregătită pentru a nu se înnegri.  Se adaugă afinele și nucile și se omogenizează compoziția.

Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 180°C timp de 50- 55 de minute.

Se lasă să se răcească și se servește.

Banana bread cu nuci si afine

Deja știti că nouă ne place mult banana bread și de fiecare dată când am banane bine coapte mai încerc o combinație. Și aceasta a fost delicioasă și v-o recomand cu drag.


Ingrediente:
2 banane coapte
3 ouă mici
100 g unt la temperatura camerei
sare
200 g făină
50 g zahăr 
1 lg praf de copt
1 lg bicarbonat
esență de vanilie
50 g nuci tocate
70 g afine


Mod de preparare:
Bananele se pasează cu o furculiță.
Într-un bol se mixează untul (aflat la temperatura camerei) cu zahărul măcinat și un praf de sare. Se adaugă ouăle pe rând și se mixează bine după fiecare. 

Se adaugă și esența de vanilie. Se adaugă bananele și se omogenizează.

Se adaugă făina cernută cu praful de copt și bicarbonatul și se omogenizează cu o spatulă, apoi se adaugă nucile tocate și afinele și se omogenizează compoziția cu o spatulă și se toarnă în tava de silicon unsă cu unt.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 40 de minute.

Când trece testul cu scobitoarea, se scoate și se lasă să se răcească pe un grătar. Se feliază rece.

Prajitura rasturnata cu pere, prune si banane

Vă invit să încercați o prăjitură rapidă, delicioasă pe care o puteți pregăti cu orice fruct care vă place.

Ingrediente:
8 ouă la temperatura camerei
120 g zahăr
150 ml unt topit și răcit
140 ml lapte
350 g făină
10 g praf de copt
8 prune
3 pere
1 banană
esență de vanilie
1 praf sare

Mod de preparare:
Se încinge cuptorul la 180 grade Celsius. Mai întâi se separă albușurile de gălbenușuri.
Peste albușuri se presară sarea și se mixează până când încep să formeze o spumă care se ține bine de paleta mixerului. Se adaugă zahărul măcinat și se mixează, apoi se adaugă treptat câte un gălbenuș de ou și se mixează în continuare. 

Se toarnă în fir subțire untul topit și răcit mixând în continuu, dupa care se adaugă esența de vanilie și laptele.

Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se amestecă ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.

Se tapetează tava cu hârtie de copt și se pun prunele tăiate în 3-4 felii și perele curățate și taiate cuburi, precum și feliile de banane. Se toarnă aluatul peste fructe și se introduce tava în cuptor pentru 35-40 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.

Se scoate tava din cuptor, se răstoarnă prăjitura și se lasă să se răcorească apoi se taie și se servește.