Cordon bleu cu dovlecei la cuptor

Am pregătit recent acest cordon bleu și a fost foarte apreciat de fetele mele. Chiar m-au întrebat când îl mai pregătesc. Rețeta am descoperit-o la Rocsi, pe site-ul bucataras.ro.

Vă invit să încercați și voi rețeta, să vă convingeți cât e de delicioasă.

Ingrediente:

2 dovlecei
4 ouă
9 felii de șuncă
18 felii de cașcavcal
faină albă
pesmet
sare
piper
boia de ardei dulce
pudră de usturoi
1 lingura ulei de măsline


Mod de preparare:
Se spală dovleceii, se șterg cu niște șervețele și se curăță. Se taie felii subțirele cu un cuțit, se presară cu sare și se lasă într-o sită pentru 20 de minute. Se scot pe un tocător și se șterg cu servețele, de surplusul de apă.

Într-un bol se bat ouăle spumă cu sare și piper. În alt bol se amestecă pesmetul cu sare, piper, boia dulce și puțină pudră de usturoi. Făina albă se pune pe altă farfurie.
Se montează pe un tocător cordonul. Se așează o felie de dovlecel, una de șuncă, una de cașcaval și iar una de dovlecel, de preferat să aibă mărimea celei de jos. Se procedează astfel până se termină feliile de dovlecel.

Se tapetează cu hârtie de copt o tavă mare și se unge cu o lingură de ulei. Se ia fiecare pachet format, se trece prin făină, ou bătut și pesmetul cu condimente. 

Se așează în tavă, unul lângă altul.

Se introduce tava în cuptorul încins, la 200 de grade C, pentru 25 de minute, până se rumenesc frumos. 

Când sunt gata, se scot din cuptor. Se feliază și se servesc, simpli, cu salată, cu muraturi. Noi i-am servit cu salată de sfeclă roșie.

Mic dejun rapid si delicios

Pentru micul dejun, vă propun o rețetă rapidă și delicioasă. Eu am pregătit-o pentru prințesele mele și le-a plăcut foarte mult.

Puteți adaugă și alte umpluturi (mai multe tipuri de brânzeturi / carne) pentru a fi pe gustul vostru.

Ingrediente:
4 foi de tortilla
8 felii șuncă
100g cașcaval
roșii cherry

o lingură ulei de măsline

Mod de preparare:

Pe jumătate din foaia de tortilla pui 2 felii de șuncă, 

presari cașcaval ras deasupra 

și acoperi compoziția cu cealaltă jumătate de tortilla.

Ungi cu ulei de măsline o tigaie, o încingi bine și pui tortilla umplută în tigaie. 

O lași 30 secunde -1 minut pe fiecare parte. Cașcavalul se va topi și foile de tortilla de vor lipi.

Noi am servit preparatul cu roșii cherry. Puteți adăuga și ardei gras sau castraveți, dacă doriți.

Chec aperitiv cu ardei, morcovi si sunca

Checul aperitiv poate fi pregătit cu orice aveți la îndemână prin frigider, tot felul de resturi de salamuri, legume pe care ar fi păcat să le aruncați.

Ingrediente:
120 g făină
4 ouă la temperatura camerei 

100g smântână
100 g de cașcaval
1 morcov
100 g șuncă
1/2 ardei gras roșu

1/2 plic praf de copt
Boia

Busuioc

oregano
sare 

piper
unt pentru uns tava


Mod de preparare:
Amesteci făina cu praful de copt. Folosind un mixer, bați ouăle cu sare până devin pufoase. 

Adaugi smântâna și mixezi. 

Adaugi condimente după gust.

Încorporezi făina cu praful de copt amestecând ușor de jos în sus.

Pui apoi șunca tăiată cubulețe, ardeiul tăiat cubulețe, morcovul dat pe răzătoarea mică, cașcavalul dat pe răzătoarea mare 

si amesteci folosind o spatula de silicon / lingură de lemn. 

Tapetezi cu unt o formă de chec din silicon, torni compoziția 

și o introduci în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade C, pentru 30 de minute sau până când trece testul scobitorii. 

Tarta cu sparanghel

Ingrediente:

Aluat:

250 g faina proaspat cernuta

1 ou marime medie

1 lingurita de sare

125 g de unt taiat bucatele

1 lingura de otet

1 lingura de apa rece

Umplutura:

500g sparanghel verde

100 g sunca presata, taiata cubulete

4 oua batute spuma

200 g smantana dulce

sare

piper

o priza de nucsoara (dupa gust)

125 g cascaval

Mod de preparare:

Din ingredientele de mai sus framanti un aluat fraged, dupa care il pui in frigider pentru cel putin o ora.

Sparanghelul trebuie mai intai spalat, curatat si fiert. Intre timp, intr-o oala incapatoare, pui apa la fiert atat cat sa acopere sparangelul la final, cand da in clocot, adaugi cojile de la sparangel si apoi lasi sa fiarba cam 10 minute. Scoti cojile cu o spumiera si adaugi sare. Cand incepe sa dea in clocot, adaugi sparangelul si il lasi 5-10 minute sa fiarba.

(Prospetimea se recunoaste in partea de jos, la taietura si trebuie sa fie ferm, nu ca o bucata de cauciuc).

Sezonul de sparanghel incepe in jur de 15-20 aprilie, pana cel tarziu 1 iulie, in functie de temperaturile de afara. Dupa 24 iunie, sparanghelul e batran si lemnos.

Cand sparanghelul este fiert, il scoti intr-o sita, sau alt recipient de scurgere si il lasi sa se racoreasca.

Intre timp, pregatesti tava pentru copt. Ungi tava cu unt topit, cu o pensula, presari pesmet si il distribui uniform. Aranjezi aluatul in tava si il intepi cu o furculita.

Cand sparanghelul s-a racit, il tai in asa fel incat sa incapa in tava, il aranjezi  sub forma de raze, adaugi sunca de Praga, 

cubuletele de cascaval pastrezi 30g pentru a presara peste tarta la final) , torni amestecul de oua, smantana, sare, piper, 

acoperi cu folie de aluminiu si introduci tava in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute la 200 de grade C. Dupa primele 15 minute indepartezi folia. Cand amestecul de smantana si oua este ferm iar culoarea este galben – aurie scoti tava, 

presari cascaval ras si mai lasi 2-3 minute in cuptor.

Dupa coacere, lasi 10 minute in tava pentru a se raci si apoi servesti tarta.

Chec aperitiv cu ardei, masline si sunca

Acest chec aperitiv poate fi pregătit cu orice tip de resturi pe care le aveți în frigider. Este foarte gustos și se pregătește rapid.

Ingrediente:
180 g făină
6 ouă la temperatura camerei
200 g de cașcaval
100 g măsline fără sâmburi
100 g de șuncă
1/2 ardei gras roșu 

2 fire ceapă verde
1 plic praf de copt
40 ml de ulei 

boia
sare 

piper
unt pentru uns tava


Mod de preparare:
Amesteci făina cu praful de copt. Folosind un mixer, bați ouăle cu sare până devin pufoase. 

Adaugi uleiul și mixezi. Încorporezi făina cu praful de copt amestecând ușor de jos în sus. 

Pui apoi măslinele tăiate rondele, șunca tăiată cubulețe, ardeiul tăiat cubulețe, ceapa verde tăiată rondele, boia si piper 

cașcavalul dat pe răzătoare,

si de data aceasta amesteci folosind o spatula de silicon / lingură de lemn. 

Tapetezi cu unt o formă de chec din silicon, torni compoziția 

și o introduci în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade C, pentru 30 de minute sau până când este perfect crescut și rumenit și a trecut testul scobitorii. 

 

Lași să se răcească și îl servești.

Frittata cu soia, ardei si mozzarella

Iata cateva beneficii ale consumului de soia (conform site-ului www.csid.ro):

Consumul de soia este recomandat în caz de astenie, surmenaj, convalescenţă, hepatită, diabet, gută, reumatism, dislipidemii, ateroscleroză, hipertesiune arterială, cardiopatie ischemică, obezitate.
În plus, datorită conţinutului său bogat în proteine integrale este un aliment de bază pentru dieta vegetarienilor, care poate suplini absenţa proteinelor animale.
Fitosterolii, lecitina, acizii graşi Omega-3 şi alte substanţe din compoziţia seminţelor de soia împiedică dezvoltarea celulelor canceroase, în special în cazul cancerului mamar.

Soia are efecte benefice şi în ceea ce priveşte funcţionarea tractului digestiv, uşurând procesele digestive şi de asimilare. Consumarea produselor pe bază de soia duce şi la un mai bun reglaj în ceea ce priveşte ciclurile menstruale.

Izoflavonele, adică acei compuşi asemănători hormonilor feminini, contribuie la echilibrarea organismului femeilor aflate la menopauză, precum şi la combaterea efectelor menopauzei – osteoporoză, bufeuri, stări psihice contradictorii, circulaţie proastă.

100 g soia cuburi

1/2 ardei gras roșu

100g șuncă de curcan

70g mozzarella

o legatură pătrunjel tocat mărunt

sare

piper

4 ouă

125g iaurt
ulei
 2 linguri pesmet

Mod de preparare:
Fierbi cuburile de soia în apă cu sare, timp de 10 minute, apoi le scurgi bine într-o sită. 

Intre timp tai cubulețe șunca și ardeiul roșu spălat, toci mărunt pătrunjelul și dai pe răzătoare mozzarella, apoi le pui într-un castron, adaugi și soia și le amesteci. 

Ungi cu ulei un vas termorezistent și îl tapetezi cu pesmet, apoi torni amestecul cu soia.

Mixezi într-un bol ouăle cu iaurtul și adaugi sare si piper după gust. 

Torni ouăle peste amestecul din tavă 

și introduci tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade C și coci timp de 30-35 de minute sau până frittata e bine legată și frumos rumenită.

Lași să se răcorească puțin și servești.