Supa crema de spanac

Dacă tot e sezonul spanacului, vă invit să încercați o rețetă delicioasă și sănătoasă de supă cremă.

Ingrediente:

500g spanac proaspăt

1 dovlecel

6 cartofi

1 pătrunjel rădăcină

1 păstârnac

1 felie țelină

1 ceapă mică

1 morcov mic

1 fir de ceapă verde

1 fir de usturoi verde

sare

piper

3 linguri smântână

-pentru crutoane:

4 felii de pâine 

oregano

ulei de măsline

Mod de preparare:
Se spală și se curăță legumele. Ceapa se taie julien, dovlecelul, morcovul, usturoiul, țelina, pătrunjelul și păstârnacul se taie felii, iar cartofii se taie cubulețe. Se pun legumele în oală și se adaugă apă cât să le acopere. 

Se adaugă o linguriță de sare și se lasă să fiarbă la foc potrivit. După 20-25 minute (când legumele sunt fierte) se adaugă și spanacul și se mai lasă să fiarbă 4-5 minute și se oprește focul. 

Se lasă să se răcorească puțin. Dacă este prea multă apă se scot câteva polonice de apă și se mixează bine legumele. Se adaugă sare și piper după gust. Se adaugă smântâna și se mixează până când se omogenizează compoziția.

Pentru crutoane se folosește pâine veche de 1-2 zile, care se taie în cubulețe cât mai mici. Se așează bucățile într-o tavă pe hârtie de copt, se stropesc bine cu ulei de măsline și se condimentează cu oregano. Se amestecă viguros crutoanele, astfel încât să fie toate date prin ulei de măsline și condimente și se introduc în cuptorul încins, la foc mediu, timp de 15 minute, amestecându-le bine la fiecare 5 minute. 

Supa se servește cu crutoane.

Supa crema de linte

Ingrediente:

250g linte

3-4 cartofi

2 morcovi mari

1 ardei gras roșu

1 păstârnac

1 felie țelină

1 roșie

1 ceapă

3 căței de usturoi

sare

piper

boia de ardei dulce

cimbru

-pentru crutoane:

4 felii de pâine 

rozmarin

ulei de măsline

Mod de preparare:

Se spală lintea bine (în 5-6 ape) și se lasă să se înmoaie timp de o oră.

Se spală și se curăță legumele. Ceapa se taie julien, morcovii, usturoiul, țelina și păstârnacul se taie felii, iar cartofii și roșia se taie cubulețe. Se pun legumele în oală și se adaugă apă cât să le acopere. 

Se adaugă o linguriță de sare și se lasă să fiarbă la foc potrivit. După 10 minute se adaugă și lintea, boia de ardei dulce și cimbrul. 

Când legumele sunt fierte se mixează bine. Se adaugă sare și piper după gust. Înainte de a le mixa se scoate o parte din apă, dacă vi se pare prea multă și se poate adaugă la final dacă e cazul.

Pentru crutoane se folosește pâine veche de 1-2 zile, care se taie în cubulețe cât mai mici. Se așează bucățile într-o tavă pe hârtie de copt, se stropesc bine cu ulei de măsline și se condimentează cu rozmarin. Se amestecă viguros crutoanele, astfel încât să fie toate date prin ulei de măsline și condimente și se introduc în cuptorul încins, la foc mediu, timp de 15 minute, amestecându-le bine la fiecare 5 minute. 

Supa se servește cu crutoane.

Ied cu legume la Crock Pot

Am și eu de ceva timp un slow cooker Crock Pot, dar nu l-am folosit deoarece tot timpul eram pe fugă și mi se părea că pregătirea bucatelor necesită prea mult timp. Mare greșeală am făcut. Pui toate ingredientele în slow cooker și cât timp îsi face treaba poți să pregătești altceva fără să-i ai grija, iar la final obții un preparat delicios. 
Carnea de ied a ieșit foarte fragedă și gustoasă și chiar a fost pe placul întregii familii.

Ingrediente:
500 g pulpă de miel
4 cartofi
1 ardei gras roșu
1 morcov
2 roșii
2-3 căței de usturoi

rozmarin

boia de ardei dulce

sare

piper

2 roșii mari

3-4 linguri ulei de măsline

-pentru sos:

2-3 roșii 

Mod de preparare:
Tai toate legumele cubulețe și le așezi în vasul ceramic al slow cooker-ului Crock Pot.

Dezosezi pulpa și o tai în bucăți generoase și o așezi peste legume. Presari condimentele si usturoiul tăiat felii peste carne. Torni uleiul de măsline.

Pasezi roșiile cu blenderul, adaugi sare și torni sosul peste carne.

Acoperi cu capacul de sticlă și setezi aparatul Crock-Pot pe modul high (4 ore). 

A ieșit o tocată delicioasă. Carnea de ied este foarte fragedă și gustoasă. 

Chiftelute cu cartofi noi in sos de rosii, la cuptor

Ingrediente:
1 kg cartofi noi (mici)

-pentru chiftele:
700 g carne tocată de porc
2 cepe
3 căței de usturoi
1 morcov
3 cartofi mici
2 ouă
o lingură pesmet
Rozmarin
Busuioc
boia
sare
piper

-pentru cartofi:
Ulei de măsline
Boia
Sare
condiment pentru cartofi

-pentru sos:
o cutie roșii decojite în sos
50 ml apă
sare
busuioc uscat

-În plus:
2 linguri de ulei pentru uns tava
Afumătură de porc
100g cașcaval ras
Pătrunjel verde

Mod de preparare:
Chiftele:peste carnea tocată adaugi, condimentele, ceapa spălată și curățată dată pe răzătoarea cu orificii mici. Cureți cartofii și morcovul, le dai pe răzătoarea cu ochiuri mici, și scurgi zeama. Adaugi și restul ingredientelor, omogenizezi și lași deoparte până pregătești cartofii.

Cureți cartofii și îi speli. Îi ungi cu ulei și adaugi condimentele.

Ungi o tavă cu cele 2 linguri de ulei și așezi în tavă afumătura tăiată cubulețe.
Formezi chifteluțele cu mâinile umezite în apă. Le așezi în tavă împreună cu cartofii. 

Acoperi tava cu folie de aluminiu și o dai la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 35 de minute, la foc potrivit. Îndepărtezi folia și mai lași încă 10 minute.

Sos: Mixezi roșiile (cu mixerul vertical) și condimentezi după gust.
Scoți tava din cuptor, întorci ingredientele pe partea cealaltă (să se rumenească uniform) și torni sosul. 

Dai din nou tava la cuptor pentru 15 minute. Cu câteva minute înainte de a stinge focul presari cașcavalul ras deasupra. 

La final presari pătrunjel tocat deasupra.

Chec aperitiv cu ardei, morcovi si sunca

Checul aperitiv poate fi pregătit cu orice aveți la îndemână prin frigider, tot felul de resturi de salamuri, legume pe care ar fi păcat să le aruncați.

Ingrediente:
120 g făină
4 ouă la temperatura camerei 

100g smântână
100 g de cașcaval
1 morcov
100 g șuncă
1/2 ardei gras roșu

1/2 plic praf de copt
Boia

Busuioc

oregano
sare 

piper
unt pentru uns tava


Mod de preparare:
Amesteci făina cu praful de copt. Folosind un mixer, bați ouăle cu sare până devin pufoase. 

Adaugi smântâna și mixezi. 

Adaugi condimente după gust.

Încorporezi făina cu praful de copt amestecând ușor de jos în sus.

Pui apoi șunca tăiată cubulețe, ardeiul tăiat cubulețe, morcovul dat pe răzătoarea mică, cașcavalul dat pe răzătoarea mare 

si amesteci folosind o spatula de silicon / lingură de lemn. 

Tapetezi cu unt o formă de chec din silicon, torni compoziția 

și o introduci în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade C, pentru 30 de minute sau până când trece testul scobitorii. 

Ciuperci cu smantana la cuptor

Până acum pregăteam ciupercile cu smântână în stilul clasic, cu un sos lichid. De această dată m-am gândit să încerc o rețetă la cuptor, absolut delicioasă pe care v-o recomand cu drag. Am avut ca sursă de inspirație o rețetă de la Lau de pe site-ul bucataras.ro

Ingrediente:

500g ciuperci champignion
200 g smântână
3 ouă
1 morcov
1 ceapă
50 g unt
sare
piper
boia de ardei dulce Delikat
amestec ierburi de grădină Delikat


Mod de preparare:

Speli ciupercile, le tai felii și le fierbi pentru 5-10 minute.

Într-o cratiță topești untul, 

adaugi ceapa tocată marunt și morcovul dat pe răzătoarea mică.

Lași să se călească puțin, după care adaugi ciupercile scurse bine de apă, o cană cu apă, sare, piper, boia de ardei dulce și amestec ierburi de grădină Delikat și lași să fiarbă cca. 15 minute.

Într-un bol bați ouăle cu sare, adaugi smântâna, amesteci bine, 

adaugi ciupercile răcorite, 

amesteci și torni în tava unsă cu unt.

Introduci tava în cuptorul preîncălzit, cca. 25-30 de minute.
Servești cu mămăliguță.