Supa crema de linte in stil marocan

 

Dacă tot e cald în casă, vă recomand să pregătiți supe creme, care se fac mai ușor și mai rapid și sunt foarte gusotase. Pentru această rețete m-am inspirat de la Jamila căreia îi mulțumesc pentru idee.

Ingrediente:

250g linte

2 cepe tăiate julien

2 roșii

3 căței de usturoi

sare

piper

boia de ardei dulce

curcuma

chimen

 

Mod de preparare:

Speli lintea bine (în 5-6 ape) și o lași să se înmoaie timp de o oră.
Speli și cureți legumele. Ceapa o tai julien, usturoiul felii și roșiile le tai cubulețe.

Pui legumele la călit în 2 linguri de ulei și apoi adaugi condimentele, lintea și apă cât să le acopere. 

Adaugi o linguriță de sare și lași să fiarbă la foc potrivit. 

Când legumele sunt fierte mixezi bine. Adaugi sare și piper după gust. Înainte de a le mixa scoți o parte din apă, dacă ți se pare prea multă și mai poți adaugă la final dacă e cazul.

 

Supa crema de linte

Ingrediente:

250g linte

3-4 cartofi

2 morcovi mari

1 ardei gras roșu

1 păstârnac

1 felie țelină

1 roșie

1 ceapă

3 căței de usturoi

sare

piper

boia de ardei dulce

cimbru

-pentru crutoane:

4 felii de pâine 

rozmarin

ulei de măsline

Mod de preparare:

Se spală lintea bine (în 5-6 ape) și se lasă să se înmoaie timp de o oră.

Se spală și se curăță legumele. Ceapa se taie julien, morcovii, usturoiul, țelina și păstârnacul se taie felii, iar cartofii și roșia se taie cubulețe. Se pun legumele în oală și se adaugă apă cât să le acopere. 

Se adaugă o linguriță de sare și se lasă să fiarbă la foc potrivit. După 10 minute se adaugă și lintea, boia de ardei dulce și cimbrul. 

Când legumele sunt fierte se mixează bine. Se adaugă sare și piper după gust. Înainte de a le mixa se scoate o parte din apă, dacă vi se pare prea multă și se poate adaugă la final dacă e cazul.

Pentru crutoane se folosește pâine veche de 1-2 zile, care se taie în cubulețe cât mai mici. Se așează bucățile într-o tavă pe hârtie de copt, se stropesc bine cu ulei de măsline și se condimentează cu rozmarin. Se amestecă viguros crutoanele, astfel încât să fie toate date prin ulei de măsline și condimente și se introduc în cuptorul încins, la foc mediu, timp de 15 minute, amestecându-le bine la fiecare 5 minute. 

Supa se servește cu crutoane.