Placinta cu branza, iaurt si foi de placinta

Vă invit să încercați o rețetă delicioasă și foarte ușor de pregătit.

Ingrediente:
400g brânză de vaci
450ml iaurt
5 ouă
50g parmezan
sare
1 pachet foi fine pentru plăcintă (12 foi) - cca. 400 g

Mod de preparare:
Se mixează ouăle cu sarea, apoi se adaugă iaurtul. 

Se adaugă brânza de vaci

 și parmezanul dat pe răzătoarea mică și se omogenizează compoziția.

Foile de plăcintă se taie fâșii și se desfac și se presară peste compoziția de brânză.

Se tapetează tava (25x35cm) cu hârtie de copt, se toarnă compoziția și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 40 de minute.

Se scoate după ce se rumenește frumos și se lasă să se răcorească, se taie și se servește.

Placinta cu afine si iaurt

Dacă tot am achiziționat afine și am făcut dulceață de afine, nu se putea să nu pregătesc și o prăjitură rapidă și delicioasă. Eu m-am inspirat de la chef Nicolaie Tomescu.

Vă invit să o încercați și voi. Vă veți îndrăgosti de ea. Se poate pregăti și cu alte fructe de sezon.

Ingrediente:

1 pachet foi de plăcintă
120 g unt cu 80% grăsime pentru uns tava și foile
8 ouă
1 kg de iaurt grecesc cu 10% grăsime
600 g afine 
250 g de zahăr 
1 lingură esență de portocale
Un praf de sare

Mod de preparare:
Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Într-un bol încăpător se pun ouăle, esența de portocale, sarea și zahărul măcinat, și se amestecă cu un tel până se topește zahărul, apoi se adaugă iaurtul și se omogenizează compoziția.

Într-un pachet de foi de plăcintă sunt cel puțin 12 foi, maximum pe care eu l-am găsit a fost de 16. Se împart în 3.

Se topește untul și se lasă să se răcorească.
Se tapetează o tavă (de 35x25cm) cu hârtie de copt și se unge cu unt. Se pune un strat cu 1/3 din totalul de foi de plăcintă, unse fiecare cu unt între ele, 1/3 din compoziția de iaurt, o treime din cantitatea totală de afine, iar un strat de foi unse între ele, a doua treime de iaurt, a doua treime de afine, foile rămase unse cu unt, și se toarnă restul de compoziție cu iaurt, după care se distribuie afinele rămase. Se dă tava la cuptor pentru 50-55 de minute sau până se rumenește deasupra.

Se lasă să se răcească, după care se taie și se servește.

Prajitura rasturnata cu rubarba, capsuni si visine

Vă invit la o prăjitură rapidă și delicioasă. A ieșit puțin mai acrișoară deoarece toate fructele erau acrișoare, dar puteți să o încercați și cu alte fructe de sezon.

-pentru blat:
3 tije rubarbă
100 g vișine fără sâmburi
10 căpșuni
3 linguri de zahăr

Pentru aluat:
120 g unt gras moale la temperatura camerei
4 ouă mari
100g zahăr

2 linguri cacao
esență de lămâie
150 ml iaurt

240 g făină
1/2 plic praf de copt 

Mod de preparare:
Speli fructele și le lași să se zvânte. Rubarba o curăți de coaja de la suprafață și o tai în bucăți de 1,5-2 cm. Amesteci cu 1 lingură de zahăr și lași deoparte 10-15 minute. Intre timp scoți sâmburii de la vișine și tai căpșunile cubulețe. Adaugi fructele fără sâmburi peste rubarbă, mai pui o lingura de zahăr, amesteci și lași încă 15-20 minute deoparte până fructele încep să-și lase siropul. 

Ungi o tavă cu unt sau tapetezi cu hârtie de copt, așezi fructele în tavă fără siropul lăsat (pe care-l păstrezi).

Pentru aluat: mixezi untul moale împreună cu zahărul măcinat, până devine spumos. 

Se adaugă câte un ou, mixând bine după fiecare. 

Adaugi coaja de lămâie și mixezi. Amesteci făina cu praful de copt și cacao și adaugi treptat în amestecul de aluat alternând cu iaurtul. 

Aluatul rezultat îl pui peste fructele din tavă. Nivelezi cu o spatulă și dai tava la cuptorul încins la 175 grade pentru 40 minute. 

Peste prăjitura fierbinte pui cu o lingură siropul lăsat de fructe. Dupa ce ai distribuit tot siropul peste prăjitura coaptă, pui un platou și cu o mișcare fermă răstorni tava cu prăjitura în platou. 

Se poate orna cu ciocolată albă, după ce s-a răcit complet. Eu am ornat-o cu sirop de fructe de pădure.

Smoothie cu fructe de pădure, banane și iaurt

Am testat și blenderul robotului Kenwood Titanium Chef și am pregătit un smoothie delicios și răcoros în mai puțin de un minut. Mi-a plăcut vasul din sticlă și puterea de procesare.

Am postat și un filmuleț pe care l-am realizat în timpul pregătirilor. Vă invit să-l vizionați și voi.

#buzzKenwoodTitanium

Ingrediente:

150 g fructe de pădure (mure, zmeura, afine, coacăze)
1 banană 

150 ml iaurt

opțional se poate adăuga miere

Mod de preparare:

Pui iaurtul în blender.

Banana o cureți, o tai felii și o adaugi peste iaurt. Fructele le speli, le cureți de codițe 

și le adaugi în recipientul blenderului. Eu am folosit fructe congelate.

Pornești blenderul pentru un minut sau până când obții o pastă omogenă, ca un piure.

Servești rece, simplu sau îndulcit cu miere.

Tarta cu broccoli, ficatei si pipote

Soacra mea a tăiat câțiva pui și mi-a dat ficățeii, pipotele și inimile. Nu erau foarte multe pentru a face o tocăniță astfel încât m-am gândit că ar fi perfecte pentru o tartă. 

Ingrediente:

1 aluat foietaj

200g ficăței, pipote, inimi de pui

100g brânză de vaci

1/2 ardei gras roșu

3 ouă

150g iaurt cremos

150g broccoli

sare

piper

2 linguri pesmet

Mod de preparare:

Pui la fiert măruntaiele în apă cu sare.  Când sunt aproape fierte le scurgi bine de apă și le tai mărunt.

Separat, pui la fiert buchețelele de broccoli în apă cu sare și le lași să clocotească 3 minute apoi le scurgi bine de apă. Tai ardeii felii subțiri.

Întinzi aluatul și îl transferi în tava unsă cu unt și îl înțepi cu furculița din loc în loc. Presari pesmetul deasupra, apoi adaugi brânza de vaci, 

bucățile de carne, broccoli și ardei. 

Mixezi ouăle cu iaurtul și adaugi sare și piper după gust, apoi le torni peste legume. Aduci marginile aluatului peste umplutură și le pliezi frumos.

Introduci tarta în cuptorul încins la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute, până când compoziția este bine făcută și tarta este rumenită. 

O lași să se răcească și o tai felii.

Tarta cu somon, broccoli, mazare și telemea

M-am gândit să pregătesc o tartă delicioasă și frumoasă și am trecut la treabă. Am lăsat-o la cuptor 40 de minute și deoarece am considerat că ar mai fi necesare 5-10 minute am introdus-o din nou. Bubulina mea cea mică și poznașă m-a văzut când am umblat la cuptor și s-a gândit că am nevoie de ajutor... și a modificat temperatura la 250 de grade C. Mare mi-a fost surpriza când am scos tarta cea "bronzată" după 5 minute. Puteam să-i mai fac ceva? Și aici mă refer la bubulina mea. Oricum a fost foarte apreciată de membrii familiei ;)

Pentru un plus de savoare am folosit condiment Maggi Secretul Gustului de legume.

Ingrediente:

1 aluat foietaj

8 buchețele broccoli

1 dovlecel mic

1/2 ardei gras roșu

100g mazăre

1 buc somon file

80g telemea

4 ouă

120g iaurt
o linguriță Maggi Secretul Gustului de legume

sare

piper

2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Speli somonul, îi îndepărtezi pielea și îl pui pe grătarul încins 

și îl lași să se pătrundă pe ambele părți. 

După ce se răcește îndepărtezi oasele și îl rupi bucățele.

Desfaci buchețelele de broccoli, le speli și le fierbi în apă cu sare pentru 3 minute, apoi le scurgi bine.

Speli și cureți dovlecelul și îl tai cubulețe, iar ardeiul gras îl speli și îl tai felii și apoi le pui la călit în uleiul încins. 

Adaugi mazărea 

o linguriță Maggi Secretul Gustului de legume

și bucățile de somon și lași să se răcorească puțin. 

Adaugi telemeaua dată pe răzătoarea mică și omogenizezi. Adaugi sare dacă mai este nevoie.

Mizexi ouăle cu iaurtul, un praf de sare și piper. 

Intinzi foaia de aluat și o trasnferi în tava unsă cu unt. Înțepi aluatul din loc în loc și torni compoziția cu somon. Așezi buchețelele de broccoli 

și torni ouăle bătute. Tai surplusul de aluat 

și introduci tava în cuptorul încins la 180 de grade C pentru 40-45 de minute.