Pasca poloneza in 2 culori

De Paște am pregătit această pască. Este delicioasă și foarte ușor de pregătit și v-o recomand cu drag. eu m-am inspirat de la Alex Cirtu, căruia îi mulțumesc pentru rețetă.

Ingrediente:

-Pentru compozița albă:

400 g brânză de vaci, scursă
100 g mascarpone
80 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
3 ouă
100 g unt la temp camerei (moale)
1 lingură esență de rom
1 lingură esență de portocală
sare
80 g griş
50 g ciocolată neagră 57%-65% (bănuți/tocată)


-Pentru compoziția neagră:
150 g unt la temp camerei (moale)
140 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
1 lingură esență de vanilie
3 ouă
300 ml smântână de gătit 32%
75 g cacao
300 g făină
15 g praf de copt
½ linguriță sare
20g merișoare
150 ml lapte

-pentru glazură:
100 g ciocolată neagră (50% cacao)
100 ml smântână pentru frișcă

Mod de preparare:
Se mixează (cu un mixer vertical) brânza cu ouăle, crema mascarpone, untul moale, zahăr pudră cu aromă de vanilie, esențele și grisul. 

La final se adaugă bănuții de ciocolată și se omogenizeaza totul bine.

Pentru blat, se adaugă untul la temperatura camerei în bolul mixerului, sare și zahărul pudră și se mixează până când devine cremos. Se adaugă ouăle pe rând și se mixează după fiecare.

Se adaugă cacao și se mixează bine apoi se adaugă smântâna de gătit și se omogenizează.

La final se adaugă făina cernută cu praful de copt și se omogenizează compoziția. Se adaugă merișoarele și se amestecă ușor.

Se tapetează fundul tăvii (26cm) cu hârtie de copt, se ung pereții tăvii cu unt. Se toarnă 1/2 din crema de ciocolată și se nivelează bine, 

se toarnă toată crema de brânză și se nivelează, 

apoi se toarnă restul cremei de ciocolată. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade C, pentru o oră.

Se scoate din cuptor și se lasă în tavă, până când se răcește complet.

Se încălzesc 100g smântână pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Se oprește focul și se adaugă 100g ciocolată neagră tăiată bucățele mici și se amestecă bine. Se lasă să se răcească complet, se pune într-un poș și se toarnă pe marginile tortului lăsând să curgă ușor, iar restul se toarnă peste tort și se întinde ușor. Se lasă la frigider câteva ore pentru a se întari ciocolata.
Se lasă la rece măcar 2 ore și apoi se servește.

Placinta cu branza, iaurt si foi de placinta

Vă invit să încercați o rețetă delicioasă și foarte ușor de pregătit.

Ingrediente:
400g brânză de vaci
450ml iaurt
5 ouă
50g parmezan
sare
1 pachet foi fine pentru plăcintă (12 foi) - cca. 400 g

Mod de preparare:
Se mixează ouăle cu sarea, apoi se adaugă iaurtul. 

Se adaugă brânza de vaci

 și parmezanul dat pe răzătoarea mică și se omogenizează compoziția.

Foile de plăcintă se taie fâșii și se desfac și se presară peste compoziția de brânză.

Se tapetează tava (25x35cm) cu hârtie de copt, se toarnă compoziția și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 40 de minute.

Se scoate după ce se rumenește frumos și se lasă să se răcorească, se taie și se servește.

Prajitura cu branza, mure si afine

 

Nouă ne plac prăjiturile de brânză și fructe. Ce spuneți de o prăjitură rapidă și gustoasă? A ieșit delicioasă și v-o recomand cu drag. O puteți pregăti cu orice fructe care vă plac vouă. Se topește în gură!

Ingrediente:

600 g brânză dulce de vaci
7 ouă
100 g smântână
100 g zahăr măcinat
70g făină
Esență de vanilie
1 praf de sare
150g mure
200 g zmeură
2 linguri de făină


Mod de preparare:
Se amestecă brânza dulce cu gălbenușurile, smântana, zahărul măcinat și esența de vanilie. Se adaugă făina și se omogenizează. Se bat abușurile spumă cu un praf de sare și se adaugă peste crema de brânză cu mișcări ușoare.

Se pun murele (erau congelate și le-am lăsat să se dezghețe puțin) și zmeura într-un castron, se adaugă făina și se amestecă cu o lingură, apoi se toarnă peste crema de brânză și se amestecă ușor cu o spatulă.

Se toarnă crema de brânză în tava tapetată cu hârtie de copt. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 45 de minute.

Se scoate prăjitura din cuptor și se lasă să se răcească. După ce se răcește complet o porționezi.

Negresa cu afine, mure si branza

Ingrediente:
-pentru blat (30x17 cm):
200g ciocolată neagră (minim 50% cacao)
160g cafea fierbinte
300g chefir
260g ulei
6 ouă mari
400g făină
380g zahăr
120g cacao extra black
10g praf de copt
sare

-pentru crema:
400g brânză de vaci
2 ouă
100g zahăr măcinat
4 linguri făină
Esență de vanilie
100g afine (congelate)
50g mure (congelate)

2 linguri făină (pentru fructe)


Mod de preparare:
Se pune ciocolata în cafeaua fierbinte și se lasă să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect se poate pune amestecul pe baie de aburi. Se lasă să se răcorească.
Se pun într-un castron ouăle, uleiul și chefirul și se amestecă cu un tel, apoi se adaugă crema de ciocolată la temperatura camerei și se omogenizează. Ideal este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.

Într-un alt vas se pune făina, cacaoa, zahărul măcinat, sarea și praful de copt și se omogenizează amestecul, apoi se cerne peste compoziția lichidă și se omogenizează cu telul.

Nu se amestecă decât până când amestecul este omogen.

Se tapetează cu hârtie de copt tava, apoi se toarnă compoziția păstrând 1/3.

Pentru cremă, se mixează brânza cu ouăle, zahărul și esența de vanilie. Se adaugă făina și se omogenizează.
Separat, se pun fructele congelate într-un castron și se adaugă cele 2 linguri de făină peste ele și se amestecă, până când făina se distribuie peste fructe.

Se adaugă fructele peste crema de brânză și se amestecă ușor.

Se pune crema de brânză cu lingura din loc în loc peste aluat, apoi  se adaugă restul de aluat deasupra și se marmorează compoziția cu ajutorul unei furculițe.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade C, pentru 50-55 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Se transferă prăjitura pe un grătar sau un fund de lemn. După ce s-a răcit se servește.

Prajitura turnata cu branza si afine

Vă invit să încercați o prăjitură rapidă și delicioasă.

Ingrediente:

-pentru blat:

4 ouă
un praf de sare
100 g zahăr pudră cu gust de lămâie
13 linguri lapte
50 ml ulei
250 g făină albă
1 plic praf de copt

-pentru umplutură:
700 g brânză de vaci
100 g zahăr măcinat
esență de vanilie
2 ouă
2 linguri griș
100 g afine
40 g alune

Mod de preparare:
Umplutura: Într-un bol se pune brânza, zahărul măcinat și esența de vanilie și ouăle și se mixează cu mixerul vertical. Se pun cele 2 linguri de griș, se încorporează apoi se pun afinele și se amestecă totul cu o spatulă și se lasă deoparte.

Pentru blat, se mixează ouăle cu praful de sare și zahărul pudră până când își dublează volumul. Se adaugă laptele călduț, uleiul, se mixează puțin, iar la final se adaugă făina cernută cu praful de copt.

Se tapetează tava cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din compoziția de aluat, se presară jumătate din alunele mărunțite și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute. 

Se scoate tava din cuptor și se adaugă compoziția de brânză. Se nivelează repede apoi se toarnă peste brânză restul din compoziția de aluat. 

Se întinde pe toată suprafața apoi se presară alunele rămase și se dă tava din nou la cuptor pentru încă vreo 20-30 de minute până când se rumenește frumos. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet înainte de a fi tăiată.

Se porționează și se servește rece.

Placinta cu branza, spanac si praz

Este prima dată când am cumpărat și am mâncat praz. Am tot văzut rețete cu praz și eram foarte curioasă ce gust are. Nu am pus foarte mult în plăcintă (doar am ornat-o) pentru că nu știam dacă va fi pe placul fetelor mele. Le-a plăcut, atfel încât voi folosi praz și pe viitor.

Ingrediente:
7 ouă
800g brânză dulce de vaci

120g telemea
60 g făină
150 g spanac
Sare
piper
1/4 ardei gras roșu
4 roșii cherry

praz


Mod de preparare:
Se mixează cu ajutorul unui mixer vertical, brânza de vaci cu ouăle și brânza telemea dată pe răzătoarea mare. Se adaugă sare (dacă mai este cazul) și piper după gust.

Se adaugă făina și se omogenizează, iar la final se adaugă spanacul pe care l-am spălat, zvântat și tocat fâșii și se omogenizează.

Se toarnă compoziția în tava unsă cu ulei și se ornează cu felii de praz, felii de ardei și roșii cherry tăiate în jumătate.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute și se lasă să se rumenească deasupra.

Se lasă să se răcorească și se servește.