Negresa cu capsuni si afine

La mulți ani tuturor copiilor de 1 iunie!
Eu am pregătit o negresă delicioasă, pe gustul nostru. Vă invit să o încercați și voi!

Ingrediente:

pentru blat umed (30x20 cm):
130g ciocolată neagră (minim 50% cacao)
80g cafea fierbinte
170g kefir
130g ulei
3 ouă
200g făină
180g zahăr
70g cacao neagră
5g praf de copt
2g sare


- pentru crema de brânză:
250g mascarpone
1 ou
30g zahăr vanilat
o lingura griș

80g afine + o lingură făină
100g căpșuni

Mod de preparare:
Se toacă ciocolata mărunt și se pune în 80g cafea fierbinte și se lasă să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect, se poate pune amestecul pe baie de aburi. Se lasă să se răcorească.

Se pun într-un castron ouăle, uleiul și iartul și se amestecă cu un tel, apoi se adaugă crema de ciocolată răcită și se omogenizează. Ideal este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.

Într-un alt vas se pune făina, cacaua, zahărul măcinat, sarea și praful de copt și se omogenizează amestecul, apoi se cerne peste compoziția lichidă și se omogenizează cu telul. Nu se amestecă decât până când amestecul este omogen.

Se mixează crema mascarpone cu oul, zahărul și apoi se adaugă grișul.

Se spală afinele și se dau printr-o lingură de făină (eu am folosit congelate) și se adaugă peste crema mascarpone.

Se spală căpșunile și se taie felii.
Se tapetează tava cu hârtie de copt, apoi se toarnă 2/3 din aluat și se pune compoziția de mascarpone din loc în loc. Se presară căpșunile și se toarna restul aluatului și se marmorează cu o furculiță.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Se transferă pe un grătar și se lasă să se răcorească.

Negresa cu mere

Ador negresele. N-am încercat niciodată o negresă cu mere. E absolut delicioasă și v-o recomand cu drag.

-pentru blat umed (30x20 cm):
130g ciocolată neagră (minim 50% cacao)
80g cafea fierbinte
170g iaurt
130g ulei
3 ouă
200g făină
180g zahăr
60g cacao neagră
5g praf de copt
2g sare
5 mere

-pentru decor:
alune de pădure tocate


Mod de preparare:
Se pune ciocolata în 80g cafea fierbinte și se lasă să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect se poate pune amestecul pe baie de aburi. Se lasă să se răcorească.
Se pun într-un castron ouăle, uleiul și iartul și se amestecă cu un tel, apoi se adaugă crema de ciocolată răcită și se omogenizează. Ideal este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.

Într-un alt vas se pune făina, cacaoa, zahărul măcinat, sarea și praful de copt și se omogenizează amestecul, apoi se cerne peste compoziția lichidă și se omogenizează cu telul. Nu se amestecă decât până când amestecul este omogen.

Se curăță merele și se taie cubulețe, apoi se adaugă peste aluat și se omogenizează cu o spatulă.

Se tapetează tava cu hârtie de copt, apoi se toarnă compoziția și se presară alunele mărunțite. 

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade C, pentru 50-55 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Se transferă pe un grătar și se lasă să se răcorească.

Negresa cu afine, mure si branza

Ingrediente:
-pentru blat (30x17 cm):
200g ciocolată neagră (minim 50% cacao)
160g cafea fierbinte
300g chefir
260g ulei
6 ouă mari
400g făină
380g zahăr
120g cacao extra black
10g praf de copt
sare

-pentru crema:
400g brânză de vaci
2 ouă
100g zahăr măcinat
4 linguri făină
Esență de vanilie
100g afine (congelate)
50g mure (congelate)

2 linguri făină (pentru fructe)


Mod de preparare:
Se pune ciocolata în cafeaua fierbinte și se lasă să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect se poate pune amestecul pe baie de aburi. Se lasă să se răcorească.
Se pun într-un castron ouăle, uleiul și chefirul și se amestecă cu un tel, apoi se adaugă crema de ciocolată la temperatura camerei și se omogenizează. Ideal este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.

Într-un alt vas se pune făina, cacaoa, zahărul măcinat, sarea și praful de copt și se omogenizează amestecul, apoi se cerne peste compoziția lichidă și se omogenizează cu telul.

Nu se amestecă decât până când amestecul este omogen.

Se tapetează cu hârtie de copt tava, apoi se toarnă compoziția păstrând 1/3.

Pentru cremă, se mixează brânza cu ouăle, zahărul și esența de vanilie. Se adaugă făina și se omogenizează.
Separat, se pun fructele congelate într-un castron și se adaugă cele 2 linguri de făină peste ele și se amestecă, până când făina se distribuie peste fructe.

Se adaugă fructele peste crema de brânză și se amestecă ușor.

Se pune crema de brânză cu lingura din loc în loc peste aluat, apoi  se adaugă restul de aluat deasupra și se marmorează compoziția cu ajutorul unei furculițe.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade C, pentru 50-55 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Se transferă prăjitura pe un grătar sau un fund de lemn. După ce s-a răcit se servește.

Negresa cu gem de gutui și branza

Ingrediente:
-pentru blat (17x30 cm):
130g ciocolată neagră
80g cafea fierbinte
150g iaurt grecesc
130g ulei
3 ouă mari
200g făină
200g zahăr
60g cacao extra black
5g praf de copt
2g sare

-pentru crema:
200g brânză de vaci
1 ou
50g zahăr
2 linguri făină
Esență de vanilie
100g gem de gutui

Mod de preparare:
Pentru blat:
Pui ciocolata în 80g cafea fierbinte și o lași să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect se poate pune amestecul pe baie de aburi. Lași să se răcorească.
Pui într-un castron ouăle, uleiul și iaurtul și amesteci cu un tel, apoi adaugi crema de ciocolată și omogenizezi. Ideal este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.
Într-un alt vas pui făina, cacaoa, zahărul măcinat, sarea și praful de copt și omogenizezi amestecul, apoi îl cerni peste compoziția lichidă și omogenizezi cu telul. Nu se amestecă decât până când amestecul este omogen.

Tapetezi cu hârtie de copt tava (30x17 cm), apoi torni compoziția, păstrând 5 linguri din compoziție.
Pentru cremă, mixezi brânza cu oul, zahărul și esența de vanilie. Adaugi făina și omogenizezi.
Pui crema de brânză cu lingura din loc în loc peste aluat, apoi adaugi gemul de gutui din loc în loc. Adaugi restul de aluat deasupra și marmorezi compoziția cu ajutorul unei furculițe.

Introduci tava în cuptorul preîncălzit la 150 de grade C, pentru 50-55 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Transferi prăjitura pe un grătar sau un fund de lemn. După ce s-a răcit o servești.

Negresa cu urda, mure si piersici

Nouă ne plac foarte mult prăjiturile cu urdă. Zilele trecute am primit niște urdă proaspătă. Am mâncat pe săturate, dar am pregătit și o prăjitură delicioasă. Vă invit să o încercați și voi.

Ingrediente:
Compozitia maro:
5 ouă
150 g zahăr
100 ml ulei
200 ml lapte
400 g făină
30 g cacao
3/4 plic praf de copt

Compozitia de branza:
500 g urdă
3 ouă
100 g zahăr pudră
3 linguri făină
esență de vanilie

mure

piersici din compot

Mod de preparare:
Pentru aluat se mixează ouăle cu un praf de sare și zahărul măcinat până când își dublează volumul. 

Se adaugă uleiul și laptele și se omogenizează. Se adaugă făina cernută cu cacaua și trei sferturi din plicul de praf de copt și se amestecă ușor cu o lingură de lemn. 

Pentru compoziția de brânză se mixează urda, ouăle, esența de vanilie și zaharul măcinat (cu ajutorul unui mixer vertical) până când se obține o cremă fină. Se adaugă apoi făina și se omogenizează.

Într-o tavă (25x35cm) tapetată cu hârtie de copt se toarnă aluatul (se păstrează câteva linguri de aluat), apoi compoziția de brânză și se amestecă ușor cu o furculiță, pentru aspectul marmorat. 

Se distribuie fructele 

și se adaugă aluatul rămas și se amestecă ușor cu crema de brânză 

și se introduce tava în cuptorul încins la 180 de grade C și se lasă pentru 35-40 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. 

Se lasă să se răcorească puțin și se taie.

.