Placinta cu branza, spanac si praz

Este prima dată când am cumpărat și am mâncat praz. Am tot văzut rețete cu praz și eram foarte curioasă ce gust are. Nu am pus foarte mult în plăcintă (doar am ornat-o) pentru că nu știam dacă va fi pe placul fetelor mele. Le-a plăcut, atfel încât voi folosi praz și pe viitor.

Ingrediente:
7 ouă
800g brânză dulce de vaci

120g telemea
60 g făină
150 g spanac
Sare
piper
1/4 ardei gras roșu
4 roșii cherry

praz


Mod de preparare:
Se mixează cu ajutorul unui mixer vertical, brânza de vaci cu ouăle și brânza telemea dată pe răzătoarea mare. Se adaugă sare (dacă mai este cazul) și piper după gust.

Se adaugă făina și se omogenizează, iar la final se adaugă spanacul pe care l-am spălat, zvântat și tocat fâșii și se omogenizează.

Se toarnă compoziția în tava unsă cu ulei și se ornează cu felii de praz, felii de ardei și roșii cherry tăiate în jumătate.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute și se lasă să se rumenească deasupra.

Se lasă să se răcorească și se servește.

Placinta cu branza, smantana si rosii cherry

Vă invit la o felie de plăcintă absolut delicioasă. Se pregătește ușor și dispare și mai ușor din farfurie.

Eu am avut ca sursă o rețetă de la Oana Igretiu căreia îi mulțumesc pentru idee.

Ingrediente:
400 g foi subțiri de plăcintă 
ulei pentru stropit foile

Umplutura de brânză:
500 g brânză de vaci dulce
150 g telemea
100 g cașcaval afumat sau simplu
250 g smântână groasă acrișoară cu min. 20% grăsime
4 ouă
sare

piper
o legătură de ceapă verde
3-4 căței de usturoi sau 2 lingurițe rase usturoi granulat
pătrunjel verde

pentru decor:
6-8 roșii cherry tăiate în jumătăți


Mod de preparare:
Într-un bol încăpător pui toate brânzeturile (le-am ras și pe cele sărate), smântâna și ouăle. 

Mixezi totul bine și asezonezi cu sare, piper negru proaspăt măcinat și usturoi granulat. Poți pune usturoi proaspăt zdrobit, dacă dorești. Adaugi apoi cozile de ceapă verde și verdeața tocată. Amesteci totul bine cu o lingură. 

Pui cuptorul la încins la 170 C cu ventilație (căldură sus+ jos) respectiv treapta medie la cele cu gaz.
Desfaci pachetul cu foi de plăcintă și le numeri: 13 bucăți am avut eu. Am decis să le împart așa: 4, 4, 5. Ungi vasul yena cu puțin ulei și pui prima foaie. O stropești cu ulei și o așezi pe a doua.  Continui așa cu primele 4 foi din pachet. Este foarte important să le stropim individual cu grăsime.
Din mixul de umplutură scoți deoparte 2 polonice bune (ele vor fi puse deasupra plăcintei). Restul de umplutură o împarți în 2 și torni acum jumătate. Nivelezi cu spatula și aduci foile de plăcintă deasupra, apoi continui cu stratul intermediar compus din 4 foi (stropite cu ulei și ele), apoi torni a doua jumătate de umplutură și aduci marginile foii deasupra, apoi închei cu ultimele 5 foi: 2 foi puse normal, apoi aduse spre centru colțurile foilor ce atârnă iar ultimele 3 foi puse tip acordeon sau evantai (plisate sau mototolite).

Deasupra torni cele 2 polonice de umplutură puse deoparte și decorezi cu jumătăți de roșii cherry. 

Introduci plăcinta în cuptorul preîncins la 170 C cu ventilație pentru 30 de minute și apoi verifici stadiul de coacere al plăcintei. Reduci căldura la 160 C și o mai lași 15 minute la cuptor. Scoți plăcinta, o lași să se răcorească puțin și o servești.

Waffe cu dovlecei, telemea si cabanos

Robotul Kenwood Titanium Chef este un ajutor de nădejde în bucătărie! Este un robot robust, cu multe funcții practice care ajută indiferent de complexitatea rețetei. Bolul este spațios (are 4,6 L) și se fixează perfect. Capacul antistropire are gura largă, astfel încât să poți turna foarte ușor ingredientele în bol. De asemenea, lumina care se aprinde la comandă este de ajutor. 

#buzzKenwoodTitanium

Ingrediente:
2 dovlecei mici

1/2 ardei gras roșu
4 ouă
150 ml lapte
150 g brânză telemea
sare
piper
oregano
100 g cabanos

250 g făină

1 linguriți praf de copt
20 ml ulei


Mod de preparare:
Dovleceii îi cureți de coajă și îi dai prin răzătoarea mică și îi scurgi bine de apă.
Mixezi ouăle, 

apoi adaugi laptele, și uleiul și mixezi puțin 

după care adaugi, dovleceii, 

ardeii tăiați cubulețe și telemeaua rasă. Asezonezi după gust și amesteci ușor.

Schimbi aaccesoriul mixerului și amesteci ușor.

Adaugi treptat faina cernută cu praful de copt, până ce rezultă un aluat mai gros, ca o smântână. 

La final adaugi cabanosul tăiat felii și amesteci ușor.

Pornești aparatul de waffe și când s-a încălzit bine, adaugi câte 1 polonic de compoziție.

Le coci până când se rumenesc.

Tarta cu somon, broccoli, mazare și telemea

M-am gândit să pregătesc o tartă delicioasă și frumoasă și am trecut la treabă. Am lăsat-o la cuptor 40 de minute și deoarece am considerat că ar mai fi necesare 5-10 minute am introdus-o din nou. Bubulina mea cea mică și poznașă m-a văzut când am umblat la cuptor și s-a gândit că am nevoie de ajutor... și a modificat temperatura la 250 de grade C. Mare mi-a fost surpriza când am scos tarta cea "bronzată" după 5 minute. Puteam să-i mai fac ceva? Și aici mă refer la bubulina mea. Oricum a fost foarte apreciată de membrii familiei ;)

Pentru un plus de savoare am folosit condiment Maggi Secretul Gustului de legume.

Ingrediente:

1 aluat foietaj

8 buchețele broccoli

1 dovlecel mic

1/2 ardei gras roșu

100g mazăre

1 buc somon file

80g telemea

4 ouă

120g iaurt
o linguriță Maggi Secretul Gustului de legume

sare

piper

2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Speli somonul, îi îndepărtezi pielea și îl pui pe grătarul încins 

și îl lași să se pătrundă pe ambele părți. 

După ce se răcește îndepărtezi oasele și îl rupi bucățele.

Desfaci buchețelele de broccoli, le speli și le fierbi în apă cu sare pentru 3 minute, apoi le scurgi bine.

Speli și cureți dovlecelul și îl tai cubulețe, iar ardeiul gras îl speli și îl tai felii și apoi le pui la călit în uleiul încins. 

Adaugi mazărea 

o linguriță Maggi Secretul Gustului de legume

și bucățile de somon și lași să se răcorească puțin. 

Adaugi telemeaua dată pe răzătoarea mică și omogenizezi. Adaugi sare dacă mai este nevoie.

Mizexi ouăle cu iaurtul, un praf de sare și piper. 

Intinzi foaia de aluat și o trasnferi în tava unsă cu unt. Înțepi aluatul din loc în loc și torni compoziția cu somon. Așezi buchețelele de broccoli 

și torni ouăle bătute. Tai surplusul de aluat 

și introduci tava în cuptorul încins la 180 de grade C pentru 40-45 de minute.

Plăcintă cu ton, ardei și măsline

Vă învit să încercați o plăcintă delicioasă, care poate fi pregătită cu orice fel de legume de sezon. Se face foarte ușor și rapid. Toți membrii familiei mele au adorat-o. ;)

Ingrediente:

1 aluat foietaj

-pentru umplutură:

2 conserve de ton în ulei

3 linguri ulei de măsline

1 ceapă mare

1 ardei gras roșu

75 g măsline fără sâmburi

100g brânză telemea

100g cașcaval
1 ou + albușul (rămas de la uns aluatul)

sare (dacă este cazul)

piper

-pentru uns:

un gălbenuș

2 linguri lapte

susan

Mod de preparare:

Toci ceapa mărunt, iar ardeiul spălat îl tai cubulețe și le pui la călit în uleiul încins. 

Când ceapa s-a înmuiat puțin adaugi tonul scurs de ulei și măslinele tăiate rondele și le mai lași 2-3 minute. 

Lași compoziția să se răcească, apoi adaugi brânza telemea, rasă pe răzătoarea cu ochiuri mici, 

ouăle mixate, piper și sare dacă mai este nevoie. 

Omogenizezi compoziția.

Tapetezi o tavă (20x30 cm) cu hârtie de copt și așezi jumătate din aluat în tavă. Dacă folosești o tavă mai mare vor fi necesare 2 foi de aluat. Presari jumătate din cașcavalul ras, torni deasupra compoziția de ton, 

presari restul de cașcaval ras 

și adaugi deasupra foaia de aluat și o ungi cu gălbenușul amestecat cu lapte. Înțepi aluatul din loc în loc cu o scobitoare (pentru a nu se umfla la copt), 

introduci tava în cuptor, la temperatură ridicată la început (circa 5 minute), apoi la foc potrivit şi lași până la coacerea completă, circa 30-35 de minute, până când plăcinta se rumenește frumos.

O lași să se răcorească puțin și o servești.