Tarta cu sparanghel si ton

Ingrediente:

Pentru aluat:
200 g făină
100 g unt 80% rece
1 ou
6 linguri apă rece
sare

Pentru umplutură:
3 ouă
50g smântână
sare
50g baby spanac
1 conservă ton în suc propriu
6 fire sparanghel
sare
80g cascaval

Mod de preparare:
Pentru aluat, se amestecă toate făina cu untul și sarea până se obține un aluat sfărâmicios, apoi se adaugă apa rece și oul si se frământă un aluat care se lasă la frigider cel puțin 30 de minute (învelit în folie alimentară).

Între timp se prepară umplutura.
Se spală spanacul, se scurge bine de apă și se taie fâșii.
Se mixează ouăle cu sare și cu smântâna, apoi se adaugă spanacul tocat, tonul scurs bine de suc și se omogenizează compoziția.

Se scoate aluatul din frigider și se întinde pe pe o hârtie de copt, apoi se transferă într-o tavă unsă cu unt. Cu furculița se înțeapă aluatul din loc în loc. Se taie surplusul de aluat. 

Se acoperă pe hârtie de copt și se pun deasupra boabe de fasole (sau biluțe speciale pentru copt) și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 15-20 de minute.
Se scoate tava, se îndepărteaza boabele de fasole și hârtia de copt și se toarnă umplutura peste aluat.

Sparanghelul se spală, se șterge bine și se îndepărtează partea mai tare a cozii. Se taie fiecare fir de sparanghel în 2 și se așază peste umplutură.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute, la 180° C, până când se rumenește frumos. Se scoate tava și se presară cașcavalul dat pe răzătoarea mare și se introduce în cuptor pentru 5 minute.

Tarta se lasă câteva minute la răcorit, înainte de a o porționa.

Ton la gratar

Vă invit să încercați un preparat ușor de pregătit și absolut delicios. Deși e puțin mai scumpă carnea de ton, merită încercată, deoarece este grozav de bună. Se pregătește doar 2-3 minute pe fiecare parte, pentru a fi cât mai suculentă și fragedă. Se servește alături de garnitura preferată.

Ingrediente:
750g ton
Ulei de măsline
Mix de condimente pentru grătar
10 cartofi
Sare
Roșii cherry

Mod de preparare:

Bucata de ton se spală, se usucă bine cu un prosop absorbant, se taie în 2 felii groase de 2 cm, se unge cu ulei de măsline și condimentează. Eu am folosit un mix de condimente pentru marinare uscată, care conține pudră de zmeură, muștar, piper și cimbrișor. Nu se sărează, deoarece am observat că tonul este sărat. Presupun că a fost ținut în saramură pentru a se păstra mai bine. E a doua oară când achiziționez de la Metro și de fiecare dată a ieșit puțin mai sărat, deoarece nu știam că este deja sărat. Cel mai bine e să-l țineți puțin în apă, pentru a scoate sarea din el.
Se lasă la marinat minim 30 de minute.

Între timp pregătiți garnitura.

Eu am supus la vot și gașca mea a vrut cartofi gătiți la friteuza cu aer cald. Mie mi se părea mai potrivită o garnitură de legume, dar m-am supus majorității.

Când garnitura e aproape gata, se pune tonul pe grătarul bine încins și uns cu ulei de măsline. Se prăjește tonul câte 2.5 minute pe fiecare parte.

Veți observa că în interior carnea rămâne rozalie, dar aceasta îi dă suculența.

Se servește tonul cu zeamă de lămâie proaspăt stoarsă alături de cartofi și roșii cherry sau legumele preferate.

 

Tarta cu ton si cartofi

Vă invit să ăncercați și voi această tartă. Este rapidă și delicioasă.

Ingrediente:
Pentru aluat:
100 g unt
1 ou
200 g făină
2 linguri smântână
sare

-pentru umplutură:
3 cartofi 
1 lingură parmezan / brânză Gouda
300 gr ton în suc propriu
150 g cașcaval
1/2 legătură mărar verde
sare
piper
1/2 linguriță busuioc uscat
5 roșii cherry

Mod de preparare:
Aluatul: Într-un vas se pune făina, untul rece taiat cubulete, oul, smântâna si sareași se frământă cu mana până când se obtine un aluat omogen. Se pregăteștă o tavă dreptunghiulară de tartă și se întinde aluatul într-o foaie potrivit de subțire. Se așează în tavă, se lipește bine și pe margini, iar dacă este surplus peste tavă, se taie. Se înțeapă cu furculița din loc in loc, să se dă la frigider.

Umplutura: Cartofii curățați și tăiați în cuburi, se fierb în apă cu sare. Când sunt bine pătrunși, se scurg de apă, se pasează și se lasă să se răcorească. Mărarul se toacă mărunt și se încorporează peste cartofii reci. Se adaugă brânza Gouda și busuiocul. Se desfac cutiile cu ton și se scurg de lichid. Cașcavalul se dă pe răzătoarea cu ochiuri mari. Se scoate tava cu aluat din frigider, se pune umplutura de cartofi, se nivelează, 

se presară puțin cașcaval ras, se pune tonul, se presară jumătate din cașcavalul ras rămas, 

apoi se introduce tava în cuptorul încins, la 180 de grade. Se lasă tarta pentru 25-30 de minute, apoi se scoate și se așează jumătățile de roșii cherry și se mai lasă 15-20 de minute până când se coace bine aluatul. 

Cand este gata, se scoate din cuptor și se lasă puțin să se răcorească. Se poate servi caldă dar și rece.

Mini pateuri cu ton

Dacă se anunță ceva musafiri în vizită, aceste pateuri sunt ideale. Se fac ușor, rapid și sunt delicioase.

Ingrediente (42 buc):
2 foi dreptunghiulare de aluat foietaj
2 conserve ton bucăți în ulei de măsline (170 g)
200 g cremă de brânză
1 ou mediu
10-15 măsline negre fără sâmburi
60 g cașcaval ras
sare
piper
1 ou (pentru uns buseurile cu ton)

Mod de preparare:
Se pune crema de brânză într-un vas, se adaugă oul și se mixează, apoi se adaugă tonul bucăți scurs, 

măslinele tocate mărunt, cașcavalul ras, sare si piper dupa gust. 

Se amestecă până la omogenizare.

Se taie aluatul foietaj, pe lățime, în 3 bucăți egale.Se pune umplutura de ton pe una dintre laturile lungi ale bucăților de foietaj. Se unge latura opusă a foilor cu puțin ou bătut.

Se rulează bucățile de foitaj dinspre partea cu umplutura spre latura opusă unsă cu ou. Se presează cu grijă capetele rulourilor obținute.

Se taie fiecare rulou în bucăți de cca 3 cm și se așează în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Se înțeapă pateurile cu o scobitoare, apoi se ung cu oul rămas.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru cca 25 de minute sau până când se rumenesc uniform.

Salata cu avocado, ton, porumb, rodie

In ultima perioadă nu am mai reușit să postez rețetele pregătite deoarece am început serviciul și nu mai reușeam să scriu rețetele. După aproape 2 luni, vă împărtășesc o rețetă delicioasă pe care am gustat-o la o prietenă și care mi-a plăcut foarte mult. Cu ocazia aniversării zilei de naștere a mezinei noastre am pregătit această salată care a fost foarte apreciată. Vă invit să o încercați și voi. Nu veți regreta!

Ingrediente:

2 conserve ton in ulei

1 avocado

5 linguri porumb (din conservă)

1 rodie

2-3 fire ceapă verde

Pentru maioneză:

1 ou fiert

1 ou crud

Ulei

Zeamă de lămâie

Muștar (optional)

Mod de preparare:

Cureți avocado și îl tai cubulețe. 

Desfaci rodia și scoți semințele. Tai ceapa verde rondele. Scurgi uleiul din conservele de ton.

Amesteci ingredientele. 

Adaugi boabe de porumb după gust.

Pentru maioneză, fierbi un ou tare, îl cureți și îl lași să se răcească. Gălbenușul fiert îl amesteci cu gălbenușul crud și apoi adaugi ulei treptat, alternând cu câteva picături de zeamă de lămâie. Amesteci în aceeași parte pentru a nu se tăia maioneza. La final adaugi muștar, dacă dorești.

Adaugi maioneza peste salată și amesteci ușor.

Plăcintă cu ton, ardei și măsline

Vă învit să încercați o plăcintă delicioasă, care poate fi pregătită cu orice fel de legume de sezon. Se face foarte ușor și rapid. Toți membrii familiei mele au adorat-o. ;)

Ingrediente:

1 aluat foietaj

-pentru umplutură:

2 conserve de ton în ulei

3 linguri ulei de măsline

1 ceapă mare

1 ardei gras roșu

75 g măsline fără sâmburi

100g brânză telemea

100g cașcaval
1 ou + albușul (rămas de la uns aluatul)

sare (dacă este cazul)

piper

-pentru uns:

un gălbenuș

2 linguri lapte

susan

Mod de preparare:

Toci ceapa mărunt, iar ardeiul spălat îl tai cubulețe și le pui la călit în uleiul încins. 

Când ceapa s-a înmuiat puțin adaugi tonul scurs de ulei și măslinele tăiate rondele și le mai lași 2-3 minute. 

Lași compoziția să se răcească, apoi adaugi brânza telemea, rasă pe răzătoarea cu ochiuri mici, 

ouăle mixate, piper și sare dacă mai este nevoie. 

Omogenizezi compoziția.

Tapetezi o tavă (20x30 cm) cu hârtie de copt și așezi jumătate din aluat în tavă. Dacă folosești o tavă mai mare vor fi necesare 2 foi de aluat. Presari jumătate din cașcavalul ras, torni deasupra compoziția de ton, 

presari restul de cașcaval ras 

și adaugi deasupra foaia de aluat și o ungi cu gălbenușul amestecat cu lapte. Înțepi aluatul din loc în loc cu o scobitoare (pentru a nu se umfla la copt), 

introduci tava în cuptor, la temperatură ridicată la început (circa 5 minute), apoi la foc potrivit şi lași până la coacerea completă, circa 30-35 de minute, până când plăcinta se rumenește frumos.

O lași să se răcorească puțin și o servești.

Tarta cu ton si legume

Ingrediente: 
1 aluat foietaj
o conservă ton bucăți în ulei
1/2 ardei gras roșu

1 dovlecel mic
250g ciuperci champignon
roșii cherry
câteva buchețele de broccoli

4 ouă
50 ml smântână
Pesmet
Sare
Piper
unt (pentru uns tava)

Mod de preparare: 
Desfaci buchețelele de broccoli și le fierbi în apă cu sare, timp de 3 minute, apoi le scurgi bine de apă. 
Speli ciupercile, le tai felii și le fierbi în apă cu sare, timp de 10 minute, apoi le scurgi bine de apă, într-o sită. 
Cureți dovlecelul de coajă și îl tai cubulețe, iar ardeiul gras îl speli și îl tai felii subțiri. Amesteci legumele cu tonul scurs de ulei.
Ungi cu unt un vas și întinzi aluatul în tavă. Înțepi aluatul din loc în loc cu o furculiță și presari pesmet deasupra. Torni legumele peste aluat.

Bați ouăle cu smântâna și condimentezi după gust, cu sare și piper, 

apoi le adaugi peste legume și decorezi cu câteva roșii cherry. 

Introduci vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C și îl lași timp de 35-40 de minute, până când se rumenește frumos compoziția. 

Vă doresc poftă bună!