Budinca de dovlecei si ardei

Vă invit să încercați o budincă rapidă cu ingrediente pe care le aveți la îndemână prin frigider.


Ingrediente:
2 dovlecei
3-4 fire ceapă verde
1/2 legătură mărar
1/2 legătură pătrunjel
400g brânză de vaci
3 linguri smântână
3 ouă

1/2 ardei gras roșu
sare
piper

2 linguri pesmet

unt pentru uns tava


Mod de preparare:
Dovleceii se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea cu găuri mici și se scurg bine de apă. Ceapa verde se toacă rondele, ardeiul se taie cubulețe, iar mărarul și pătrunjelul se toacă mărunt. 

Se mixează ouăle cu sare, apoi se adaugă brânza și smântâna și se mixează cu ajutorul unui mixer vertical. 

Se adaugă dovleceii, ceapa verde, mărarul, pătrunjelul, ardeiul, sare, piper și se amestecă bine.

Se unge un vas termorezistent cu unt, se presară pesmetul, se toarnă budinca să se nivelează.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 190g C și se lasă timp de 35-40 de minute până când budinca e rumenită frumos.

Tocanita de curcan cu ardei

Ingrediente:
400g piept de curcan
5 cepe noi
3 ardei albi copți
2 roşii bine coapte

roșii și sos din conservă
sare

piper boabe Delikat

Amestec ierburi de grădină Delikat
2 linguri ulei

Preparare
Cureţi ceapa şi o tai julienne. Încingi uleiul într-o cratiţă şi călești ceapa.

Tai cubuleţe pieptul de curcan. Speli roșiile, le opărești și le decojești, apoi le tai cubulețe. Pui carnea și roșiile în cratiţă împreună cu câteva boabe de piper Delikat și o lingură amestec ierburi de grădină Delikat. 

Adaugi o linguriță de sare. Lași să se rumenească puțin carnea și apoi adaugi o cană de apă și lași să fiarbă la foc potrivit.

Frigi ardeii, îi cureți de coajă și semințe, îi tai fâșii şi îi pui în cratiţă. 

Pasezi roșiile din conservă și le adaugi peste compoziție. 

Amesteci şi lași să fiarbă compoziția până când scade sosul și carnea este fiartă. Adaugi sare după gust și la final adaugi o lingură amestec ierburi de grădină Delikat.

Salata cu avocado, ton, porumb, rodie

In ultima perioadă nu am mai reușit să postez rețetele pregătite deoarece am început serviciul și nu mai reușeam să scriu rețetele. După aproape 2 luni, vă împărtășesc o rețetă delicioasă pe care am gustat-o la o prietenă și care mi-a plăcut foarte mult. Cu ocazia aniversării zilei de naștere a mezinei noastre am pregătit această salată care a fost foarte apreciată. Vă invit să o încercați și voi. Nu veți regreta!

Ingrediente:

2 conserve ton in ulei

1 avocado

5 linguri porumb (din conservă)

1 rodie

2-3 fire ceapă verde

Pentru maioneză:

1 ou fiert

1 ou crud

Ulei

Zeamă de lămâie

Muștar (optional)

Mod de preparare:

Cureți avocado și îl tai cubulețe. 

Desfaci rodia și scoți semințele. Tai ceapa verde rondele. Scurgi uleiul din conservele de ton.

Amesteci ingredientele. 

Adaugi boabe de porumb după gust.

Pentru maioneză, fierbi un ou tare, îl cureți și îl lași să se răcească. Gălbenușul fiert îl amesteci cu gălbenușul crud și apoi adaugi ulei treptat, alternând cu câteva picături de zeamă de lămâie. Amesteci în aceeași parte pentru a nu se tăia maioneza. La final adaugi muștar, dacă dorești.

Adaugi maioneza peste salată și amesteci ușor.

Drob de ficatei de pui

Neaparat trebuie sa incercati si acest drob din ficatei de pui cu oua si verdeata. Eu l-am "furat" de la Vio. Am folosit si condimente Maggi pentru un plus de savoare.

Ingrediente (tava 23x11 cm):
500 g ficat
4 oua fierte
6 oua crude
1 legatura ceapa verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel 
1 lingurita condiment Maggi Secretul Gustului gust de gaina
sare
piper

Mod de preparare:
Toci marunt verdeata (puteti pune si usturoi verde). Fierbi ficatul cu o lingurita condiment Maggi Secretul Gustului gust de gaina si putina sare, il lasi sa se raceasca si apoi il tai cubulete. 

Ouale (4 buc) le fierbi, le cureti si le tai bucati. 

Le pui in bol peste verdeturi si ficatei.

Bati usor ouale si le pui peste celelalte ingrediente. Adaugi sare si piper dupa gust si amesteci cu grija sa nu sfarami ouale.

Torni compozitia in tava de chec unsa cu putin ulei. 

Dai la cuptor la foc mediu pana incepe sa se rumeneasca. Nu il lasi mai mult decat trebuie fiindca va deveni uscat si innecacios. Lasi sa se raceasca si apoi tai felii.

Drob de miel

Rasfoind printre retetele pe care le-am pregatit in anii trecuti, cu ocazia Sarbatorilor Pascale, am gasit si aceasta reteta delicioasa de drob, pe care nu o postasem inca. Va invit sa o incercati si voi deoarece este delicioasa.

Ingrediente:

1 kg maruntaie de miel

10 oua

2 foi de dafin

1 lingura sare

5 linguri ulei de floarea soarelui

2 felii de paine inmuiate in lapte

1 varf piper

1 legatura patrunjel

1 legatura ceapa verde

1 legatura usturoi verde

1 legatura marar

2 cepe  rosii uscate

1 lingurita piper 

1 lingurita maghiran

Mod de preparare:

Speli maruntaiele (ficat, plamani, inima) de miel 

si le pui la fiert in apa cu o lingurita de sare, o lingurita de piper boabe si 2 foi de dafin. Lasi sa fiarba 30 de minute dupa care le lasi sa se raceasca. Ceapa uscata o toci marunt si o calesti in 3 linguri de ulei. Treci maruntaile, usturoiul, ceapa uscata calita prin masina de tocat si le amesteci cu ceapa verde, painea stoarsa rupta bucatele, usturoiul si verdeata tocate marunt si 6 oua crude batute bine. 

Condimentezi cu sare, piper si maghiran, dupa gust. 

Cele 4 oua ramase le fierbi tari si le cureti. Pui jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu putina faina 

si asezi ouale fierte pe mijloc, in sir, dupa care adaugi peste ele restul compozitiei. 

Introduci tava in cuptorul preincalzit, pentru 50 de minute, la o temperatura de 180 de grade.

Lasi sa se raceasca si apoi il tai felii.

Stufat de miel

Mai jos regasiti o reteta delicioasa din carne de miel, pe care eu am pregatit-o anul trecut si care noua ne-a placut foarte mult.

Ingrediente:
500g carne de miel

10 legaturi ceapa verde

10 legaturi usturoi

2 lingurite faina

2 linguri pasta de tomate

sare

piper

ulei

1 legatura patrunjel


Mod de preparare:
Cureti ceapa si usturoiul, le tai in bucati, le calesti in ulei si le scoti apoi pe o farfurie. 

Calesti verdeata tocata in uleiul ramas.

Speli bine carnea, o tai bucatele, o rumenesti putin in ulei incins, adaugi o cana de apa si o lasi sa fiarba inabusit. Desfaci faina intr-o ceasca de apa impreuna cu pasta de tomate, o torni in cratita, pui si ceapa si usturoiul calite, 

potrivesti de sare si piper si le mai lasi sa fiarba impreuna circa 30 de minute.

Cand mancarea e gata, presari patrunjel tocat marunt.