Budinca de dovlecei si ardei

Vă invit să încercați o budincă rapidă cu ingrediente pe care le aveți la îndemână prin frigider.


Ingrediente:
2 dovlecei
3-4 fire ceapă verde
1/2 legătură mărar
1/2 legătură pătrunjel
400g brânză de vaci
3 linguri smântână
3 ouă

1/2 ardei gras roșu
sare
piper

2 linguri pesmet

unt pentru uns tava


Mod de preparare:
Dovleceii se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea cu găuri mici și se scurg bine de apă. Ceapa verde se toacă rondele, ardeiul se taie cubulețe, iar mărarul și pătrunjelul se toacă mărunt. 

Se mixează ouăle cu sare, apoi se adaugă brânza și smântâna și se mixează cu ajutorul unui mixer vertical. 

Se adaugă dovleceii, ceapa verde, mărarul, pătrunjelul, ardeiul, sare, piper și se amestecă bine.

Se unge un vas termorezistent cu unt, se presară pesmetul, se toarnă budinca să se nivelează.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 190g C și se lasă timp de 35-40 de minute până când budinca e rumenită frumos.