Prajitura turnata cu branza si afine

Vă invit să încercați o prăjitură rapidă și delicioasă.

Ingrediente:

-pentru blat:

4 ouă
un praf de sare
100 g zahăr pudră cu gust de lămâie
13 linguri lapte
50 ml ulei
250 g făină albă
1 plic praf de copt

-pentru umplutură:
700 g brânză de vaci
100 g zahăr măcinat
esență de vanilie
2 ouă
2 linguri griș
100 g afine
40 g alune

Mod de preparare:
Umplutura: Într-un bol se pune brânza, zahărul măcinat și esența de vanilie și ouăle și se mixează cu mixerul vertical. Se pun cele 2 linguri de griș, se încorporează apoi se pun afinele și se amestecă totul cu o spatulă și se lasă deoparte.

Pentru blat, se mixează ouăle cu praful de sare și zahărul pudră până când își dublează volumul. Se adaugă laptele călduț, uleiul, se mixează puțin, iar la final se adaugă făina cernută cu praful de copt.

Se tapetează tava cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din compoziția de aluat, se presară jumătate din alunele mărunțite și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute. 

Se scoate tava din cuptor și se adaugă compoziția de brânză. Se nivelează repede apoi se toarnă peste brânză restul din compoziția de aluat. 

Se întinde pe toată suprafața apoi se presară alunele rămase și se dă tava din nou la cuptor pentru încă vreo 20-30 de minute până când se rumenește frumos. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet înainte de a fi tăiată.

Se porționează și se servește rece.

Tort Ferrero Rocher cu ciocolata si alune

Acest tort delicios l-am pregătit recent pentru ziua de naștere a fetiței mele și a fost foarte apreciat.

Am avut ca sursă de inspirație blogul Savori Urbane, dar l-am adaptat după gustul nostru.

Vă recomand să-l încercați și voi deoarece este delicios.

Ingrediente:

-pentru blat (23cm diametru):
6 ouă 
240 g alune de pădure
120 g zahăr măcinat
50 g făină
zahăr vanilat
un praf de sare

-Pentru crema de ciocolată cu mascarpone:
250 g ciocolată neagră min.50% cacao
600 g friscă naturală min.30% grăsime
25 g zahăr
un praf de sare
250 g mascarpone

-Pentru crema de Nutella cu mascarpone:
250 g mascarpone
125 g Nutella

-Pentru decor:
praline Ferrero Rocher
decoratiuni din ciocolată cu alune
100 g alune tocate mărunt


Mod de preparare:

Se încălzesc 250g smântână pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Se oprește focul și se adaugă 250g ciocolată neagră, tăiată bucățele mici și se amestecă bine. Se lasă să se răcească complet apoi se dă la frigider pentru minim 2 ore.

Se pune cuptorul la încins la 180 C (căldură sus+jos + ventilație respectiv treapta medie spre înaltă la cuptoarele pe gaz).
Se separă ouăle. Pentru pandișpan se bat bine albușurile cu un praf de sare. Când spuma este tare se adaugă zahărul și se bate în continuare până ce se obține o spumă densă și lucioasă ca la bezele (dacă întorci castronul deasupra capului să nu-ți curgă spuma in cap). Se adaugă treptat gălbenușurile, zăharul vanilat, se mixează câteva secunde la viteză medie și gata. 

După aceea se adaugă alunele prăjite și măcinate și se omogenizează cu o spatulă, apoi făina cernută (se pune toată deodată, nu în tranșe) și se amestecă delicat cu paleta de jos în sus pana se incorporează.

Se dă tava la cuptorul preîncins la 180 C (caldură sus + jos+ventilație) și se reduce imediat temperatura la 160 C respectiv treapta medie la cuptoarele cu gaz. Se coace blatul 35-40 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Se scoate blatul din cuptor și se răstoarnă imediat din formă pe un grilaj de bucătărie și se lasă să se răcorească încet și să se aserisească. După răcirea completă blatul se poate tăia, in 3 părți, pe orizontală.

Pentru crema de ciocolată cu mascarpone, se mixează mascarpone cu zahărul măcinat până când crema devine pufoasă. Se adaugă 350g smântână pentru frișcă și se mixează lejer. Se scoate ciocolata din frigider și se mixează 1 minut apoi se adaugă crema de ciocolată neagră peste crema de mascarpone și se omogenizează compoziția cu o spatulă.

Se pune un blat pe un platou și apoi se pune un inel reglabil pe marginea blatului (tapetat opțional cu folie de acetat) și se toarnă 400g din crema de ciocolată. Se întinde frumos și se adaugă al doilea blat, apoi se apasă ușor și se dă platoul la frigider.

Pentru crema de tort cu Nutella nu trebuie decât să se amestece cele doua ingrediente: nutella și mascarpone. Se obțin 375g de cremă. Folosiți neapărat Nutella (nu alt tip de cremă de ciocolată).

Se scoate platoul din frigider și se întinde crema peste blat, apoi se adaugă al treilea blat. 

Se toarnă 250g din crema de ciocolată și se întinde, apoi se dă platoul la frigider (preferabil peste noapte). Se păstrează cremă pentru a orna tortul.

Înainte de a desface inelul de tort se trece cu grijă de jur împrejur cu un cuțit, pentru a dezlipi marginile. Eu am avut folie de acetat și am desfăcut inelul reglabil și am îndepărtat folia cu grijă.

Cu crema de ciocolată și mascarpone pusă deoparte am învelit exteriorul tortului. Am netezit crema cu o spatulă.
Se decorează tortul după imaginație cu alune de pădure tocate mărunt.
Deasupra am decorat tortul cu praline Ferrero Rocher întregi și tăiate în jumătăți (daca le puneți la rece înainte se taie frumos), alune tocate și moațe din crema de ciocolată păstrată.

Se lasă la frigider pentru minim 1-2 ore și apoi se poate servi.

Prajitura turnata, cu branza, coacaze negre si cirese

Ce spuneți de o prăjitură rapidă și delicioasă? Se poate pregăti cu orice fruct de sezon. V-o recomand cu drag!

Ingrediente:
-pentru blat:

4 ouă 

un praf de sare
100 g zahăr măcinat
13 linguri lapte
50 ml ulei
250 g făină albă
1 plic praf de copt

-pentru umplutură:

600 g brânză de vaci
100 g zahăr măcinat
esență de portocale
1 ou
2 linguri griș
100 g cireșe

100 g coacăze negre

50 g alune


Mod de preparare:
Umplutura: Într-un bol se pune brânza, zahărul măcinat și esența de portocale și oul și se mixează cu mixerul vertical. Se pun cele 2 linguri de griș, se încorporează apoi se pun și cireșele fără sâmburi și coacăzele. Se amesteca totul cu o spatulă și se lasă deoparte.

Pentru blat, se mixează ouăle cu praful de sare și zahărul măcinat până când își dublează volumul. Se adaugă laptele călduț, uleiul, se mixează puțin, iar la final se adaugă făina cernută cu praful de copt. 

Se tapetează tava cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din compoziție și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute. Se scoate tava din cuptor și se presară jumătate din alunele mărunțite, apoi se adaugă compoziția de brânză. 

Se nivelează repede apoi se toarnă peste brânză restul din compoziția de aluat. Se întinde pe toată suprafața apoi se presară alunele rămase și se dă tava din nou la cuptor pentru încă vreo 20-30 de minute până când se rumenește frumos. 

Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet înainte de a fi tăiată.

Se porționează și se servește rece.

Chec cu banane, cireșe confiate și alune

Dacă aveți niște banane foarte coapte și nu mai aveți poftă să le mâncați vă invit să le transformați într-un chec delicios, deoarece este păcat să le aruncați. Puteți adăuga fructe uscate (nuci, alune, migdale) sau fructe confiate, precum și ciocolată.

Ingrediente:
2 banane mari (coapte foarte bine) 
300 g făină albă
100 g zahăr 
2 ouă
100 g unt topit

80g smântână / chefir / iaurt
esență de vanilie
1 linguriță praf de copt
1 linguriță bicarbonat de sodiu
100 g cireșe confiate
100 g alune prăjite și tocate mărunt


Mod de preparare:
Într-un bol încăpător se mixează ouăle, cu sarea zahărul măcinat, până când compoziția devine spumoasă. Se adaugă untul topit, smântâna și esența de vanilie și se mixează puțin, până când se vor încorpora.

Se decojesc bananele și cu ajutorul unei furculițe se zdrobesc bine, după care se încorporează în aluat.

Se adaugă făina cernută cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu și se amestecă cu o spatulă până când se vor încorpora toate ingredientele.

Se adaugă cireșele confiate și alunele tocate și se amestecă puțin.

Se tapetează cu hârtie de copt o tavă dreptunghiulară și se unge cu unt. Se toarnă în ea aluatul și se presară alune deasupra.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 50-55 de minute.
Se scoate checul din cuptor și se lasă să se răcească complet după care se poate felia.

Prajitura cu mere si branza

Nouă ne plac foarte mult prăjiturile cu mele și brânză. Dacă tot e sezonul merelor vă invit să încercați și voi rețeta, deoarece este delicioasă.

Pentru blat:
200 g făină
2 lingurițe rase praf de copt
1 linguriță scorțișoară
200 g unt moale
140 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 praf sare
1 plic esență de vanilie
4 ouă
50g alune prăjite mărunțite

Pentru cremă:
600 g brânză de vaci
150 g zahăr măcinat
200 g smântână pentru frişcă
3 ouă
30 g amidon de porumb
esență de lămâie

2 mere mari

Mod de preparare:
Mixezi untul moale cu zahărul măcinat și un praf de sare, apoi adaugi ouăle pe rând mixând bine după fiecare. Adaugi esența de vanilie și scorțișoara și omogenizezi. Adaugi făina cernută cu praful de copt și mixezi. Adaugi alunele mărunțite și omogenizezi compoziția.

Torni compoziția într-o tavă (25x35 cm) tapetată cu hârtie de copt și o nivelezi cu o spatulă.

Pui brânza, zahărul măcinat, esența, ouăle și smântâna într-un bol şi mixezi cu un blender vertical până când obții o compoziţie cremoasă. 

Adaugi amidonul de porumb și omogenizezi. Torni crema peste blatul din tavă și nivelezi.

Speli merele, le tai în 4, îndepărtezi cotorul și le tai felii, apoi le așezi peste crema de brânză.

Introduci tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 55-60 de minute, până când se rumenește frumos. Lași prăjitura să se răcorească o oră și apoi o tai și o servești.