Banana bread cu nuci si afine

Deja știti că nouă ne place mult banana bread și de fiecare dată când am banane bine coapte mai încerc o combinație. Și aceasta a fost delicioasă și v-o recomand cu drag.


Ingrediente:
2 banane coapte
3 ouă mici
100 g unt la temperatura camerei
sare
200 g făină
50 g zahăr 
1 lg praf de copt
1 lg bicarbonat
esență de vanilie
50 g nuci tocate
70 g afine


Mod de preparare:
Bananele se pasează cu o furculiță.
Într-un bol se mixează untul (aflat la temperatura camerei) cu zahărul măcinat și un praf de sare. Se adaugă ouăle pe rând și se mixează bine după fiecare. 

Se adaugă și esența de vanilie. Se adaugă bananele și se omogenizează.

Se adaugă făina cernută cu praful de copt și bicarbonatul și se omogenizează cu o spatulă, apoi se adaugă nucile tocate și afinele și se omogenizează compoziția cu o spatulă și se toarnă în tava de silicon unsă cu unt.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 40 de minute.

Când trece testul cu scobitoarea, se scoate și se lasă să se răcească pe un grătar. Se feliază rece.

Chec cu banane, cireșe confiate și alune

Dacă aveți niște banane foarte coapte și nu mai aveți poftă să le mâncați vă invit să le transformați într-un chec delicios, deoarece este păcat să le aruncați. Puteți adăuga fructe uscate (nuci, alune, migdale) sau fructe confiate, precum și ciocolată.

Ingrediente:
2 banane mari (coapte foarte bine) 
300 g făină albă
100 g zahăr 
2 ouă
100 g unt topit

80g smântână / chefir / iaurt
esență de vanilie
1 linguriță praf de copt
1 linguriță bicarbonat de sodiu
100 g cireșe confiate
100 g alune prăjite și tocate mărunt


Mod de preparare:
Într-un bol încăpător se mixează ouăle, cu sarea zahărul măcinat, până când compoziția devine spumoasă. Se adaugă untul topit, smântâna și esența de vanilie și se mixează puțin, până când se vor încorpora.

Se decojesc bananele și cu ajutorul unei furculițe se zdrobesc bine, după care se încorporează în aluat.

Se adaugă făina cernută cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu și se amestecă cu o spatulă până când se vor încorpora toate ingredientele.

Se adaugă cireșele confiate și alunele tocate și se amestecă puțin.

Se tapetează cu hârtie de copt o tavă dreptunghiulară și se unge cu unt. Se toarnă în ea aluatul și se presară alune deasupra.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 50-55 de minute.
Se scoate checul din cuptor și se lasă să se răcească complet după care se poate felia.