Tortelloni cu mozzarella si sos de rosii

În ultima perioadă am fost foarte ocupată cu treburile de serviciu și am încercat să pregătesc rețete cât mai rapide.
Nu mi-am imaginat că o rețetă atât de ușoară va fi așa de lăudată de fetele mele.
Cu ingrediente puține, dar bune, am pregătit un preparat super delicios care nu mi-a luat mai mult de 3 minute.
Am achiziționat de la Lidl cele necesare, le-am pus repede în tavă și în mai puțin de jumătate de oră a fost gata masa.

Ingrediente:
250g tortelloni umplute cu carne de porc și vită
1 borcan sos de roșii (cu legume și plante aromatice)
300g mozzarella


Mod de preparare:
Se toarnă sosul de roșii într-o tavă termorezistentă și se întinde într-un strat subțire, se adaugă tortelloni umplute cu carne de porc și vită și se așează peste sos, într-un singur strat.

Se taie mozzarella felii și se așează peste paste.

Se acoperă vasul cu o folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 20-25 de minute. Se scoate tava, se îndepărtează folia și se mai lasă pentru 2-3 minute ca să se topească mozzarella.

Tarta cu pui, ciuperci si mozzarella

Vă invit să încercați această tartă, deoarece este delicioasă și foarte ușor de pregătit.

Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g făină
100 g unt 80% rece
1 ou
6 linguri apă rece
sare

Pentru umplutură:
½ piept de pui
1 borcan de ciuperci
2-3 felii de gogoșari murați
50g mușchi afumat
4 ouă
2 linguri smântână
80g mozzarela
sare


Mod de preparare:
Pentru aluat, se amestecă toate făina cu untul și sarea până se obține un aluat sfărâmicios, apoi se adaugă apa rece și oul si se frământă un aluat care se lasă la frigider cel puțin 30 de minute (învelit în folie alimentară).

Între timp se prepară umplutura. Eu am folosit carne de pui de țară, pe care am fiert-o în prealabil, apoi am tăiat-o în cubulețe. 
Se mixează ouăle cu sare și cu smântâna, apoi se adaugă carnea de pui, ciupercile, 
muschiul și gogoșarii tăiați cubulețe și mozzarella dată pe răzătoarea mare și se omogenizează compoziția.

Se scoate aluatul din frigider și se întinde pe blatul înfărinat, apoi se transferă într-o tavă unsă cu unt. Cu furculița se înțeapă aluatul din loc în loc.
Se toarnă umplutura peste aluat și se taie surplusul de aluat.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru 50-55 de minute, la 180° C, până când se rumenește frumos. Tarta se lasă câteva minute la răcorit, înainte de a o porționa.

Tarta cu bureti si mozzarella

Dacă ați rămas în pană de idei pentru cină, vă invit să încercați această tartă. Se pregătește ușor și e delicioasă.

Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g făină
100 g unt 80% rece
1 ou
6 linguri apă rece
sare

Pentru umplutură:
450 g bureți (opintici) fierți
6 ouă
2 linguri smântână
120g mozzarela
sare


Mod de preparare:
Pentru aluat, se amestecă toate făina cu untul și sarea până se obține un aluat sfărâmicios, apoi se adaugă apa rece și oul si se frământă un aluat care se lasă la frigider cel puțin 30 de minute (învelit în folie alimentară).

Între timp se prepară umplutura. Eu am folosit bureți (opintici) pe care-i aveam în congelator. Aceștia au fost fierți în prealabil, scurși bine și dați prin mașina de tocat. I-am decongelat și i-am scurs foarte bine de apă.
Se mixează ouăle cu sare și cu smântâna, apoi se adaugă bureții și mozzarella dată pe răzătoarea mare și se omogenizează compoziția.

Se scoate aluatul din frigider și se întinde pe o hârtie de copt, apoi se transferă într-o tavă unsă cu unt. Cu furculița se înțeapă aluatul din loc în loc.

Se toarnă umplutura peste aluat și se pliază marginile aluatul deasupra.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru 50-55 de minute, la 180° C, până când se rumenește frumos. Tarta se lasă câteva minute la răcorit, înainte de a o porționa.

Paste cu carne de pui, la cuptor

Vă invit să încercați un preparat delicios și foarte ușor de pregătit.

Ingrediente:
250g paste penne
300-400g piept de pui
50 ml vin alb
8-10 roșii cherry
200ml smântână pentru gătit
sare
piper
ulei
câteva fire pătrunjel
125g mozzarella
40g parmezan
50g cașcaval

Mod de preparare:
Se spală pieptul de pui, se taie cubulețe și se sotează în puțin ulei. Eu am avut un piept de pui de țară și am adăugat apă și sare l-am lăsat să fiarbă bine.
Se pune la fiert puțină apă cu sare și când apa a început să fiarbă se adaugă pastele si se lasă să clocotească cu un minut mai puțin decât scrie în instrucțiunile de pe ambalaj.
După ce pieptul de pui a fiert se pune la călit într-o lingură de ulei, se adaugă vinul alb și se lasă să se reducă.

Se scurg pastele de apă și se adaugă peste pieptul de pui. Se adaugă smântâna și se condimentează dacă mai este necesar. Se adaugă mozzarella și parmezanul date pe răzătoare, roșiile tăiate în jumătate și pătrunjelul tocat.

Se amestecă bine, se mai presară cașcavalul ras și se pune vasul la cuptor pentru 10 minute.

Placinta cu oua de prepelita, mozzarella si rosii cherry

Vă invit să încercați o rețetă rapidă și delicioasă.

Ingrediente:

1 aluat foietaj
11 oua de prepelita
150g mozzarella
11 rosii cherry
1/2 ardei gras roșu
1 borcan de sos pesto rosso (cu roșii și busuioc)
semințe de pin

 

Mod de preparare:

Lași să se dezghețe aluatul la temperatura camerei, apoi îl întinzi pe o foaie de aluat și îl transferi în tava mare de cuptor. Tai aluatul de jur-împrejur, lăsând o margine de 2 cm. Nu îl tai în totalitate, ci îl lași prins în cele 4 colțuri. Ungi aluatul cu sos pesto rosso.

Fierbi ouăle de prepeliță pentru 2-3 minute, le lași să se răcească și apoi le cureți de coajă și le tai în 2 pe jumătate.

Speli roșiile cherry și le tai în 2. Speli ardeiul gras și îl feliezi. Tai mozzarella felii de aproximativ 2 cm.

Așezi ingredientele peste aluat, alternându-le. Presari semințele de pin. Poți să mai presari câte o linguriță de sos pesto din loc în loc.

Introduci plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180de grade C, pentru 30-35 minute, până când aluatul se rumenește frumos.

 

Tarta cu carne tocata, mozzarella si legume

Vă invit să încercați o tartă delicioasă și foarte sățioasă. Poate fi luată la pachet la serviciu.


Ingrediente:
-pentru aluat:
1 ou
125 g smântână( 12% grăsime)
125 g unt( 82% grăsime)
375 g făină
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
puțină sare
oregano
cimbru
busuioc
piper

-pentru umplutură:
1 kg carne tocată( vită+ porc)
1 ceapă roșie
1 morcov
4 căței de usturoi
3 linguri bulion
20 ml ulei
sare
piper
busuioc
cimbru
oregano
1 ou + 1 albuș
150 g mozzarella
2 roșii
1 dovlecel
1 ardei gras
1 gălbenuș de ou pentru uns aluatul
chimen


Mod de preparare:
Prepari mai întâi umplutura de carne tocată. Pui uleiul la încins și călești în el ceapa tocată solzișori, morcovul dat pe răzătoarea mică și 2 căței de usturoi pisați.

Stropești legumele și cu puțină apă pentru a nu căpăta acel gust strident de prăjeală, iar când sunt ușor pătrunse, adăugi carnea tocată presărată cu sare, în prealabil și amesteci intens pentru a se prepara carnea uniform. 

Adaugi o căniță de apă și lași să fiarbă la foc potrivit.
Când și carnea este bine preparată, adăugi pasta de roșii, apoi condimentele și potrivești gustul de sare.

Lași amestecul la răcit.
Pentru aluat, amesteci, într-un bol, oul cu un praf de sare, apoi adaugi smântâna în care ai dizolvat bicarbonatul. 

Adaugi, apoi, untul rece, răzuit, 

condimentele și făina.
Frămânți rapid un aluat compact, nu foarte ferm, dar nelipicios, 

îl învelești în folie alimentară și îl dai la rece pentru 20-30 de minute.

Întinzi aluatul în tava de copt( 31,5/34,5 cm), îmbrăcând și pereții acesteia. Înțepi aluatul din loc în loc. Oprești o parte micuță din el și pentru grilajul de deasupra.

La baza aluatului întinzi amestecul de carne, 

apoi răzuiești mozzarella deasupra.

Așezi rondele de roșii, dovlecel și ardei peste ea.

Întinzi restul de aluat într-o foaie subțire și decupezi fâșii și le aplici peste legume, în formă de grilaj, apoi îl ungi cu gălbenuș de ou, presari chimen deasupra și dai tarta la cuptor pentru 50 de minute, la 180 de grade.

Lași tarta să se tempereze ușor și o porționezi, apoi o servești.

Pizza de casa cu de toate

Cu siguranță, fiecare dintre voi a încercat să facă măcar o dată pizza de casă. De multe ori mi s-a întâmplat să cumpăr pizza și să fie foarte sărată (ingredientele nu erau de cea mai bună calitate). Eu am făcut o pizza cu de toate. Puteți pune mușchi de porc sau alte tipuri de carne care vă plac.
Vă invit să încercați și această rețetă de Pizza cu coronita de carnati care arată foarte bine dar e și delicioasă.

Ingrediente:

Aluat:
300 g făină
5 g drojdie uscată
1 ou
1/2 linguriță de sare
1 linguriță zahăr
1 lingură smântână
125 ml lapte cald
2 linguri ulei

Topping:
70 g prosciuto
230 g bacon
100 g salam uscat
1 conservă de 400 g de ciuperci tăiate
100 g măsline verzi umplute cu ardei

5 linguri boabe de porumb fiert
1/2 ardei kapia
200g mozzarella
2 ouă
sos de roșii
oregano

Mod de preparare:
Cerni făina, într-un castron și o amesteci cu drojdia, lăsându-le apoi să se odihnească pentru 10-15 minute, apoi faci o adâncitură în mijlocul făinii și pui oul bătut, sarea, zahărul, smântâna și laptele cald. 

Amesteci totul și frămânți, 

adăugând și uleiul, până când toată coca se desprinde de pe castron. 

Lași aluatul să crească la căldură timp de 30 minute, după care întinzi o foaie și o pui in tava. Ungi aluatul cu sos de roșii, cu ajutorul unui penson, 

iar apoi presari oregano uscat.
Tai cubulețe ciupercile, iar ardeiul și măslinele le tai felii si le adaugi peste aluat. Cărneturile le dai cubulețe sau bucăți de dimensiuni potrivite (după preferință). 

Bați ouale cu un praf de sare și le torni peste compoziție. Presari deasupra boabele de porumb, feliile de ardei și măslinele. 

Introduci tava în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute la 180 de grade. Scoți și presari mozzarella dată pe răzătoare 

și mai lași câteva minute la cuptor.

Lași să se răcească puțin și servești cu ketchup.