Prajitura rasturnata cu pere, prune si banane

Vă invit să încercați o prăjitură rapidă, delicioasă pe care o puteți pregăti cu orice fruct care vă place.

Ingrediente:
8 ouă la temperatura camerei
120 g zahăr
150 ml unt topit și răcit
140 ml lapte
350 g făină
10 g praf de copt
8 prune
3 pere
1 banană
esență de vanilie
1 praf sare

Mod de preparare:
Se încinge cuptorul la 180 grade Celsius. Mai întâi se separă albușurile de gălbenușuri.
Peste albușuri se presară sarea și se mixează până când încep să formeze o spumă care se ține bine de paleta mixerului. Se adaugă zahărul măcinat și se mixează, apoi se adaugă treptat câte un gălbenuș de ou și se mixează în continuare. 

Se toarnă în fir subțire untul topit și răcit mixând în continuu, dupa care se adaugă esența de vanilie și laptele.

Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se amestecă ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.

Se tapetează tava cu hârtie de copt și se pun prunele tăiate în 3-4 felii și perele curățate și taiate cuburi, precum și feliile de banane. Se toarnă aluatul peste fructe și se introduce tava în cuptor pentru 35-40 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.

Se scoate tava din cuptor, se răstoarnă prăjitura și se lasă să se răcorească apoi se taie și se servește.

Tarta cu pere, mure si branza

Vă invit să încercați această tartă cu pere, deoarece se pregătește foarte ușor și este delicioasă.

Ingrediente:
-pentru aluat:
250g făină
1 ou
1/2 plic praf de copt
150 g brânză dulce
6 linguri ulei
3 linguri zahăr
1 praf sare

-pentru umplutură:
300 g brânză dulce
200 g smântână pentru gătit
3 ouă
50g zahăr
25g amidon
3 pere

200g mure

Mod de preparare:
Pentru aluat, mixezi oul cu zahărul măcinat, apoi adaugi uleiul, sarea și brânza și le mixezi bine. Eu am folosit un mixer vertical pentru a mărunți brânza cât mai bine. 

Adaugi treptat făina cernută cu praful de copt și omogenizezi aluatul. 

Întinzi aluatul, apoi îl trasferi în vasul yena / tava (cu diametru de 25 cm) unsă cu unt, ridicând aluatul și pe pereți. Înțepi aluatul din loc în loc cu o furculiță. Așezi boabele de mure peste aluat.

Mixezi ouăle cu brânza, smântâna, zahărul măcinat cu un blender vertical și apoi adaugi amidonul și mixezi bine.

Întinzi crema de brânză peste aluat și așezi perele curățate de coajă și tăiate felii.

Tai surplusul de aluat și decupezi câteva floricele pe care le pui într-o tavă mică și le coci pentru 20-25 de minute.
Introduci tava în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade C, pentru 35-40 de minute. Lași să se răcească tarta în tavă și o servești ornată cu floricele de aluat.

Prajitura cu pere si budinca de vanilie

Vă invit la o prăjitură delicioasă cu pere. Eu m-am inspirat de pe blogul Timeei, căreia îi mulțumesc pentru idee și o pup. A ieșit delicioasă și v-o recomand cu drag.

Ingrediente:
Pentru blat:
4 ouă
un praf de sare
150 g zahăr
250 g făină
200ml lapte
200ml ulei
1 linguriță praf de copt
1 plic zahar vanilat
esență de lămâie

Pentru umplutură:
1 plic budincă de vanilie
400 ml lapte
3 linguri zahăr
6 pere coapte
fulgi de migdale

Mod de preparare:
Mai intai pregătești budinca conform instrucțiunilor de pe plic doar că folosești cantitățile de lapte și zahăr de mai sus.
Pentru blat: bați albușurile spumă tare cu un praf de sare, adaugi apoi zahărul măcinat și zahărul vanilat, mixând încă câteva minute. Adaugi apoi pe rând gălbenușurile, esența de lămâie, laptele și uleiul mixând după fiecare. La final încorporezi făina cernută cu praful de copt folosind o spatulă și amestecând ușor ca să nu se lase spuma.

Speli și cureți perele. 3 dintre pere le tai cubulețe ți le adaugi peste aluat și amesteci ușor.

Torni compoziția într-o tavă rotundă (de 26 cm) tapetată pe fund cu hârtie de copt.
Budinca o pui peste blat din loc în loc.

Peste budinca de jur împrejur așezi felii de pere și fulgii de migdale. 

Introduci tava în cuptorul preincălzit la 180 de grade C, pentru 50-60 de minute, până când trece testul cu scobitoarea și se rumenește frumos.
Scoți tava din cuptor și lași să se răcească, apoi o transferi pe un platou și o servești.

Prajitura cu pere si aluat razuit

Ingrediente:
-pentru blat:
350 g făină
40 g cacao
100 g zahăr
esență de rom
un praf de sare
2 ouă
200 g unt

-pentru umplutura de pere:
1.5 kg pere
30g amidon

20ml apă rece

-pentru umplutura de brânză:
500 g brânză de vaci
50 g zahăr
1 plic zahăr vanilat bourbon
2 ouă
2-3 linguri griș

Dimensiune tavă: 25/35 cm

Mod de preparare:
Se cerne făina și cacaua într-un castron. Se adaugă zahărul, esența de rom, praful de sare, ouăle și untul tăiat bucățele. Se frământă cu mâna toate ingredientele până când aluatul nu se mai lipește de mână. Se împarte aluatul în 2 bile, se învelesc în folie alimentară și se bagă o bilă în frigider pentru minim 30 de minute, iar cealaltă bilă se bagă în congelator (pentru a se rade mai ușor).

Se curăță perele de coajă și semințe și se taie în cubulețe și se pun la călit până când lasă zeamă și se înmoaie. Amidonul se pune într-o cană și se adaugă treptat apa rece și se amestecă până când nu mai rămân cocoloașe. Se toarnă peste pere și se omogenizează compoziția. Se mai fierb perele încă 5 minute și se amestecă permanent. Se lasă să se răcească.

Se pune brânza într-un castron și se adaugă ouăle, zahărul măcinat și zahărul vanilat bourbon apoi se mixează cu un mixer vertical. Se adaugă grișul și se omogenizează.

 Se scoate aluatul din frigider și se întinde pe o hârtie de copt, apoi se transferă în tava cu tot cu hârtia de copt și se înțeapă din loc în loc cu o furculiță. Se adaugă brânza, 

perele 

iar la final se rade deasupra restul de aluat (scos din congelator). 

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 40-50 de minute, până când blatul este copt. Se lasă să se răcorească puțin și se taie prăjitura.

Prajitura cu fructe (pere, prune, struguri) si budinca

Vă invit la o prăjitură absolut delicioasă de sezon, pe care o puteți pregăti cu orice fruct vă place vouă.

Ingrediente:

Pentru budincă:
320 ml lapte
1 plic budincă de vanilie
4 linguri de zahăr tos

Pentru aluat:
4 ouă medii
un praf de sare
100 g zahăr pudră
100 gr făină
1/2 plic praf de copt
20 g cacao extra black

Alte ingrediente:
5 prune
4-5 pere
struguri

Mod de preparare:

Se pregătește mai întâi budinca din laptele, zahărul tos și plicul de budincă. Se lasă apoi la răcit.
Se spală fructele. Prunele și perele se taie în felii subțiri.

Se separă ouăle și se bat spumă albușurile cu praful de sare.
Se mixează gălbenușurile cu jumătate din zahărul măcinat. Restul de zahăr se adaugă peste albușuri și se mixează până când se obține o bezea lucioasă și fermă.
Se amestecă făina cu praful de copt și cacaoa. Se cerne amestecul peste gălbenușuri alternând cu bezeaua și se amestecă ușor cu o spatulă, de jos în sus.

Se tapetează o tavă cu hârtie de copt și se toarnă compoziția în ea.
Se adaugă, din loc în loc, budinca, folosind o lingură. 

Se adaugă deasupra fructele și se bagă tava în cuptorul încins la 180 de grade Celsius, pentru 40 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.

Plăcintă împletită cu brânză, pere și mere

Această rețetă delicioasă am văzut-o la Rocsi, pe site-ul bucataras.ro. Eu am adăugat în plus și pere și a ieșit super delicioasă. Vă invit să o încercați și voi.

Ingrediente:

Pentru aluat:
500 g făină
1 ou
200 ml lapte
60 g unt
4 linguri zahăr
7 g drojdie uscată
esență de vanilie
un praf de sare

Pentru umplutura:
5 mere mari

4 pere mici
2 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară

Pentru umplutura de brănză:
250 g brânză de vaci

2 plicuri de zahăr vanilat
2 linguri zahăr
1 ou
esență de vanilie
esență de lămâie

In plus:
1 gălbenuș

2 linguri lapte

Mod de preparare:


Aluatul:

Cerni făina într-un bol. Pui sarea, zahărul, drojdia și amesteci cu o lingură. Încorporezi untul topit și ușor călduț, oul, esența de vanilie, apoi pui treptat laptele călduț și frămânți până aluatul devine omogen, elastic și ușor lipicios.

Acoperi aluatul, îl lași să dospească la loc cald timp de o oră.

Eu am făcut aluatul în mașina de pâine. Am pus laptele călduț, apoi am adăugat sarea, zahărul, untul topit și ușor călduț, oul, esența de vanilie, 

făina cernută și drojdia. 

Mașina a frământat timp de 25 de minute și apoi aluatul a dospit și a crescut timp de 50 de minute.


Umplutura de mere și pere:
Speli merele și perele, le cureți de coajă și le tai cuburi potrivite. 

Le pui într-o tigaie, adaugi zahărul, scorțișoara 

și le călești, câteva minute, până când scade zeama și fructele se înmoaie, apoi le lași la răcit.

Umplutura de brânză:
Pui brânza într-un castron, apoi adaugi cu oul, zahărul esența de vanilie și esența de lămâie 

și le mixezi cu ajutorul unui blender vertical.

Aluatul dospit îl împarți în două.

Presari făină pe masa de lucru, iei prima bucată de aluat și întinzi cu sucitorul o foaie potrivit de groasă, în formă de dreptunghi.

Marginile de pe lungime le tai fâșii pe ambele părți, mijlocul rămânând intact.

Pui pe mijloc jumătate din brânză, o întinzi, 

iar deasupra adaugi jumătate din compoziția de mere cu pere, pe care le distribui uniform.

Închizi capetele, 

apoi începi să împletești fâșiile tăiate, una din dreapta, una din stânga și tot așa până termini.

La fel procedezi și cu cealaltă bucată de aluat, apoi transferi plăcintele în tava tapetată cu hartie de copt.

Le lași la crescut 15 minute, apoi le ungi cu amestecul de gălbenuș și lapte, cu ajutorul unui penson.

Introduci plăcintele în cuptorul preîncălzit la180 de grade C, pentru 30-35 de minute, până când se rumenesc frumos.

Când sunt gata, le scoți din cuptor, le acoperi cu o bucată de hârtie curată, apoi cu două prosoape groase și le lași așa până se răcesc, pentru a deveni fragede, apoi le servești.