Prajitura cu pere si budinca de vanilie

Vă invit la o prăjitură delicioasă cu pere. Eu m-am inspirat de pe blogul Timeei, căreia îi mulțumesc pentru idee și o pup. A ieșit delicioasă și v-o recomand cu drag.

Ingrediente:
Pentru blat:
4 ouă
un praf de sare
150 g zahăr
250 g făină
200ml lapte
200ml ulei
1 linguriță praf de copt
1 plic zahar vanilat
esență de lămâie

Pentru umplutură:
1 plic budincă de vanilie
400 ml lapte
3 linguri zahăr
6 pere coapte
fulgi de migdale

Mod de preparare:
Mai intai pregătești budinca conform instrucțiunilor de pe plic doar că folosești cantitățile de lapte și zahăr de mai sus.
Pentru blat: bați albușurile spumă tare cu un praf de sare, adaugi apoi zahărul măcinat și zahărul vanilat, mixând încă câteva minute. Adaugi apoi pe rând gălbenușurile, esența de lămâie, laptele și uleiul mixând după fiecare. La final încorporezi făina cernută cu praful de copt folosind o spatulă și amestecând ușor ca să nu se lase spuma.

Speli și cureți perele. 3 dintre pere le tai cubulețe ți le adaugi peste aluat și amesteci ușor.

Torni compoziția într-o tavă rotundă (de 26 cm) tapetată pe fund cu hârtie de copt.
Budinca o pui peste blat din loc în loc.

Peste budinca de jur împrejur așezi felii de pere și fulgii de migdale. 

Introduci tava în cuptorul preincălzit la 180 de grade C, pentru 50-60 de minute, până când trece testul cu scobitoarea și se rumenește frumos.
Scoți tava din cuptor și lași să se răcească, apoi o transferi pe un platou și o servești.

Prajitura cu mere și budinca

Vă invit să încercați această prăjitură rapidă și delicioasă. 

Ingrediente:
-pentru aluat:
500 g făină
200 g unt moale (82%)
200 ml smântână
1 gălbenuș
un praf de sare
40 g zahăr
1 plic praf de copt ( 10 g )
1 lingură oțet

-pentru umplutură:
4 mere acrișoare
2 linguri griș

Budinca de vanilie :
2 plicuri budincă de vanilie
800 ml lapte
5 linguri zahăr

Mod de preparare :
Pentru aluat, se amestecă toate ingredientele (praful de copt se amestecă separat cu oțetul și se adaugă peste restul alimentelor) și se frământă un aluat un aluat moale dar nelipicios. Se împarte aluatul în 2 părți. Se învelesc bucățile de aluat în folie alimentară și se dau la frigider pentru 30 minute.

Între timp, se spală merele, se curăță de coajă și se taie cubulețe.

Se ia o bilă de aluat și se întinde pe o hârtie de copt, cu sucitorul, apoi se trasferă în tavă (18x25 m) se înțeapă cu furculița din loc în loc, se presară cele 2 linguri de griș, apoi se așează bucățelele de mere. 

A doua foaie de aluat se taie fâșii subțiri de 1 cm, pe lățime.
Budinca se pregătește conform instrucțiunilor de pe plic. Fierbinte se întinde peste merele din tavă.

Peste budincă se așează grilajul din aluat fraged. Pe diagonală se așează fâșii subțiri la distanță unele de altele, jumătate din foaie; celelalte fâșii se așează peste ele, ca un grilaj. (Vă sfătuiesc să întindeți aluatul într-o foaie subțire de câțiva mm deoarece va crește destul de mult).

Se coace prăjitura în cuptorul preîncălzit, la 180 grade Celsius, circa 45 minute, pânâ când se rumenește deasupra.
Se lasă prăjitura în tavă să se răcească, apoi se scoate din tavă și se feliază.

Prajitura cu fructe (pere, prune, struguri) si budinca

Vă invit la o prăjitură absolut delicioasă de sezon, pe care o puteți pregăti cu orice fruct vă place vouă.

Ingrediente:

Pentru budincă:
320 ml lapte
1 plic budincă de vanilie
4 linguri de zahăr tos

Pentru aluat:
4 ouă medii
un praf de sare
100 g zahăr pudră
100 gr făină
1/2 plic praf de copt
20 g cacao extra black

Alte ingrediente:
5 prune
4-5 pere
struguri

Mod de preparare:

Se pregătește mai întâi budinca din laptele, zahărul tos și plicul de budincă. Se lasă apoi la răcit.
Se spală fructele. Prunele și perele se taie în felii subțiri.

Se separă ouăle și se bat spumă albușurile cu praful de sare.
Se mixează gălbenușurile cu jumătate din zahărul măcinat. Restul de zahăr se adaugă peste albușuri și se mixează până când se obține o bezea lucioasă și fermă.
Se amestecă făina cu praful de copt și cacaoa. Se cerne amestecul peste gălbenușuri alternând cu bezeaua și se amestecă ușor cu o spatulă, de jos în sus.

Se tapetează o tavă cu hârtie de copt și se toarnă compoziția în ea.
Se adaugă, din loc în loc, budinca, folosind o lingură. 

Se adaugă deasupra fructele și se bagă tava în cuptorul încins la 180 de grade Celsius, pentru 40 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.

Tort cu mere si crema diplomat

Acest tort l-m pregătit cu mai mult timp în urmă după o rețetă de blogul Bucatareselor Vesele.

Ingrediente:
-pentru blat:

250 g biscuiți
100 g unt

-pentru umplutură:
750 g mere tăiate cubulețe
100 g zahăr
coaja și sucul de la o lămâie
350 ml suc de mere
2 plicuri cu budincă de vanilie
1 plic zahăr vanilat bourbon
scorțișoară măcinată după gust (opțional)

-pentru cremă:
400 ml frișcă lichidă
250 g mascarpone
100 g zahăr pudră
esență de vanilie


Mod de preparare:
Pentru blat fărâmițezi biscuiții. Adaugi untul topit și omogenizezi compoziția apoi o așezi în strat uniform pe un platou în interiorul unui inel reglabil (cu diametrul de 32 cm). Dai platoul la rece.

Pentru umplutura de mere, amesteci merele tăiate cubulețe mici cu zahărul și 100ml suc de mere, scorțișoara, zeama și coaja de la lămâie și zahărul vanilat și le fierbi la foc mic până se înmoaie bine. 

Dizolvi budinca de vanilie în 100 ml suc de mere și o adaugi peste amestecul de mere. Fierbi până când amestecul capătă consistență și le lași să se răcească.

Torni merele peste blatul răcit, nivelezi și dai la rece. 

Pentru cremă pui gelatina la hidratat în apă rece sau suc de mere 50 ml.

Mixezi mascarpone cu zahărul pudră și esența de vanilie, adaugi gelatina hidratată și dizolvată pe baie de aburi, omogenizezi apoi încorporezi frișca bătută.

Torni crema obținută peste compoziția de mere din tavă, nivelezi și dai la rece pentru câteva ore. 

Detașezi pereții tăvii și decorezi cu felii de mere și puțin praf de cacao sau scorțișoară.

Tarta cu pere si branza

Vă invit la o felie de tară rapidă și delicioasă. Am avut ca sursă de inspirație revista Practic în bucătărie.

Ingrediente:

-pentru aluat:

250g făină

1 ou

1/2 plic praf de copt

150g brânză dulce

6 linguri ulei

3 linguri zahăr

1 praf sare

-pentru umplutură:

300g brânză dulce

200g smântână

4 ouă

zeamă de lămâie

6 linguri zahăr

1 plic praf de budincă de vanilie

1 linguriță ghimbir ras fin

4 pere

Mod de preparare:

Pentru aluat, mixezi oul cu zahărul măcinat, 

apoi adaugi uleiul, sarea și brânza și le mixezi bine. 

Eu am folosit un mixer vertical pentru a mărunți brânza cât mai bine. Adaugi treptat făina cernută cu praful de copt și omogenizezi aluatul. 

Întinzi aluatul, apoi îl trasferi în tava (cu diametru de 30-32 cm) unsă cu unt, ridicând aluatul și pe pereți.

Pentru umplutură, decojești perele, le tai în 2 și le cureți casetele cu semințe. Fiecare jumătate o tai felii, fără a tăia în totalitate, ci lăsându-le unite spre vârf. Le stropești cu zeamă de lămâie. Bați albușurile spumă tare, adăugând puțină zeamă de lămâie, apoi zahărul măcinat. Mixezi gălbenușurile cu brânza, smântâna, 

zeama de lămâie rămasă, ghimbirul ras și praful de budincă. 

Încorporezi albușurile amestecând delicat, de jos în sus.

Întinzi crema de brânză peste aluat și așezi perele. 

Introduci tava în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade C, pentru 30-35 de minute. 

Lași să se răcească tarta în tavă și o servești.