Prajitura cu urda si visine

Am primit niște urdă proaspătă și tare bună și imediat m-am gândit ce bine ar merge într-o prăjitură cu vișine. Puteți înlocui urda cu alte fructe de sezon. Eu am folosit vișine congelate și scurse bine de zeamă.

De asemenea, puteți folosi brânză de vaci.

Ingrediente:
-pentru blatul pufos:

1 ou mare
100g unt 
150ml smântână pentru frișcă
80g zahăr măcinat
esență de vanilie
130g făină
30g cacao
1lingură praf de copt

sare

Pentru umplutura de branză:

1 ou
300g urdă sau brânză de vaci
50g zahăr măcinat
esență de vanilie
200g vișine

Mod de preparare:
Se pornește cuptorul la 180C și se pregătește o tavă pentru copt. Se tapetează tava cu hârtie de copt. Tava folosită de mine are dimensiunea de 28×19 cm.

Într-un bol se mixează oul cu un praf de sare și zahărul măcinat. Se adaugă untul topit și răcit, smântâna pentru frișcă și esența de vanilie. Se mixează câteva minute la viteza medie. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și cacaua, toate cernute.

Se amestecă cu mixerul pentru 30 de secunde apoi se amestecă ușor cu o spatulă, până se obține un aluat omogen. Se toarnă aluatul în tava pregătită și se nivelează.

Se pun jumătate din fructe peste aluat.

În alt bol se pregătește umplutura. Peste brânză se adaugă zahărul, oul și esența de vanilie și se omogenizează compoziția cu un blender vertical.

Amestecul de brânză se pune în tavă peste aluat, distribuindu-l pe toată suprafața blatului. 

Se pun fructele rămase peste brânză.

Se coace prăjitura pentru 40 de minute.
După coacere, se lasă să se răcorească complet, abia apoi se feliază.