Ciocolata de casa

Ce spuneți de o porție de ciocolată de casă? Vă asigur că e delicioasă și nu o să refuzați și a doua bucățică. :D

Ingrediente:
500 g lapte praf 

200 g unt
200 ml apa
80 g cacao
300 g zahar
esenta de rom
150 g mix de fructe uscate prăjite (nuci, alune, migdale, caju)
1 vârf cuțit sare

Mod de preparare
Se pune zahărul, sarea și apa într-o crăticioară, pe foc mediu și se amestecă până când zahărul este complet topit. Când se formează o spumă albă la suprafață, se mai lasă să fiarbă 5 minute, nu mai mult, și se stinge focul.

Între timp, se amestecă laptele praf cu cacaua și se cerne compoziția. 

Imediat dupa ce se stinge focul, se adaugă untul topit parțial și esența de rom.

Se amestecă până când untul este complet încorporat în siropul de zahăr.

Se adaugă siropul peste mixul de lapte praf și cacao se amestecă încontinuu în timp ce se adaugă.

Pentru că ciocolata are tendința să se întărească, trebuie să te miști destul de rapid.
Dupa ce se încorporează laptele praf și cacaua, se adaugă fructele prăjite și se amestecă cu o lingură de lemn.

Se tapetează forma cu folie alimentară și se adaugă ciocolata. Se nivelează frumos și se lasă într-un loc răcoros, exclus frigider, 3-4 ore.

Ciocolata de casa cu coacaze si nuci

Cine poate să refuze o bucățică de ciocolată? Eu sigur n-aș refuza. Vă invit să încercați și voi rețeta. Poate fi pregătită cu orice fruct, de sezon.

Ingrediente:
-pentru stratul de cacao:
90 ml apă
150 g zahăr
240 g lapte praf
40 g cacao
120 g unt

esență de rom

50g nuci

-pentru stratul de coacăze:
100 ml suc de coacăze
130 g zahăr
120 g unt
260 g lapte praf

50g nuci


Mod de preparare:

Incepi cu stratul de cacao. Pui apa cu zahărul pe foc. În momentul în care începe să fiarbă (la foc mediu) mai lași pe foc 6-7 minute până când compoziția are aspectul unui sirop.

Separat cerni cacaoa și laptele praf. Iei siropul de pe foc și adaugi untul și esența de rom apoi omogenizezi. 

Torni siropul peste ingredientele uscate și amesteci bine să nu rămână cocoloașe. Adaugi jumătate din nucile rupte bucățele și omogenizezi compoziția.

Tapetezi o tavă mică cu folie de plastic alimentară și adaugi ciocolata, apoi o nivelezi și o lași la răcit (nu în frigider).

Pentru a obtine 100 ml suc de coacăze ne trebuie aproximativ 300 g coacăze. Le speli și le pui pe foc împreună cu 2 linguri de zahăr. 

Din momentul în care încep să fiarbă le lași 10 minute pe foc apoi pasezi 

și le pui într-o sită la strecurat pentru a obține cât mai mult suc.
Măsori 100 ml de suc de coacăze și îl pui pe foc împreună cu cele 130 de grame de zahăr. 

Lași să fiarbă 6-7 minute și apoi adaugi untul.

Separat cerni laptele praf apoi pui peste el siropul de coacăze și amesteci bine. 

Adaugi nucile și omogenizezi. 

Torni compoziția peste cea de ciocolată și dai tava la rece. 

Dupa 3-4 ore de stat la rece se feliază perfect. Tai batoane de ciocolată și le servesti.

Ciocolata de casa cu mure si caju

Ingrediente:
-pentru stratul de cacao:
90 ml apă
170 g zahăr
240 g lapte praf
40 g cacao
120 g unt

esență de rom
50g caju

-pentru stratul de mure:
100 ml suc de mure
150 g zahăr
120 g unt
260 g lapte praf
50g caju


Mod de preparare:

Prăjești caju-ul în cuptorul încins pentru 5-10 minute.

Incepi cu stratul de cacao. Pui apa cu zahărul pe foc. În momentul în care începe să fiarbă (la foc mediu) mai lași pe foc 6-7 minute până când compoziția are aspectul unui sirop.

Separat cerni cacaoa și laptele praf. 

Iei siropul de pe foc și adaugi untul și esența de rom apoi omogenizezi. 

Torni siropul peste ingredientele uscate și amesteci bine să nu rămână cocoloașe. 

Adaugi jumătate din caju-ul rupt bucățele și omogenizezi compoziția.

Tapetezi o tavă mică cu folie de plastic alimentară și adaugi ciocolata, apoi o nivelezi și o lași la răcit (nu în frigider).

Pentru a obtine 100 ml suc de mure ne trebuie aproximativ 300 g mure. Le speli și le pui pe foc împreună cu 2 linguri de zahăr. (eu am folosit mure congelată).

Din momentul în care încep să fiarbă le lași 10 minute pe foc apoi le pui într-o sită la strecurat (și le pasezi cu o furculiță) pentru a obține cât mai mult suc.

Măsori 100 ml de suc de mure și îl pui pe foc împreună cu cele 150 de grame de zahăr. 

Lași să fiarbă 6-7 minute 

și apoi adaugi untul.

Separat cerni laptele praf apoi pui peste el siropul de mure și amesteci bine.

 Adaugi caju-ul și omogenizezi. Torni compoziția peste cea de ciocolată și dai tava la rece. 

Dupa 3-4 ore de stat la rece se feliază perfect. Tai batoane de ciocolată și le servesti.