Negresa cu mascarpone si fructe

Vă invit să încercați o prăjitură absolut delicioasă. Deși e o bombă calorică, măcar din când în când merită să ne răsfățăm.

Ingrediente:
200 g ciocolată neagră
115 g unt
70 g zahăr
80 g făină
3 ouă
un praf de sare

Pentru cremă:
250 g mascarpone
1 ou
50 g zahăr
mure congelată

2 căpșuni
2 linguri făină

Mod de preparare:
Se topește ciocolata cu untul, apoi se lasă să se răcească ușor, amestecând din când în când. 

Separat se mixează ouăle cu un praf de sare și zahărul măcinat, apoi se adaugă ciocolată răcită și se omogenizează. 

Se adaugă făina  și se încorporează ușor cu mișcări de jos în sus. 

Se toarnă amestecul în tava tapetată cu hârtie de copt.

Pentru cremă, se amestecă mascarpone cu zahărul măcinat, apoi se adugă oul și se mixează. 

Se adaugă făina și se omogenizează. 

Se toarnă crema de brânză peste compoziția de ciocolată 

și cu ajutorul unei furculițe se amestecă ușor, se marmorează. 

Se pun fructele peste cele 2 compoziții și se presează ușor.

Se coace în cuptorul preîncălzit 30-35 minute la 180 grade C, până când trece testul scobitorii. Se lasă să se răcorească și se servește.

Oua vopsite de Paște

Hristos a înviat! Dată fiind starea națională actuală, anul acesta am vopsit pentru prima dată ouăle de Paște. În anii trecuți le pregăteau bunica mea și mama-soacră. 

Ingrediente:
11 ouă albe
2 linguri cu sare fină
20 linguri oțet
vopsea de ouă Dr. Oetker
2 linguri ulei

Mod de preparare:
Pentru început se degresează ouăle! Se spală cu apă călduță și puțin detergent de vase, cu ajutorul unui burete, apoi se limpezesc bine.
Se pune apă într-o oală, se adaugă sarea și se amestecă ușor până când se topește. Se adaugă ouăle și se pun la fiert (eu am pus mai multe ouă și le-am folosit la drob). 

Se lasă circa 10-15 minute, la foc mic, din momentul în care apa începe să fiarbă. Se scot cu grijă pe un prosop și se lasă puțin la răcit. 

Se pune apă clocotită intr-un borcan mai mare, se adaugă vopseaua de oua și 5 linguri oțet, conform instrucțiunilor de pe plic. Eu am folosit 4 culori, astfel încât am pus apă în 4 recipiente. Se scufundă apoi în vopsea 3-4 ouă și se lasă câteva minute până când se colorează. La fel se procedează cu toate ouăle. 

Se scot pe șervețele de hârtie și se lasă să se usuce. 

Se pune puțin ulei pe un șervețel și după ce ouăle s-au răcit puțin, se șterg bine pentru a căpăta un luciu frumos. 

Prajitura cu foi, crema de lamaie si jeleu de zmeura

Zilele trecute Dia mi-a făcut poftă cu o prăjitură foarte apetisantă așa că am purces la pregătiri. Nu pot să vă explic în cuvinte ce mi-a ieșit. Neapărat trebuie să încercați rețeta ca să vă convingeți. Foile sunt atât de fragede că ți se topesc în gură. Combinația aleasă de mine, zmeură cu lămâie și vanilie e absolut delicioasă. Eu am folosit ouă de țară și culoarea foilor și a cremei a ieșit foarte frumoasă. Îți mulțumesc Dia pentru idee! Pupici!

Ingrediente:

Foi(tava de 17x29cm)
4 gălbenușuri de ou
12 linguri zahăr
12 linguri lapte călduț
12 linguri ulei
1 plic praf de copt
Făină cât cuprinde(eu am avut nevoie de 400 g)
Sare

esență de vanilie

esență de lămâie

Crema de lamâie:
4 gălbenușuri de ou
150 g zahăr măcinat
500 ml lapte
1 plic budinca de vanilie

esență de vanilie
Zeama de la o lămâie
200 g unt 82% grăsime (la temperatura camerei)

Jeleu de zmeură:
500 g zmeură

3 linguri zahăr
30 g amidon alimentar

Mod de preparare:
Se pregătesc mai întâi foile.
Gălbenușurile se mixează cu zahărul până când acesta se topește. 

Se adaugă apoi laptele călduț în care se stinge praful de copt și apoi se adaugă uleiul. 

Se pune sarea, esența de vanilie și esența de lamâie, după care se încorporează treptat făina.

Cantitatea necesară de făină depinde mult de tipul ei precum și de celelalte ingrediente folosite (cât de mari sunt ouă).

Se va obține un aluat nelipicios, dar destul de ferm pentru a putea întinde foile. Se pune aluatul la frigider pentru jumătate de oră.

Se împarte aluatul în patru părți, pentru cele 4 foi.

Eu am folosit o tava de 17 x 29 cm. Se coc foile pe fundul tăvii,pe hârtie de copt.

Se coace fiecare foaie la 170 de grade C, pentru 12-15 minute.

Se lasă foile să se răcească una peste cealaltă, dar cu hârtie de copt între ele.

Pentru crema de lamâie, se pune laptele într-un vas și se încălzește.
Se mixează gălbenușurile cu zahărul măcinat, se adaugă praful de budincă, 

zeama de lămâie, 

esența de vanilie, apoi se pune laptele călduț și se transferă totul în vasul în care s-a încălzit laptele, se pune vasul pe foc și se amestecă cu telul până când amestecul se îngroașă.

Se pune o folie direct pe suprafața budincii și se lasă să se răcească foarte bine.

Se mixează untul și apoi se adaugă treptat budinca de lamâie.

Pentru jeleul de zmeură, se pune zmeura cu zahărul pe foc, se lasă să clocotească 5-10 minute, apoi se pasează și se trece prin sită. 

Se lasă să se răcească.
Se dilueză amidonul cu puțină apă rece, apoi se pune în sosul rezultat (aproximativ 300ml).

Se pune vasul pe foc și se amestecă până când se îngroașă.

Se lasă să se răcească.

Se asamblează prăjitura:
Se pune prima foaie, cremă de lămâie, 

a doua foaie peste care se pune doar jeleu, 

a treia foaie peste care se pune jeleu și deasupra se pune crema de lamâie 

și cea de-a patra foaie deasupra. 

Deoarece mai aveam cremă de lămâie am pus încă un strat subțire deasupra.

Prăjitura se lasă câteva ore bune, ideal ar fi peste noapte, pentru ca foile să se frăgezească.