Tort cu capsuni, biscuiti si crema de branza

Pentru aceasta reteta am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a doamnei Anisoara Ursan, pe care o stimez si o apreciez foarte mult deoarece are un suflet mare si este o gospodina desavarsita.

Va recomand cu drag aceasta reteta delicioasa:

Ingrediente:

-pentru blat: 5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 linguri de făină, esenţă de migdale.
-pentru crema: 100 ml frisca lichida, 300 g brânză proaspătă de vaci,100 g zahăr pudră, 400g căpşuni
-pentru sirop: 200 ml apă, 10 linguri de zahăr, câteva linguri de coniac de bună calitate sau lichior din fructe de pădure.
-pentru decor: 300 g biscuiţi rotunzi fragezi, glazuraţi în ciocolată, câteva căpşuni, 100g ciocolata amaruie, 100ml frisca lichida

Mod de preparare:

Pentru blat, bați albusurile spumă tare cu un praf de sare, apoi adaugi zahărul si bați până se topește. Adaugi pe rând galbenușurile si făina cernută. Torni compozitia intr-o tava rotunda cu diametru de 26 cm, unsă cu ulei si tapetată cu făină si o introduci in cuptorul preincălzit pentru 40 de minute, la 160 de grade C. Lasi blatul să se răcească apoi il tai in doua părti. 

Prepari siropul dând în câteva clocote apa cu zahărul apoi la sfârşit, după ce stingi focul, adaugi coniacul sau lichiorul. Lasi să se răcească bine.

Tai capsunile cubulete.

Mixezi frișca lichidă. Prepari crema mixând bine brânza cu zahărul pudră apoi adaugi frișca lichidă şi amesteci pana se omogenizează. Adaugi căpșunile si amesteci usor. 

Incepi sa asamblezi tortul. Asezi primul blat, pui in jurul lui inelul reglabil pentru tort, insiropezi blatul apoi fixezi biscuiţii pe marginea formei,

 torni crema de brânză,

 

apoi asezi al doilea blat bine însiropat.

Decorezi deasupra cu ciocolată topită, cu căpşuni trase în ciocolată şi cu friscă.

 Dai tortul la rece pentru câteva ore după care indepărtezi inelul reglabil.

Tarta floare cu branza si spanac

Ador gustarile dar si deserturile cu branza. Mi-am dorit sa fac o gustare care sa arate bine dar sa fie si delicioasa si iata ce a rezultat:

Ingrediente:

-pentru aluat:

200g unt

400g faina

2 oua

12 linguri apa

Un praf de sare

-pentru umplutura:

400g branza de vaci

200g spanac

1 varf piper

2 linguri lapte

Sare

1 varf nucsoara

Mod de preparare:

Intr-un vas pui untul moale, 2 oua, faina, apa si un varf de cutit de sare. Framanti pana obtii un aluat omogen pe care il vei da pentru minim 30 minute la frigider.

Intre timp, mixezi branza impreuna cu spanacul si apoi adaugi oul batut. Adaugi sare si piper dupa gust si un varf de nucusoara. Amesteci bine pana se omogenizeaza compozitia.

Scoti aluatul de la frigider si il imparti in 2 parti. Intinzi o foaie de aluat apoi o decupezi cu ajutorul unui capac rotund (pentru a obtine un cerc perfect) si a unui feliator. Asezi aluatul in tava tapetata cu hartie de copt. Asezi cateva linguri de compozitie in centru, iar restul compozitiei o asezi pe margine (ca in fotografie). 

Intinzi a doua foaie de aluat si o asezi peste compozitie (dupa ce ai decupat-o). Asezi un vas rotund (o cana / un bol) in centrul aluatului chiar in locul unde ai pus compozitia.

Cu ajutorul un feliator tai “petalele florii”. 

Verifici sa fie lipite foarte bine cele 2 parti de aluat, apoi iei cu mana fiecare petala si o rasucesti, astfel incat sa se vada compozitia. 

 Ungi tarta cu galbenus de ou batut cu lapte (dar nu lasi sa se adune asa mult ou ca la mine :D )

apoi introduci tarta in cuptorul preincalzit pentru circa 50 de minute, pana se rumeneste frumos.