Chec cu dovleac, afine si nuci

 

Aveam poftă de ceva dulce și pentru că aveam în congelator niște dovleac copt, l-am decongelat și am pregătit acest chec delicios. Am trecut în rețetă, mai jos și pașii necesari pentru a pregăti dovleacul.

Ingrediente:

3 ouă 100 g de zahăr măcinat
150 g unt topit și răcit
50 g de iaurt grecesc
250 g de piure de dovleac
250 g de făină
50 g cacao
80 ml de apă fierbinte
o linguriță cu vanilie
o lingură cu scorțișoară măcinată
10 g de praf de copt (un plic)
sare
unt moale pentru uns tava
100g afine + o lingură de făină
25g nuci

Mod de preparare:

Se taie dovleacul în jumătăți, se scot semințele, apoi se taie în felii și se pune cu coaja în jos într-o tavă acoperită cu hârtie de copt in cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru circa 40 de minute (depinde de cuptor si de dimensiunea feliilor), până când, dacă îl încercăm cu o furculiță, miezul este moale și cremos.

Se lasă dovleacul să se răcească puțin, se îndepărtează coaja, se scurge zeama și se pasează cu un mixer vertical, până când obținem un piure fin.

Între timp, peste cacao se toarnă apa fierbinte și se omogenizează, cât să se obțină un amestec neted, gros și lucios.

Într-un castron, care se cântărește înainte, se pun ouăle întregi, zaharul și sarea și se mixează, până când amestecul își triplează volumul, devine albicios și are consistența unei creme. Se adaugă untul topit și răcit, iaurtul în stil grecesc, piure-ul de dovleac răcit și o linguriță cu vanilie și se mixează, la viteză mică, până la omogenizare.

Peste această compoziție se cerne făina, scorțișoara măcinată și praful de copt și se amestecă ușor, cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, până la încorporarea completă, dar nu mai mult.

Se cântărește castronul cu tot cu aluatul pentru prăjitură, se scade din această valoare pe cea a castronului cântărit gol. Diferența dintre cele două valori o se împarte la doi și se află cât trebuie să luăm din aluat și să punem într-un alt castron pentru blatul cu cacao.
Peste jumătate din aluat se pune amestecul de cacao si se omogenizează ușor, tot cu spatula, doar până la încorporare.

Se unge cu unt tava și se toarnă alternativ câte un strat de cremă cu cacao și una fără cacao, presărând și afinele (eu am folosit afine congelate și le-am dat prin făină) și nucile tăiate bucățele.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pe raftul din mijloc, fără ventilație, pentru 45-50 de minute (depinde de cuptor), până când este rumenit, marginile sunt ușor desprinse de formă și trece testul scobitorii.

Se lasă să se răcorească 2 minute în tavă, apoi se răstoarnă pe un grătar, și se il lasă să se răcească complet.