Pancakes (clatite) cu faina de migdale

Am pregătit niște clătite delicioase cu făină de migdale. Iată câteva dintre beneficiile acesteia:
-Sursă de proteine: Făina de migdale este o bună sursă de proteine vegetale, ceea ce o face potrivită pentru vegetarieni și vegani.
-Conținut scăzut de carbohidrați: Făina de migdale conține mai puțini carbohidrați decât făina de grâu, făcând-o o opțiune mai bună pentru persoanele care doresc să limiteze aportul de carbohidrați.
-Bogată în grăsimi sănătoase: Migdalele sunt bogate în grăsimi sănătoase, în special grăsimi mononesaturate și acizi grași omega-3, care pot susține sănătatea inimii.
-Fără gluten: Făina de migdale este natural fără gluten, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boala celiacă.
-Bogată în fibre: Migdalele conțin fibre, iar făina de migdale păstrează o parte din aceste fibre, ceea ce poate susține sănătatea digestivă și menținerea senzației de sațietate.
-Beneficii pentru sănătatea creierului: Unele cercetări sugerează că grăsimile și antioxidanții din migdale ar putea avea efecte pozitive asupra sănătății creierului.


Ingrediente:
120g făină de migdale
1/2 linguriță praf de copt
sare
2 ouă
120ml lapte
esență de portocale
20g zahăr măcinat
ulei

Mod de preparare:
Într-un bol mare, se amestecă făina de migdale, praful de copt și sarea.
Într-un alt bol, se bat ouăle cu zahărul până devin spumoase.
Se adaugă laptele și esența de portocale în bolul cu ouă și se amestecă bine.Se adaugă amestecul de făină și se amestecă până se obține o compoziție omogenă.

Se încălzește o tigaie antiaderentă și se unge cu puțin ulei sau unt.
Se toarnă o cantitate de aluat în tigaie pentru a forma clătite de dimensiunea dorită.
Se coc clătitele pe fiecare parte până când se rumenesc frumos. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea clătitelor.

Se scot clătitele din tigaie și se repetă procesul până când se termină toată compoziția de aluat.
Se servesc clătitele calde, alături de fructe proaspete, iaurt, ceai, dulceață sau alte topping-uri preferate.

Gogosi pufoase ca la gogoserie

Ce spuneți de niște gogoși pufoase, delicioase, fix ca la gogoșerie? Dacă urmați rețeta cu siguranță vă vor ieși. Eu m-am inspirat de la Jamilla și bine am făcut. 

Nu mi-au ieșit ele așa frumoase și rotunde ca ale ei, dar de bune au fost bune. În vremea asta de criză am zis sa nu fac risipă de ulei și am pus cam puțin ulei in tigaie, ele au crescut foarte mult la copt și au rămas nițel cam gălbene pe margini, motiv pentru care le-am copt și pe părți (ca să fiu sigură că nu rămân crude în interior). Și în final n-au mai fost rotunde. Dar de bune au fost bune. ;)

Ingrediente:
500 g făină
250 ml lapte
50 g unt
7 g drojdie uscată
2 ouă

1 gălbenuș
40g zahăr
esență de vanilie
esență de lămâie
un praf de sare
300 ml ulei pentru prăjit

Mod de preparare:
Se pregătește maiaua: se pune laptele călduț într-un castron, se adaugă zahărul și drojdia și se amestecă bine. 

Se lasă să crească 20 de minute la cald. 

Se adaugă, ouăle, untul topit, esențele, 

făina și praful de sare. 

Se frământă aluatul cu mâna timp de 15-20 de minute. 

Se acoperă vasul cu folie alimentară și se lasă aluatul să crească la cald până când își dublează volumul, cam 50-60 de minute.

Din aluatul crescut se rup bucăți cu mâna (de 70g), se modelează cu mâna și se lasă să crească aproximativ 20 de minute, pe foi de hârtie de copt unse cu ulei. 

Se prăjesc pe ambele părți, în ulei încins, însă nu foarte fierbinte, la foc mediu.

Se scot pe un șervet de hârtie ca să se absoarbă uleiul de la prăjit 

și după ce s-au răcit se pudrează cu zahăr sau se servesc cu dulceață / ciocolată etc.