Pancakes (clatite) cu faina de migdale

Am pregătit niște clătite delicioase cu făină de migdale. Iată câteva dintre beneficiile acesteia:
-Sursă de proteine: Făina de migdale este o bună sursă de proteine vegetale, ceea ce o face potrivită pentru vegetarieni și vegani.
-Conținut scăzut de carbohidrați: Făina de migdale conține mai puțini carbohidrați decât făina de grâu, făcând-o o opțiune mai bună pentru persoanele care doresc să limiteze aportul de carbohidrați.
-Bogată în grăsimi sănătoase: Migdalele sunt bogate în grăsimi sănătoase, în special grăsimi mononesaturate și acizi grași omega-3, care pot susține sănătatea inimii.
-Fără gluten: Făina de migdale este natural fără gluten, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boala celiacă.
-Bogată în fibre: Migdalele conțin fibre, iar făina de migdale păstrează o parte din aceste fibre, ceea ce poate susține sănătatea digestivă și menținerea senzației de sațietate.
-Beneficii pentru sănătatea creierului: Unele cercetări sugerează că grăsimile și antioxidanții din migdale ar putea avea efecte pozitive asupra sănătății creierului.


Ingrediente:
120g făină de migdale
1/2 linguriță praf de copt
sare
2 ouă
120ml lapte
esență de portocale
20g zahăr măcinat
ulei

Mod de preparare:
Într-un bol mare, se amestecă făina de migdale, praful de copt și sarea.
Într-un alt bol, se bat ouăle cu zahărul până devin spumoase.
Se adaugă laptele și esența de portocale în bolul cu ouă și se amestecă bine.Se adaugă amestecul de făină și se amestecă până se obține o compoziție omogenă.

Se încălzește o tigaie antiaderentă și se unge cu puțin ulei sau unt.
Se toarnă o cantitate de aluat în tigaie pentru a forma clătite de dimensiunea dorită.
Se coc clătitele pe fiecare parte până când se rumenesc frumos. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea clătitelor.

Se scot clătitele din tigaie și se repetă procesul până când se termină toată compoziția de aluat.
Se servesc clătitele calde, alături de fructe proaspete, iaurt, ceai, dulceață sau alte topping-uri preferate.