Tocanita de legume cu organe de vitel

Ingrediente:
600g inimă, ficat și plămân de vițel
3 linguri ulei de măsline
2 buc ceapă roșie
1 morcov mare
1 ardei gras roșu
500 ml apă
sare
boia de ardei dulce afumată
piper negru măcinat
cimbru uscat
3linguri bulion
2-3 fire de pătrunjel verde


Mod de preparare:
Speli organele de vițel și le tai în bucăți potrivite și le pui la fiert în apă cu puțină sare.

Ceapa o cureți, o speli și o tai julien.
Morcovul curățat îl dai pe răzătoarea mică.
Ardeiul curățat de cotor și semințe îl speli și îi tai cubulețe.

Călești legumele în uleiul de măsline, apoi adaugi condimentele și apă cât să le acopere și lași să fiarbă la foc potrivit, acoperite de capac.
Dupa ce s-au calit ceapa si ardeiul, se adauga cartofii, putina sare, o lingurita de boia de ardei dulce, puțin cimbru uscat si 500 ml apă. După ce au fiert adaugi bulionul și lași să fiarbă 2 minute

și carnea aproape fiartă și tăiată cubulețe și mai lași să fiarbă încă 10-15 minute.
Oprești focul și adaugi pătrunjelul tocat.

Servești tocănița cu piure de cartofi sau mămăligă.