Tarta cu pipote si ciuperci

Imi plac foarte mult tartele si de obicei le fac cu ce am prin frigider. Si aceasta combinatie a fost foarte delicioasa si va invit sa o testati.

Ingrediente:

-pentru aluat: 

250g faina 

125g unt 

1 galbenus 

apa 

un praf de sare

-pentru umplutura: 

300g pipote de pui 

1 borcan ciuperci 

100g masline verzi umplute cu gogosari 

1 ceapa 

2 oua + 2 albusuri 

cimbru 

sare

-pentru garnisit: 

1 galbenus 

2 linguri lapte 

50g seminte de susan neprajit

Mod de preparare:

Cureti pipotele si tai surplusul de grasime, apoi le pui la fiert în apa cu sare pentru 30 de minute. Le scurgi si le treci prin masina de tocat. 

Cureti ceapa o tai felii si o treci si pe aceasta prin masina de tocat. 

Pasta rezultata o amesteci cu cimbrul, ouale batut, maslinele taiate felii si ciupercile taiate marunt si sare dupa gust. 

Dai compozitia la rece.

Pentru aluat, amesteci faina cu sare si unt. Sfarami amestecul intre degete, adaugi galbenusul si apoi apa, putin cate putin cat sa se lege. Framânti pentru a obtine un aluat omogen si il dai la rece pentru 30 de minute.

Întinzi o foaie de aluat si o asezi in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, o intepi cu furculita si asezi umplutura. 

Din aluatul ramas pe margini decupezi diferite forme (eu am folosit un mulaj in forma de stea) pe care le asezi peste umplutura. 

Amesteci galbenusul cu lapte si ungi aluatul apoi presari susan.

Introduci tarta in cuptorul incins pentru 45-50 de minute.

Lasi tarta sa se raceasca putin apoi o tai felii.

Va doresc pofta buna!

Fursecuri de ciocolata si nuci

Ingrediente:

75g unt

100g ciocolata

1 ou

90g zahar

100g faina

1 lingura amidon

¼ lingurita praf de copt

60g nuci

Un praf sare

Mod de preparare:

Topesti ciocolata si untul impreuna, 

iar oul il freci bine cu zaharul.

Amesteci faina cu sarea, praful de copt si amidonul.

Adaugi amestecul de ciocolata si unt

si apoi pe cel de zahar si ou si amesteci pana se omogenizeaza.

Maruntesti nuca in bucatele mai marisoare si o adaugi peste aluat

apoi amesteci bine.

In tava de copt tapetata cu hartie de copt pui cu lingura gramajoare din compozitia rezultata, cu spatii intre ele

si le coci pentru 15 minute.

Va asigur ca au fost delicioase fursecurile mele! ;)

Tort cu capsuni si crema de vanilie

Pentru acest tort delicios m-am inspirat dintr-o reteta de-a Violetei si bineinteles ca nu am dat gres. A fost un tort delicios, pe placul intregii familii. Va invit sa-l testati si voi.

Ingrediente:

-pentru blat: 

5 oua 

5 linguri zahar 

5 linguri faina 

3 linguri cacao 

1 lingurita praf copt

-pentru crema: 

250 ml frisca lichida 

400 ml lapte 

2 oua 

3 linguri amidon 

5 +2 linguri zahar 

3 linguri unt 

1 esenta de vanilie 

500 gr capsuni 

1 plic gelatina

-pentru sirop: 

200 ml apa 

4 linguri zahar 

1 esenta rom

-pentru glazura: 

100 gr ciocolata amaruie 

100 ml frisca lichida

-pentru decor: 

50 ml frisca lichida

Mod de preparare:

Bati ouale cu zaharul pana se albesc. Adaugi faina cernuta cu cacao si praf de copt, omogenizezi compozitia apoi torni in forma de tort 

si dai la cuptor pentru 30 de minute.Dupa ce se raceste blatul il tai in doua.

Pregatesti crema astfel: dizolvi amidonul in doua-trei linguri de apa rece, ca sa nu faca cocoloase, apoi il adaugi peste laptele rece. Adaugi ouale si zaharul si pui sa fiarba la foc mic avand grija sa amesteci mereu, ca sa nu se lipeasca. Cand a dat in clocot opresti focul, adaugi untul si esenta de vanilie si incorporezi. Lasi sa se raceasca avand grija sa amesteci din cand in cand ca sa nu capete crusta. Bati frisca si o incorporezi in crema de vanilie, dupa ce s-a racit complet. 

Pui intr-o craticioara 200 gr de capsuni taiate cubulete, adaugi 2 linguri zahar si le lasi pe foc pana se topeste zaharul si se ingroasa usor zeama lasata. 

Dupa ce se racesc le adaugi in crema.

Pui gelatina intr-un castronel cu putina apa si lasi 1 minut ca sa se hidrateze. Pui deasupra unui vas cu apa calda si lasi sa se dizolve. Incorporezi in crema avand grija sa amesteci bine ca sa se repartizeze uniform in compozitie.

Pregatesti siropul astfel : caramelizezi 4 linguri de zahar, apoi completezi cu apa si lasi pe foc sa se dizolve. Adaugi esenta de rom si lasi sa se raceasca.
Pui primul blat pe un platou si asezi in jurul lui inelul reglabil pentru tort. Insiropezi cu jumatate din cantitatea de sirop.
Tai capsunile felii si le asezi pe laterale. 

Pui crema 

si asezi cel de al doilea blat pe care il insiropezi cu siropul ramas.

Topesti ciocolata amaruie impreuna cu frisca lichida intr-o craticioara la bain-marie. Torni pe toata suprafata tortului si nivelezi. Lasi tortul la rece pentru 2-3 ore pana se intareste crema de vanilie.

Inainte de a desface inelul, treci cu grija de jur imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.

Bati frisca lichida si ornezi tortul dupa inspiratie.

Va doresc pofta buna!

Briose cu tofu

Ingrediente:

- 200 g faina alba

- 4 oua

- 200 ml lapte de vaca

- 160 ml ulei de masline

- 2 lingurite praf de copt

- 1/2 lingurita rozmarin

- 1 lingura patrunjel taiat marunt

- 100 g tofu

- 100 g sunca

- sare  

- piper

Mod de preparare:

Intr-un bol amesteci faina cu praful de copt, laptele, uleiul de masline si galbenusurile. Adaugi verdeata si omogenizezi. 

Adaugi sare si piper dupa gust. Adaugi sunca taiata cubulete si amesteci usor.

In alt bol bati albusurile spuma tare si le incorporezi in compozitia de mai sus.

Pui compozitia in formele de briose (maxim 3/4 din aceasta sa fie umpluta). 

Tai branza tofu cubulete si o adaugi pe fiecare briosa. 

Introduci tava in cuptorul preincalzit pentru circa 30 de minute, pana se rumenesc frumos. 

Lasi briosele sa se raceasca putin si le scoti din forme.

Tort cu crema de iaurt si jeleu de afine

Deoarece mai aveam afine in congelator, m-am gandit sa fac ceva bun pentru pitica mea. Rezultatul a fost pe placul intregii familii, motiv pentru care abia astept sa apara afinele proaspete pentru a pregati inca un tort delicios.

Ingrediente:
-pentru blat: 
6 oua 
6 linguri zahar 
6 linguri faina 
2 linguri cacao 
1 varf sare 
1 lingurita praf de copt


-pentru crema: 
500 g iaurt cu gust de fructe de padure 
300 g frisca lichida 
1 plic zahar vanilat 
2 pliculete de gelatina 
30g zahar 
100ml compot de fructe de padure (mure)

-pentru jeleu: 
250g afine 
100 ml compot de mure 
50g zahar 
1 ½  plic de gelatina


-pentru ornat: 
200g frisca lichida

Mod de preparare:

Prepari blatul mixand albusurile cu un praf de sare,

apoi adaugi zaharul si in final galbenusurile zdrobite. Torni faina cernuta cu praful de copt si cacaua

si amesteci de jos in sus cu o lingura de lemn.

Ungi cu ulei si tapetezi cu faina o forma cu margine detasabila, torni aluatul si dai la copt cca. 25 de minute. 

Blatul copt il lasi sa se raceasca, apoi il tai in 2 discuri egale ca grosime.

Hidratezi gelatina in 100 ml compot pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza.

Pentru crema, amesteci iaurtul si gelatina, iar in final adaugi frisca batuta cu zaharul. 

Amesteci pana se omogenizeaza compozitia.

Asezi inelul pentru tort pe un platou. Asezi primul disc din blat (in interiorul inelului), insiropezi cu compot de mure (sau alt compot), torni jumatate din crema de iaurt, 

apoi asezi al doilea blat insiropat, presand usor cu mana. Torni restul de crema si introduci platoul la frigider pentru o ora sa se intareasca crema.

Pentru jeleu, hidratezi gelatina in 100 ml compot pentru 10 minute si procedezi ca in descrierea de mai sus.

Afinele le pui intr-o oala cu zaharul si le lasi sa clocoteasca pana se topeste zaharul. 

Dupa ce s-au racit adaugi gelatina hidratata si incalzita pe baie de aburi si apoi torni usor jeleul peste crema de iaurt. 

Introduci tortul la frigider pentru o ora.

Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.

Decorezi tortul cu frisca batuta.

Briose cu ton

Ingrediente:

2 conserve de ton

2 oua

150 g branza dulce

1 ceapa mica

1 lgt praf de copt

3 lg faina de ovaz

1 lg marar uscat (sau verde)

sare

piper

Mod de preparare:

Scurgi bine tonul de ulei. Mixezi branza pentru a obtine o crema. Tai ceapa cat mai marunt. Adaugi sare si piper dupa gust.

Amesteci toate ingredientele intr-un bol

adaugi faina de ovaz si omogenizezi compozitia.

Pui compozitia cu lingura in formele de briose.

Introduci tava in cuptorul preincalzit pentru circa 40 de minute, la 180 de grade C.

Scoti briosele pe un gratar si le lasi sa se raceasca, apoi le servesti.

Va doresc pofta buna!