Musaca de cartofi cu carne de pui si ciuperci

Ingrediente:
7 cartofi
700 g piept de pui
1 borcan ciuperci
½ ardei rosu
sare
piper
1 ceapa
boia dulce de ardei
5 oua
100 g smantana
ulei
patrunjel
2 rosii

Mod de preparare:
Cureti cartofii, ii speli, ii tai feliute si ii pui la fiert in apa cu sare.
Toci ceapa marunt si o calesti in ulei, apoi adaugi carnea tocata, 

ciupercile taiate marunt, ardeiul taiat cubulete si patrunjelul tocat marunt. Adaugi sare si piper dupa gust si lasi sa fiarba la foc mic, pana se patrunde carnea, 

apoi iei tigaie de pe foc si lasi sa se raceasca. Bati ouale cu smantana si torni jumatate din compozitie peste carne. Amesteci pana se omogenizeaza.

Ungi un vas termorezistent cu ulei, pui un rand de cartofi feliati 

apoi torni amestecul de carne de pui cu ciuperci 

si asezi un strat de cartofi. 

Deasupra torni ouale si asezi felii de rosii. Daca doresti poti sa torni si un sos de rosii. 

Introduci vasul in cuptorul preincalzit pentru 50 de minute.

Lasi sa se raceasca pentru cateva minute si apoi servesti.

Va doresc pofta buna!

Rulada cu dovleac si ciocolata

Ingrediente:

-pentru aluat:
4 oua medii
150 g faina
200 g zahar
150 g piure dovleac fiert
1 lingurita scortisoara
1 lingurita rasa praf de copt
1 varf cutit bicarbonat
1 varf cutit sare

-pentru crema de ciocolata:
200 g ciocolata neagra
200 ml frisca lichida

-pentru decor:
20g ciocolata neagra

Mod de preparare:
Pentru aluat:
Cureti dovleacul (ai nevoie de cca 300 g dovleac crud pentru 150 g piure), il tai in cubulete si il fierbi la aburi. Dupa ce este perfect fiert, stingi focul si lasi dovleacul sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, il pasezi cu un blender pana obtii un piure fin.
Intr-un vas, mixezi ouale cu un varf de cutit de sare si zaharul, pana cand isi tripleaza volumul si se deschid la culoare.

Adaugi piureul de dovleac in compozitia de oua si zahar si amesteci cu grija, de jos in sus.

Amesteci faina cu praful de copt si bicarbonatul si o cerni printr-o sita deasa. Adaugi treptat faina cernuta si scortisoara in compozitia de oua si amesteci de jos in sus, cu o lingura de lemn, pana la omogenizarea completa.

Tapetezi tava de cuptor cu hartie de copt si adaugi aluatul ruladei.

Coci rulada, in cuptorul peincalzit la 180°C, pentru cca 12-15 minute.
Scoti rulada cu dovleac din cuptor si o rastorni, cu tot cu hartia de copt, pe un prosop de bumbac, 

o rulezi si o lasi sa se raceasca complet.
Pentru crema, maruntesti ciocolata neagra. Incalzesti frisca lichida pana la punctul de fierbere, adaugi ciocolata 

si amesteci pana obtii o crema omogena. O dai la rece pentru cateva ore.

Intinzi foaia de rulada si o umpli cu crema de ciocolata 

apoi o rulezi. Invelesti rulada in folie de plastic / aluminiu si o dai la rece pentru 1-2 ore. 

Dupa repaos, o ornezi cu ciocolata topita 

si o tai felii, dupa ce s-a intarit ciocolata (eu nu prea am respectat aceasta indicatie deoarece aveam musafiri).

Biscuiti de dovleac

De ceva timp am vazut o reteta de biscuiti cu dovleac (care mi-a facut cu ochiul) pe blogul Laurei Adamache . E o reteta de post, foarte usor de pregatit.

Ingrediente:

180 g pulpa dovleac copt

420 g faina

130 ml ulei de floarea soarelui

160 g zahar brun

7.5 g praf de copt

un varf cutit sare

1 plic zahar vanilat

-pentru ornat:
ciocolata de post

Mod de preparare:

Pui pulpa intr-un vas si o pasezi cu ajutorul unui blender. 

Adaugi uleiul, faina amestecata cu praful de copt si ulterior cernuta, zaharul si zaharul vanilat si sarea.

Amesteci pana cand obtii un aluat omogen, cu o consistenta relativ moale. Umpli pistolul de biscuiti cu aluat si formezi biscuitii direct in tava de cuptor netapetata.

Ii coci in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru circa 12 minute. Biscuitii nu trebuie sa se rumeneasca deloc la suprafata, ci doar discret pe margini.

Ii lasi sa se raceasca in tava, apoi ii asezi pe un gratar si ii ornezi cu ciocolata neagra topita la bain-marie sau ii pudrezi cu zahar vanilat.

Trandafir cu carne de curcan

Ingrediente:

-pentru aluat: 

7 linguri lapte

150g branza de vaci 

6 linguri ulei 

300g faina 

1 plic praf de copt 

1 varf de cutit de sare

-pentru umplutura: 

500g carne tocată de curcan 

1 ceapa 

1 ou 

2 linguri pasta de rosii / bulion

150g cascaval 

patrunjel 

piper 

cimbru


Mod de preparare:
Pentru aluat, amesteci brânza cu laptele, uleiul și sarea, apoi adaugi făina cernută cu praful de copt. Întinzi o foaie de aluat de circa 50x30 cm. 

Pentru umplutura amesteci carnea tocată cu ceapa tăiată mărunt, cașcavalul tăiat cubulețe, albușul bătut, sare, piper, cimbru si pasta de roșii. 

Intinzi umplutura peste foaia de aluat 

si formezi o ruladă pe care o tai în 10 bucăți de aproximativ 5 cm. Tapetezi o forma rotundă de tort cu hârtie de copt si pui bucățile de ruladă cu partea secționată în sus, 

apoi le ungi cu gălbenuș frecat cu o lingură de lapte. 

Introduci tava in cuptorul preîncălzit pentru circa 50 de minute.

Va doresc pofta buna!

Tort cu mure, nuci si crema de vanilie

Deoarece pe fetita mea o cheama Andreea, cu ocazia zilei onomastice m-am gandit sa-i pregatesc un tort delicios si sanatos.

Ingrediente:
350 g mure
200 g unt
150 g zahar
4 oua
1/2 lingurita scortisoara pudra
1 varf cutit coaja de lamaie rasa
100 g faina
2 lingurite praf de copt
200 g nuci macinate
1 plic zahar vanilat

-pentru crema:
6 galbenusuri
100 g zahar
3 linguri amidon
400 ml lapte
100 g frisca batuta
esenta de vanilie
15 g gelatina

-pentru crema de ciocolata
200 ml frisca lichida
200 g ciocolata amaruie

-Pentru decor:
100 ml frisca lichida

Mod de preparare:
Bati untul moale lasat la temperatura camerei, impreuna cu zaharul, pana obtii o crema spumoasa, dupa care adaugi ouale, unul cate unul.

Inglobezi scortisoara si esenta de lamaie, apoi faina amestecata cu praful de copt

si nucile macinate.

Amesteci pana se omogenizeaza compozitia. Ungi cu unt o forma de tort cu diametrul de 24 de cm, torni jumatate din compozitie,

iar peste aceasta pui murele.

Peste mure torni si restul de compozitie.

Nivelezi si dai la cuptor sa se coaca pentru aproximativ 50 de minute. Scoti blatul si il lasi sa se raceasca complet.

Intre timp bati frisca impreuna cu zaharul vanilat pana se intareste. Tai blatul in doua.

Pentru crema mixezi galbenusurile cu zaharul pana se albesc.

Adaugi amidonul si omogenizezi. Torni apoi laptele caldut amestecand usor. 

Pui vasul pe foc mic si amesteci din cand in cand pana incepe sa se ingroasa compozitia (fara sa dea in clocot). Dai vasul deoparte si lasi la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze pojghita. Acoperi crema cu o folie de plastic. In budinca racita incorporezi frisca batuta, apoi adaugi esenta de vanilie dupa gust.

Hidratezi gelatina in 50 ml apa pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. O lasi sa se raceasca putin si o adaugi peste crema de vanilie.
Pui unul din blaturi pe platou in interiorul unui inel, torni crema de vanilie,

si asezi cel de-al doilea blat (eu am pus blatul cu partea care a fost pe tava, in sus, pentru a avea o suprafata cat mai dreapta).

Lasi tortul in frigider pentru 2-3 ore sau peste noapte.
Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur-imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.

Pentru crema maruntesti ciocolata neagra. Incalzesti frisca lichida pana la punctul de fierbere, adaugi ciocolata si amesteci pana obtii o crema omogena.

O lasi sa se raceasca putin si o torni peste tort lasand sa curga usor peste margini.

Mixezi frisca lichida cu ciocolata topita si racita si decorezi tortul dupa imaginatie.

Va doresc pofta buna!