Tort cu urda si jeleu de dovleac

Ce spuneti de o feliuta de tort cu dovleac si crema de urda? Eu spun ca e o combinatie foarte reusita si va invit sa o testati pentru a va convinge.

Ingrediente:
-pentru blat:
200 g unt
150 g zahar
4 oua
1/2 lingurita scortisoara pudra
1 varf cutit coaja de lamaie rasa
150 g faina
2 lingurite praf de copt
100 g nuci macinate

-pentru umplutura:
300 g urda
200 g branza de vaci
200 g smantana
100 g zahar pudra
200 ml frisca lichida
20g gelatina

-pentru jeleu:
400g dovleac placintar
100g zahar
200 ml vin alb
2 plicuri de Jelle-tort, transparent

-pentru ornat:
300 ml frisca lichida

Mod de preparare:
Bati untul moale lasat la temperatura camerei, impreuna cu zaharul, pana obtii o crema spumoasa, dupa care adaugi ouale, unul cate unul.

Inglobezi scortisoara si coaja de lamaie, apoi faina amestecata cu praful de copt si nucile macinate.

Ungi cu unt o forma de tort cu diametrul de 24 de cm si torni compozitia.

Nivelezi si dai la cuptor sa se coaca pentru aproximativ 50 de minute. Scoti blatul si il lasi sa se raceasca complet

apoi il tai in 2 pe orizontala.

Intre timp, mixezi branza de vaci dulce cu urda

apoi adaugi smantana si frisca mixata cu zaharul pudra.

Amesteci bine totul bine

apoi incorporezi gelatina hidratata in 100 ml apa rece si apoi topita la bain marie.
Pentru jeleu fierbi zaharul cu vinul si scortisoara pana obtii un sirop usor legat (fierbi cca.5 minute, de la primul clocot) apoi adaugi cubuletele de dovleac si fierbi cca 10 minute,de la primul clocot, la foc domol. Dai la o parte de pe foc si strecoria cubuletele de dovlec de sirop.
Asezi pe un platou prima jumatate de blat, asezi inelul de tort peste blat apoi intinzi in strat uniform crema de branza

si asezi cealalta jumatate de blat deasupra si o presezi usor.

Presari deasupra cubuletele de dovleac ramase apoi torni jeleul fierbinte preparat din siropul ramas si pliculetul de Jelle-tort, preparat conform instructiunilor de pe plic.

Dai tortul la rece cel putin 2 ore (dar ideal ar fi sa stea peste noapte la rece). Indepartezi inelul de tort dupa ce ai trecut in prealabil cu cutitul pe marginea blatului pentru a se desprinde mai usor.

Mixezi frisca lichida si ornezi tortul dupa preferinte.

Va doresc pofta buna!

Paste cu sos de dovlecei si mozzarella

Ingrediente:

300 g paste (penne rigate)

2 dovlecei

2 rosii

2 catei de usturoi

200 ml smantana

125 g mozzarella, taiata cubulete

200 g mozzarella razuita

frunze de busuioc

sare

Mod de preparare:

Fierbi pastele al dente în apa cu sare, apoi le asezi intr-un vas yena uns cu ulei.

Între timp cureti usturoiul si speli legumele si frunzele de busuioc. 

Dovleceii ii tai cubulete. Rosiile le cureti de coaja si le tai cubulete.

Cubuletele de dovlecei, busuiocul, usturoiul, sarea si smantana le mixezi pana obtii o spuma.

Torni sosul obtinut peste pastele fierte al dente si scurse de apa, 

dupa care amesteci usor cu o lingura. 

Adaugi cubuletele de mozzarella si rosii. 

Amesteci putin, iar deasupra presari mozzarella razuita.

Introduci tava în cuptorul preîncalzit la 200 °C timp de 20-25 minute.

 Va doresc pofta buna!

Învârtită cu dovleac

Ador prajiturile cu dovleac. Deoarece vroiam sa incerc ceva nou, mi-am amintit ca am vazut o reteta apetisanta dar foarte usor de pregatit, pe blogul Andreei . Am modificat cantitatea de dovleac, pentru ca mie imi plac prajiturile cu muuulta umplutura, iar rezultatul a fost pe masura asteptarilor....delicios.

Ingrediente:

-pentru aluat:

300g faina

100 g unt 

120 g smantana

1 ou si 1 galbenus 

1 lingura otet

1 lingurita praf de copt

1 praf sare

-pentru umplutura:

500 g pulpa dovleac

110 g zahar 

1/2 lingurita scortisoara

1 lingurita amidon

1 plic zahar vanilat

2 linguri zahar pudra

Mod de preparare:

Intr-un castron mixezi untul moale la temperatura camerei impreuna cu smantana, oul, galbenusul si otetul pana obtii o crema. 

Adaugi faina amestecata cu praful de copt si sarea. Framanti un aluat neted pe care il invelesti intr-o folie si il dai la frigider pentru o ora.

Intre timp, razi pulpa de dovleac pe razatoarea cu ochiuri mari, 

adaugi  zaharul si amesteci. 

Pui cratita pe foc si lasi sa se caleasca dovleacul impreuna cu zaharul pana cand sucul lasat de dovleac scade. Dizolvi amidonul intr-o lingurita cu apa, il adaugi peste piureul de dovleac impreuna cu scortisoara si zaharul vanilat. 

Mai lasi sa fiarba incet, inca 1 minut apoi lasi compozitia sa se raceasca complet.

Scoti aluatul din frigider si il intinzi pe masa de lucru bine infainata. Intinzi un dreptunghi cu lungimea de 40 cm si latimea de 20 cm.

Intinzi piureul de dovleac pe toata suprafata aluatului, 

apoi  rulezi aluatul cat mai strans. Sulul de aluat trebuie sa aiba in intregime aceeasi grosime. 

Apuci un capat al sulului si incepi sa il rotesti  spre interior, dandu-i forma de melc. Pregatesti o forma de tort cu diametrul de 18 cm, pe care o tapetezi cu hartie de copt si pui melcul de aluat.

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius, pentru 40-45 de minute, pana cand se rumeneste frumos si aluatul are o crusta crocanta.

Scoti invartita din cuptor, o lasi in tava in jur de 20 de minute sa se racoreasca. Dupa ce s-a racit bine, o pudrezi cu zahar si o tai felii.

Mmmm...o bunatate!

Va invit sa o testati si va doresc pofta buna!