Placinta cu carne de porc

Ce spuneți de o porție de plăcintă delicioasă? Vă recomand să încercați și voi rețeta și să vă convingeți cât e de bună.

Ingrediente (tava 25x35 cm):
700 g carne de porc
2 buc ceapă (mare)

½ ardei gras roșu
3-4 linguri ulei
500 g foietaj
50 g pesmet
3 ouă
150 g cascaval
pătrunjel verde
piper
sare

Boia de ardei dulce


Mod de preparare:
Carnea de porc se taie bucăţi şi se trece prin maşina de tocat. Caşcavalul se rade pe răzătoarea mare. Ceapa se toacă mărunt şi ardeiul se taie cubulețe.
Ceapa se înăbuşă în ulei, apoi se adaugă carnea tocată și o căniță de apă, și se continuă înăbuşirea circa 30 de minute. 

Se adaugă și ardeiul tăiat cubulețe, pătrunjel, sare, boia de ardei dulce și piper și se mai lasă câteva minute. 

Se lasă să se răcească și se mai adaugă sare, dacă este cazul. Se mixează ouăle și se adaugă peste compoziție, păstrând câteva linguri pentru uns foaia de aluat de deasupra. 

Se adaugă pesmet şi se omogenizează. 

Se tapetează tava cu hârtie de copt. Se întinde o foaie de aluat în tavă, se presară jumătate din caşcavalul ras, 

se toarnă compoziţia de carne și se presară restul de cașcaval. 

Se aşează deasupra cea de-a doua foaie de aluat și se unge cu oul rămas. Se înțeapă aluatul din loc în loc (pentru a nu se umfla la copt),

se introduce tava în cuptor, la temperatură ridicată la început (circa 10 minute), apoi la foc potrivit şi se lasă până la coacerea completă, circa 30-35 de minute (până când plăcinta se rumenește frumos).

Preparatul se taie felii şi se serveşte cald, cu diferite garnituri.

Placinta cu pui, ardei și ciuperci

Mi s-a oferit șansa să testez noua gamă de condimente Delikat, cun ingrediente 100% naturale. Pentru un plus de savoare, eu am folosit condiment pentru pui Delikat, care a dat un gust aparte preparatului și plăcinta a fost pe placul întregii familii. Vă invit să le încercați și voi!

Ingrediente:

1 aluat foietaj

-pentru umplutură:

500 g piept de pui

3 linguri ulei de măsline

2 cepe mari verzi

1 borcan ciuperci

1/2 ardei gras roșu

150g cașcaval

sare

condiment pentru pui Delikat

pătrunjel verde

-pentru uns:

Ou bătut

Mod de preparare:

Toci ceapa mărunt și o pui la călit în uleiul încins. Când ceapa s-a înmuiat puțin adaugi carnea tocată, 

ardeiul tăiat cubulețe, condiment pentru pui Delikat, 

ciupercile tăiate cubulețe 

și pătrunjelul tocat. Pui sare după gust. 

Adaugi o căniță de apă și lași să fiarbă la foc potrivit, până când scade apa. Lași compoziția să se răcească, apoi adaugi ouăle mixate (păstrezi câteva linguri de compoziție pentru uns foaie de aluat de deasupra) și sare dacă mai este nevoie. Omogenizezi compoziția.

Tapetezi o tavă (20x30 cm) cu hârtie de copt și așezi jumătate din aluat în tavă și o înțepi cu furculița din loc în loc. Dacă folosești o tavă mai mare vor fi necesare 2 foi de aluat. Presari puțin pesmet, apoi presari jumătate din cașcavalul ras, 

torni deasupra compoziția de carne, 

presari restul de cașcaval ras 

și adaugi deasupra foaia de aluat, o înțepi din loc în loc și o ungi cu oul bătut. 

Înțepi aluatul din loc în loc cu o scobitoare (pentru a nu se umfla la copt), introduci tava în cuptor, la temperatură ridicată la început (circa 5 minute), apoi la foc potrivit şi lași până la coacerea completă, circa 40-45 de minute, până când plăcinta se rumenește frumos. 

O lași să se răcorească puțin și o servești.

Culibiaca (Placinta cu carne tocata)

Vă invit să încercați o plăcintă delicioasă, de origine rusească, care la început se făcea dintr-un aluat de cozonac sărat, iar mai târziu a început să se facă și cu aluat franțuzesc. Aceasta poate fii umplută cu pește, legume, orez, carne tocată, ciuperci, ouă fierte tari. Culibiaca își datorează cariera internațională lui Auguste Escoffier. A descoperit-o la începutul secolului XX, a adus rețeta în Franța și a inclus-o în lucrarea sa „Le guide culinaire” și apoi a urmat celebritatea internațională (conform http://www.costachel.ro/culibiaca-cu-peste/).

Eu am primit rețeta pregătită de la o prietenă și v-o recomand cu încredere. Vă sfătuiesc să folosiți carne amestec (vită + porc) deoarece iese și mai bună plăcinta.

Ingrediente (tava 20x30 cm):
600 g carne de vită
2 buc ceapă (mare)
3-4 linguri ulei
500 g foietaj
50 g pesmet
3 ouă
100 g cascaval
50 g patrunjel verde
50 g unt
piper
sare


Mod de preparare:
Carnea de vită o cureţi de pieliţe, o tai bucăţi mici şi o treci prin maşina de tocat. Caşcavalul îl razi fin. Toci mărunt ceapa şi pătrunjelul verde.
Ceapa o înăbuşi în ulei,

adaugi carnea tocată, continuând înăbuşirea circa 10 minute. 

Lași să se răcească, adaugi sare, piper şi toci din nou. 

Mixezi ouăle și le adaugi peste compoziție, păstrând câteva linguri pentru uns foaia de aluat de deasupra. Adaugi pesmet şi pătrunjel verde tocat mărunt;

amesteci până se omogenizează. 

Tapetezi tava cu hârtie de copt. Întinzi o foaie de aluat în tavă (tai surplusul de aluat), presari jumătate din caşcavalul ras, 

torni compoziţia de carne  

și presari restul de cașcaval.

Aşezi deasupra cea de-a doua foaie de aluat și o ungi cu oul rămas. Înțepi aluatul din loc în loc (pentru a nu se umfla la copt), 

introduci tava în cuptor, la temperatură ridicată la început (circa 5 minute), apoi la foc potrivit şi lași până la coacerea completă, circa 30-35 de minute (până când plăcinta se rumenește frumos).

Preparatul se taie felii şi se serveşte cald, cu diferite garnituri.