Pomana porcului (friptura de purcel)

Deoarece socrii mei au tăiat porcul și mi-au adus o bucată frumoasă de carne, am pregătit o friptură delicioasă, pe care am servit-o cu mămăliguță și murături.

Ingrediente:

cca. 700g carne de porc
1 ceapă albă
2 lgt boia de ardei
sare

piper
cârnați de casă
murături preferate
mămăligă

Mod de preparare:
Se spală bucata de carne apoi se taie în cubulețe potrivit de mari și se pune la fiert, în apă cât să o acopere, pentru 50-60 de minute.

Separat, se toacă ceapa mărunt, se călește puțin și se adaugă bucățile de carne și se lasă să se rumenească puțin. 

Se adaugă cârnațul tăiat bucăți, condimentele, un polonic de zeamă (în care a fiert carnea) și se lasă să fiarbă la foc potrivit, în cratița acoperită cu capac, până când scade zeama, iar carnea este bine fiartă.

De câte ori este nevoie se adaugă câte puțină zeamă fierbinte și se lasă să fiarbă mai departe. Se adaugă sare după gust.

 Între timp se pregătește și mămăliga.

Se servește alături de murăturile preferate.

Taci si inghite

Pentru acest preparat am "aruncat un ochi" pe site-ul bucataras.ro/.

Ingrediente:
-pentru mamaliga:
500 ml apa
500 ml lapte dulce
sare
300 g malai

-Alte ingrediente:
200g carnati afumati
50g pastrama
150 g telemea
100 g branza de vaca
3 oua de prepelita


Mod de preparare:
Pui apa, laptele si sarea intr-o oala, la foc potrivit. 

Inainte sa inceapa sa clocoteasca, adaugi malaiul treptat si amesteci energic cu facaletul. Dupa ce mamaliga a fiert o lasi sa se racoreasca putin.
Carnatii si pastrama le tai bucati potrivite, le prajesti intr-o tigaie fara ulei pana cand se rumenesc. 

Branzeturile le razi si le amesteci.

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. Intr-un vas termorezistent uns cu ulei pui un strat de mamaliga (jumatate),jumatate din carnatii feliati, pastrama 

si amestecul de branza, 

pui restul de mamaliga, iar deasupra adaugi restul de carnati, pastrama si amestecul de branza. 

Cu ajutorul unui polonic umed, faci trei adancituri in care pui ouale, peste care presari cate un praf de sare. 

Introduci tava la cuptor pana cand ouale sunt coapte.

Lasi sa se racoreasca putin si servesti.