Pomana porcului (friptura de purcel)

Deoarece socrii mei au tăiat porcul și mi-au adus o bucată frumoasă de carne, am pregătit o friptură delicioasă, pe care am servit-o cu mămăliguță și murături.

Ingrediente:

cca. 700g carne de porc
1 ceapă albă
2 lgt boia de ardei
sare

piper
cârnați de casă
murături preferate
mămăligă

Mod de preparare:
Se spală bucata de carne apoi se taie în cubulețe potrivit de mari și se pune la fiert, în apă cât să o acopere, pentru 50-60 de minute.

Separat, se toacă ceapa mărunt, se călește puțin și se adaugă bucățile de carne și se lasă să se rumenească puțin. 

Se adaugă cârnațul tăiat bucăți, condimentele, un polonic de zeamă (în care a fiert carnea) și se lasă să fiarbă la foc potrivit, în cratița acoperită cu capac, până când scade zeama, iar carnea este bine fiartă.

De câte ori este nevoie se adaugă câte puțină zeamă fierbinte și se lasă să fiarbă mai departe. Se adaugă sare după gust.

 Între timp se pregătește și mămăliga.

Se servește alături de murăturile preferate.

Cartofi taranesti cu carnaciori

Din seria mâncărurilor rapide vă recomand și acest preparat aboslut delicios!

Ingrediente:
1 kg cartofi noi
2 cârnăciori
2 cepe galbene

200g roșii în sos
5 bucati gogosari murati
2-3 linguri ulei
condiment pentru cartofi Delikat

amestec de ierburi și boia Delikat

50 ml apă

2-3 linguri ulei de măsline
sare
1/2 legatura patrunjel verde


Mod de preparare:
Speli cartofii și îi pui la fiert cu coajă, în apă cât să fie acoperiți. 

Îi lași să fiarbă până când se pătrund bine, apoi scurgi apa, îi treci prin jet de apă rece, îi cureți și îi tai în jumătate (sau îi lași întregi dacă sunt mici). 

Pui cartofii într-un castron, torni uleiul de măsline peste ei, apoi presari condiment pentru cartofi Delikat și îl distribui uniform.

Cât timp fierb cartofii prepari sosul. Cureți ceapa, o speli și o toci julien și lași câteva minute să se călească. Pasezi roșiile cu sosul. Presari amestec de ierburi și boia Delikat peste ceapă 

și torni sosul de roșii, 

adaugi 50 ml de apă, cârnăciorii (eu i-am făcut pe grătar pentru că erau cruzi) și lași să fiarbă la foc mediu, până când ceapa se înmoaie și scade sosul. 

Adaugi sare dacă mai este nevoie.

Adaugi cartofii și amesteci ușor.

Transferi cartofii într-un vas termorezistent uns cu unt, adaugi gogoșarii tăiați felii si dai vasul la cuptor pentru 10-15 minute, la 180 de grade.

La final adaugi pătrunjelul verde tocat mărunt.

Pizza cu coronita de carnati

Pentru aceasta reteta delicioasa am avut ca sursa de inspiratie blogul Mariei pe care o felicit pentru retetele minunate pe care ni le impartaseste!

Ingrediente (pentru 2 pizza):
-Pentru aluat:
130 ml lapte
1 lingurita zahar
15 g drojdie
1 varf lingurita sare
15ml ulei de masline
300 g faina

-Pentru topping:
200 g sunca presata
400g carnati subtiri

50g pastrama afumata
1/2 ardei gras rosu

1 borcan ciuperci

100g mozzarella
100 g cascaval
oregano
ketchup 

2 oua


Mod de preparare:
Pregatesti un blat pufos: freci drojdia cu zaharul pana la lichefiere, adaugi laptele caldut in care ai dizolvat sarea si o mana de faina. Omogenizezi, acoperi vasul si lasi la crescut 10 minute.

Cerni faina intr-un vas incapator si faci o adancitura in mijlocul ei si pui pe rand smantana, uleiul de masline, maiaua crescuta si incorporezi faina, apoi adaugi restul de lapte caldut, incare ai diluat sarea.
Framanti un aluat ferm si nelipicios, pe care il lasi la crescut pana isi dubleaza volumul 30-350 de minute.

Intre timp pregatesti ingredientele pentru umplutura: tai carnatii in felii groase de 1-1.5 cm. Sunca, pastrama, ardeiul si ciupercile le tai cubulete, iar mozzarella o dai pe razatoare. Cascavalul il tai felii mari sau il dai pe razatoare.
Imparti aluatul in 2 parti si intinzi o foaie de aluat intr-o forma rotunda (eu am folosit o tava cu diametru de 27 cm si una cu diametru de 23cm) avand grija sa lasi o margine inalta de 3-4 cm, peste peretii formei. 

Asezi carnatii taiati felii pe margine, 

ii acoperi cu aluatul si apoi tai aluatul si rasucesti feliile de carnati astfel incat sa se vada peste aluat. Ungi cu ketchup si presari oregano, 

apoi adaugi feliile de ciuperci, sunca, ardei gras si pastrama. 

Presari mozzarella rasa si deasupra asezi feliile de cascaval (sau presari cascavalul ras). 

Bati 1 ou si ungi aluatul si carnatii de pe margine apoi il torni peste compozitie.

Poti sa ornezi cu cateva felii de carnati (ale mele din pacate au luat-o la sanatoasa cand s-a topit cascavalul).

La fel procedezi si cu a doua pizza.

Dai forma la cuptor pentru 35 de minute la 180 grade, pana cand pizza se rumeneste frumos.

Taci si inghite

Pentru acest preparat am "aruncat un ochi" pe site-ul bucataras.ro/.

Ingrediente:
-pentru mamaliga:
500 ml apa
500 ml lapte dulce
sare
300 g malai

-Alte ingrediente:
200g carnati afumati
50g pastrama
150 g telemea
100 g branza de vaca
3 oua de prepelita


Mod de preparare:
Pui apa, laptele si sarea intr-o oala, la foc potrivit. 

Inainte sa inceapa sa clocoteasca, adaugi malaiul treptat si amesteci energic cu facaletul. Dupa ce mamaliga a fiert o lasi sa se racoreasca putin.
Carnatii si pastrama le tai bucati potrivite, le prajesti intr-o tigaie fara ulei pana cand se rumenesc. 

Branzeturile le razi si le amesteci.

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. Intr-un vas termorezistent uns cu ulei pui un strat de mamaliga (jumatate),jumatate din carnatii feliati, pastrama 

si amestecul de branza, 

pui restul de mamaliga, iar deasupra adaugi restul de carnati, pastrama si amestecul de branza. 

Cu ajutorul unui polonic umed, faci trei adancituri in care pui ouale, peste care presari cate un praf de sare. 

Introduci tava la cuptor pana cand ouale sunt coapte.

Lasi sa se racoreasca putin si servesti.