Prajitura cu mere si nuci

Din seria, prăjituri cu mere... Vă invit să încercați și această prăjitură delicioasă. Dacă tot stăm în casă avem timp să prăjiturim. ;)

Ingrediente:
-pentru blat ( tava 35/25 cm):
5 ouă
100 g zahăr
380 g făină
250 ml ulei
250 ml lapte
1 pliculeț praf de copt
esență de lămâie
150 g nucă  

-pentru umplutură:
2 Kg mere
80 g zahăr
2 lingurițe scorțișoară
2 linguri amidon


Mod de preparare:
Se curăță merele de coajă, se dau pe răzătoarea mare, apoi se storc și se pun la călit, împreună cu zahărul. 

După ce s-au înmuiat, se adaugă scorțișoara 

și amidonul 

și se amestecă bine, se mai lasă cca 5 minute pe foc, apoi se lasă să se răcească.

Se mixează albușurile cu un praf de sare, apoi se adaugă zahărul măcinat și se mixează până când se obține o bezea tare. 

Separat se amestecă gălbenușurile cu laptele, uleiul și esența de lămâie. 

Acest amestec se încorporează în albușurile bătute bine, cu mișcări ușoare de jos în sus. 

Se adaugă făina cernută și praful de copt și se omogenizează ușor.

Se toarnă jumătate din aluat în tava tapetată cu hârtie de copt și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 grade C, pentru 10 minute. 

Cât stă tava la cuptor, se toacă nuca grosier.

Se scoate tava din cuptor, se presară jumătate din nucă,

se întind merele călite,

 peste acestea se toarnă restul de aluat, se nivelează și se presară nucile rămase. 

Se dă din nou tava la cuptor pentru cca 35-40 minute, până când trece testul scobitorii și apoi se scoate tava din cuptor, se scoate prăjitura cu tot cu hârtia de copt pe un grătar și se lasă să se răcească bine, apoi se porționează prăjitura.

Supa crema de mazare, broccoli si dovlecel

Ingrediente:

450g mazăre congelată

1 dovlecel

3 cartofi

1 pătrunjel rădăcină

1 păstârnac

1 felie țelină

1 ceapă

3 căței de usturoi

10-15 buchețele broccoli

sare

piper

-pentru crutoane:

4 felii de pâine 

rozmarin

ulei de măsline

Mod de preparare:
Se spală și se curăță legumele. Ceapa se taie julien, dovlecelul, usturoiul, țelina, pătrunjelul și păstârnacul se taie felii, iar cartofii se taie cubulețe. Se pun legumele în oală și se adaugă apă cât să le acopere. 

Se adaugă o linguriță de sare și se lasă să fiarbă la foc potrivit. După 10-15 minute se adaugă și buchețelele de broccoli. 

Când legumele sunt fierte se mixează bine. Se adaugă sare și piper după gust.

Pentru crutoane se folosește pâine veche de 1-2 zile, care se taie în cubulețe cât mai mici. Se așează bucățile într-o tavă pe hârtie de copt, se stropesc bine cu ulei de măsline și se condimentează cu rozmarin. Se amestecă viguros crutoanele, astfel încât să fie toate date prin ulei de măsline și condimente și se introduc în cuptorul încins, la foc mediu, timp de 15 minute, amestecându-le bine la fiecare 5 minute. 

Supa se servește cu crutoane.

Cartofi cu carne de vitel si sos de rosii, la cuptor

Am aflat recent de la un invitat al emisiunii Arena Bucatarilor, că pentru a obține o carne fragedă este indicat să ținem carnea la cuptor, la temperatură mică, pentru o perioadă cât mai îndelungată. Eu am lăsat-o aproximativ 3 ore la 150 de grade C. Carnea se topea în gură și era foarte fragedă. Vă invit să încercați și voi rețeta.

Ingrediente:
500 g carne de vițel
10 cartofi

O cutie de roșii în sos
sare
1 linguriță rasă busuioc uscat
condiment pentru cartofi

Ulei de măsline

Mod de preparare:
Se spală carnea, se usucă cu prosop de hârtie abosrbant și se taie bucăți.

Se curăță cartofii, se spală, se taie în bucăți potrivite.

Se presară condiment peste cartofi 

și se așează în tava unsă cu ulei de măsline, intercalându-se cu bucățile de carne.

Se pasează roșiile, se adaugă busuiocul și sare după gust, se omogenizează, apoi se toarnă sosul de roșii peste cartofi și carnea de vițel.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la 150 de grade C pentru 120-150 minute. Se îndepărtează folia și se mai lasă la cuptor 30 de minute.

Prajitura cu foi fragede cu cacao si umplutura de mere

Vă invit să încercați o prăjitură delicioasă, foarte fragedă, care pur și simplu se topește în gură.

Eu m-am inspirat de la Merisor (îi mulțumesc pentru idee și o pup).


Ingrediente:
Pentru 2 foi fragede cu cacao( 25/35 cm):
1 ou
150 g unt cu 82% grăsime
150 g iaurt cremos
80 g zahăr
500 g făină
30 g cacao
1 linguriță praf de copt
1 vârf linguriță sare

Pentru merele caramelizate:
1500 g mere curățate
80 g zahăr
30 g amidon
2 lingurițe scorțișoară


Mod de preparare:
Se pregătește mai întâi umplutura de mere. Se curăță merele, se dau pe răzătoarea mare și se pun într-un vas cu pereți dubli.

Se amestecă cu zahărul și se pun pe foc până când merele își schimbă culoarea și se formează sirop. Se dă vasul deoparte de pe foc, se presară scorțișoara, se omogenizează compoziția și se lasă merele să se răcească, apoi se încorporează amidonul, în funcție de cât sirop se formează.

Cât merele se răcesc, se pregătește aluatul fraged cu cacao.
Se cerne într-un vas, făina amestecată cu cacaua și praful de copt.

Se face o adâncitură la mijloc și se pune oul, untul rece tăiat în cuburi, iaurtul, zahărul și sarea.

Se amestecă rapid toate ingredientele, iar aluatul se acoperă cu folie și se dă la rece pentru 30 de minute.

Se împarte aluatul în două părți egale.
Se tapetează tava cu hârtie de copt și se întinde prima parte de aluat în ea.

Peste foaia de aluat, se întind uniform merele și deasupra se întinde cealaltă foaie de aluat.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C și se coace prăjitura pentru 30-35 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.

Se scoate pe un grătar și se lasă să se răcească și apoi se porționează.

Piept de pui cu legume si sos de rosii

Vă invit să încercați o mâncărică rapidă și delicioasă.

Ingrediente:
o bucata piept de pui
3 cepe potrivite
1 ardei roșu
1 dovlecel
3 rosii
2 linguri ulei de măsline
sare 

piper 

boia de ardei dulce
1/2 linguriță zahăr brun
1/2 linguriță busuioc

o lingură de făină

pătrunjel verde

Mod de preparare:

Pieptul de pui tăiat cubulețe se prăjește pe toate părțile în uleiul de măsline încins.

Se spală și se curăță legumele.Se taie pe rând legumele: ceapa se taie julien, ardeiul se taie felii, iar dovlecelul cubulețe. Roșiile se țin în apă fierbinte pentru a le putea îndepărta coaja și apoi se taie cubulețe.
Se adaugă legumele peste carne, 

se adaugă sare si piper după gust, boia de ardei dulce și busuioc, 

se adaugă o caniță de apă, se pune capacul și se lasă să fiarbă 25-30 de minute, până când scade apa și se formează un sos mai gros. Dacă sosul nu vi se pare suficient de gros puteți să adăugați o lingură de făină și să mai lăsați să fiarbă câteva minute, amestecând mereu.
Se ia de pe foc și se adaugă pătrunjelul tocat.

Se servește cu garnitură de orez sau piure de cartofi.

Briose cu mere

Ce spuneți de un desert rapid și delicios? Eu am avut ajutorul fetelor mele, care au fost foarte încântate să le pregătească. Vă invit să încercați și voi rețeta deoarece este delicioasă.

Ingrediente:
250 g făină
2 linguri cacao
1 lingură scorțișoară
1 plic praf de copt
un praf de sare
4 mere
100 g zahăr
3 ouă mari
5 linguri lapte rece
4 linguri ulei floarea soarelui


Mod de preparare:

Se spală merele și se curăță de coajă, se dau pe răzătoarea mare, se scurg de zeamă și se călesc cu 2 linguri de zahăr. Se lasă să se răcească.
Se amestecă ingredientele uscate (făina, praful de copt, scorțișoara, cacao, sarea). Separat, se bat spumă ouăle cu zahărul măcinat. 

Se adaugă alternativ ulei și lapte și se omogenizează bine. Se încorporează ingredientele uscate treptat, 

iar la sfârșit merele răcite. 

Se pune aluat în fiecare formă (cam 3/4 din formă).

Se dau la cuptor, la 200 grade, pentru 15 minute. Când sunt gata, se scot din forme și se lasă pe un grătar să se răcească.