Gogosi pufoase ca la gogoserie

Ce spuneți de niște gogoși pufoase, delicioase, fix ca la gogoșerie? Dacă urmați rețeta cu siguranță vă vor ieși. Eu m-am inspirat de la Jamilla și bine am făcut. 

Nu mi-au ieșit ele așa frumoase și rotunde ca ale ei, dar de bune au fost bune. În vremea asta de criză am zis sa nu fac risipă de ulei și am pus cam puțin ulei in tigaie, ele au crescut foarte mult la copt și au rămas nițel cam gălbene pe margini, motiv pentru care le-am copt și pe părți (ca să fiu sigură că nu rămân crude în interior). Și în final n-au mai fost rotunde. Dar de bune au fost bune. ;)

Ingrediente:
500 g făină
250 ml lapte
50 g unt
7 g drojdie uscată
2 ouă

1 gălbenuș
40g zahăr
esență de vanilie
esență de lămâie
un praf de sare
300 ml ulei pentru prăjit

Mod de preparare:
Se pregătește maiaua: se pune laptele călduț într-un castron, se adaugă zahărul și drojdia și se amestecă bine. 

Se lasă să crească 20 de minute la cald. 

Se adaugă, ouăle, untul topit, esențele, 

făina și praful de sare. 

Se frământă aluatul cu mâna timp de 15-20 de minute. 

Se acoperă vasul cu folie alimentară și se lasă aluatul să crească la cald până când își dublează volumul, cam 50-60 de minute.

Din aluatul crescut se rup bucăți cu mâna (de 70g), se modelează cu mâna și se lasă să crească aproximativ 20 de minute, pe foi de hârtie de copt unse cu ulei. 

Se prăjesc pe ambele părți, în ulei încins, însă nu foarte fierbinte, la foc mediu.

Se scot pe un șervet de hârtie ca să se absoarbă uleiul de la prăjit 

și după ce s-au răcit se pudrează cu zahăr sau se servesc cu dulceață / ciocolată etc.

Budinca de dovlecei si ardei

Vă invit să încercați o budincă rapidă cu ingrediente pe care le aveți la îndemână prin frigider.


Ingrediente:
2 dovlecei
3-4 fire ceapă verde
1/2 legătură mărar
1/2 legătură pătrunjel
400g brânză de vaci
3 linguri smântână
3 ouă

1/2 ardei gras roșu
sare
piper

2 linguri pesmet

unt pentru uns tava


Mod de preparare:
Dovleceii se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea cu găuri mici și se scurg bine de apă. Ceapa verde se toacă rondele, ardeiul se taie cubulețe, iar mărarul și pătrunjelul se toacă mărunt. 

Se mixează ouăle cu sare, apoi se adaugă brânza și smântâna și se mixează cu ajutorul unui mixer vertical. 

Se adaugă dovleceii, ceapa verde, mărarul, pătrunjelul, ardeiul, sare, piper și se amestecă bine.

Se unge un vas termorezistent cu unt, se presară pesmetul, se toarnă budinca să se nivelează.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 190g C și se lasă timp de 35-40 de minute până când budinca e rumenită frumos.

Prajitura cu branza si stafide

Dacă tot stăm mai mult prin casă în această perioadă, zic că e momentul să pornim cuptoarele și să pregătim ceva bun. Vă invit să încercați această rețetă deoarece este și rapidă și delicioasă.

-pentru blat:
300 g făină
1 plic praf de copt
25g cacao
2 ouă mari
1 praf de sare
150 ml ulei
100 g zahăr
200 ml lapte

-pentru umplutură:
700 g brânză de vaci, scursă bine
100 g zahăr
3 ouă mari

esență de vanilie
esență de lămâie

50 g stafide

2-3 linguri făină

Mod de preparare:
Se cerne făina cu praful de copt și cacao.
Separat, se bat albușurile cu un praf de sare până se întăresc, apoi se adaugă pe rând zahărul măcinat și se mixează până când se obține o spumă tare și lucioasă.
Se adaugă, întâi gălbenușurile, apoi uleiul în fir subțire, mixând continuu.

Se adaugă alternând 2-3 linguri din amestecul cu făină, apoi o parte din lapte și se bate în continuare până la încorporarea întregii cantități de făină și lapte.

Se mixează brânza de vaci cu zahărul, ouăle și aromele. Se adaugă făina și se amestecă ușor. Se înglobează stafidele.

Se toarnă compoziția de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (25x35cm), păstrând 4-5 linguri de compoziție.

Se pune crema de brânză peste aluat 

și se adaugă din loc în loc, câte o lingură de aluat. Cu ajutorul unei furculițe se marmorează compoziția.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit, pentru cca 45- 50 de minute, la 180 grade sau până când prăjitura trece testul cu scobitoarea.

Se scoate prăjitura din tavă și se lasă să se răcescă apoi se servește.

Orez cu carne de rata si legume

Cu acest preparat le-am dat pe spate pe fetele mele, care nu sunt fan orez. E prima dată când îmi spun că mănâncă și mâine orez.

Ingrediente:
2 pulpe de rață
200 g orez sălbatic
1/2 ardei gras
1 morcov

3 fire ceapă verde

2 linguri ulei de măsline
400 ml supă de rață
sare
piper măcinat

pătrunjel

Mod de preparare:
Pulpele de rață se spală și se pun la fiert în apă cu sare (eu am folosit o oală sub presiune deoarece era rață de țară și fierbea mai greu). După ce a fiert carnea, se dezosează și se desface bucăți.
Morcovul ras, ardeiul tocat cubulețe mici și ceapa tăiată rondele se călesc puţin în ulei. Se adaugă o ceașcă de supă (unde a fiert rața), 

apoi se adaugă orezul şi se condimentează cu sare și piper. 

Se adaugă supa de rață fierbinte, se adaugă bucăţile de carne, se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă, la foc mic, jumătate de oră. 

După ce a scăzut apa și orezul a fiert se adaugă pătrunjelul tocat.

Pui cu cartofi noi, la cuptor

Dacă tot au apărut cartofii noi m-am gândit să pregătesc ceva rapid. Gașca mea a fost încântată de rezultat.

Ingrediente:
10 copănele de pui
1/2 ardei gras roșu
10 cartofi noi potriviți
5 linguri sos de roșii
sare
boia de ardei dulce
1 linguriță rasă busuioc uscat
3-4 căței de usturoi
pătrunjel verde


Mod de preparare:
Se spală bucățile de carne de pui și se pun la fiert în apă cu sare, pentru 20 de minute.
Se curăță cartofii, se spală, se taie în două și se pun la fiert pentru 10 minute.

Se taie ardeiul felii.

Se scurge apa și se presară boia de ardei dulce peste pulpe.

Se scurg și cartofii și se adaugă puțin ulei de măsline peste ei, apoi se toarnă sosul de roșii și busuiocul și se tăvălesc prin sos.

Se pun pulpele și cartofii în tava unsă cu ulei, se adaugă feliile de ardei gras și usturoiul (tăiat felii) și se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute.

Când este gata, se presară pătrunjelul tocat și se servește.