Chec cu bradut

Si daca tot a inceput luna decembrie, m-am gandit sa incep postarile cu bunatati care pot fi pregatite de sarbatori. Pentru masa de Craciun cred ca s-ar potrivi foarte bine acest chec, deoarece are in interior un bradut dragut. Am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Cristinei, dar eu am folosit mai putin zahar si a fost suficient. Va invit sa-l testati si voi deoarece sigur copiii vor fi foarte incantati.

Ingrediente:
-pentru bradut:
120 g unt la temperatura camerei
80 g zahar
2 oua
120 g faina
1 lingurita rasa praf de copt
1 lingurita esenta menta
1 lingurita colorant alimentar verde(pentru o culoare mai inchisa incercati cu 1,5 lingurite)

-pentru chec (11x23cm):
220 g unt la temperatura camerei
190 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 lingurita extract de vanilie
4 oua mari
4 linguri lapte
50 g praf de cacao neagra
220 g faina
2 lingurite praf de copt


Mod de preparare:
Se pregateste pentru inceput aluatul pentru bradut. Se amesteca untul cu zahar si colorantul alimentar. Se adauga ouale treptat, amestecand dupa fiecare in parte. (eu pun si o lingura de faina impreuna cu fiecare ou, pentru a nu obtine o compozitie taiata)

Se incorporeaza faina amestecata cu praf de copt, se amesteca 

si se toarna aluatul in tava (22*32 cm) tapeteta cu hartie de copt. 

Se coace 15 minute in cuptorul preincalzit la 180°C 

apoi se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar. Dupa ce se raceste se decupeaza bradutii cu ajutorul unei forme de decupat biscuiti. 

Cat timp se raceste blatul verde se pregateste aluatul pentru chec: se mixeaza untul cu cele doua tipuri de zahar si extractul de vanilie, apoi se adauga ouale treptat, amestecand bine dupa fiecare.

Se toarna laptele, 

apoi se pune cacao 

si la final se incorporeaza faina amestecata cu praf de copt. 

Se aranjeaza bradutii in tava foarte inghesuiti, astfel incat sa stea fara sa ii tinem noi 

si se toarna blatul cu cacao in jurul bradutilor. 

Se coace checul 50 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C 

si se lasa apoi sa se raceasca pe un gratar si apoi se serveste.

Se poate servi simplu, decorat cu zahar pudra sau cu putina ciocolata topita.

Cupe de ciocolată cu cremă mascarpone şi fructe

Mai jos regasiti un desert rapid si delicios cu care va puteti incanta atat copiii cat si musafirii.

Ingrediente:
150 g ciocolată amăruie

100 g ciocolată albă

5 baloane mici
-pentru cremă:

250 g mascarpone

100g mure

4 linguri zahăr

-pentru decor:

mure

piersici din compot

Mod de preparare:

Topeşti ciocolata pe baie de aburi in doua vase. După ce se topeşte, o laşi câteva minute să se răcească. Pui ciocolata albă intr-o pungă si o găuresti la un colt si o adaugi peste ciocolata neagră.

Umfli puţin baloanele 

şi le introduci în ciocolată de mai multe ori până când formezi petalele, astfel încât baloanele să fie acoperite până la jumătate. Aşezi o folie de aluminiu într-o tavă şi pui câte o lingură de ciocolată pentru fiecare balon (pentru suport). Pui baloanele pe ciocolată şi dai la frigider 5-10 minute.

Între timp, prepari crema. Pui murele cu o lingură de zahăr şi apa la fiert pentru 10 minute. Treci printr-o strecurătoare fructele si sucul rezultat il adaugi peste mascarpone impreună cu zahărul pudră şi amesteci pană cand se omogenizează compozitia.

Scoţi baloanele de la frigider şi le spargi. 

Umpli cupele de ciocolată rezultate cu cremă, 

le ornezi cu fructe şi le serveşti.

Aceste cupe mi-au facut cu ochiul pe blogul Simonei pe care o felicit pentru retetele minunate pe care le pregateste. Eu am modificat pe ici pe colo reteta si umplutura.

Rulada de porc cu nuci

Va invit sa incercati o rulada de porc umpluta cu nuci si ardei. Aceasta rulada poate fi pregatita si din carne de curcan sau pui, dupa preferinta. Cred ca poate fi servita de sarbatori si va fi foarte apreciata de musafiri.

Ingrediente:
600 g pulpa de porc

Pentru umplutura:
o mana de nuci tocate si prajite
1 ceapa alba
1/2 ardei gras rosu
1 lingura ulei de masline
1 ou
1/2 lingurita sare
un varf de lingurita piper
1/2 lingurita pudra de nucsoara
2 linguri pesmet

Pentru uns rulada:
2 linguri ulei de masline
un varf de lingurita piper
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita nucsoara
1 lingurita boia de ardei dulce

Mod de preparare:
Toci nucile si le prajesti intr-o tigaie teflonata.

Ceapa si ardeiul le toci cubulete mici si le calesti intr-o lingura de ulei de masline.

Amesteci intr-un castron nucile prajite cu ceapa si ardeiul calit. Adaugi oul batut, pesmetul si condimentele si amesteci.

Carnea o bati cu ciocanul de batut carne, 

adaugi compozitia de nuci, 

o rulezi 

si o legi cu ata de bucatarie. 

Intr-o farfurie amesteci uleiul de masline cu sarea, piperul, nucsoara si boia de ardei si ungi cu acest amestec rulada. Asezi rulada intr-un vas termorezistent uns cu ulei

si acoperi vasul cu capac. Introduci vasul in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru o ora si jumatate. Ultimele 20 de minute lasi vasul descoperit. Ungi rulada cu sosul lasat in tavita.

Scoti rulada din cuptor si o lasi sa se raceasca complet inainte de a o felia.

Tort cu crema de portocale si mure

Ieri a fost Sf. Andrei si nu puteam sa trecem peste aceasta zi fara sa o sarbatorim pe Andreea noastra draga. Am pregatit acest tort delicios, care a fost foarte apreciat si a disparut rapid din farfurii. A fost pentru prima data cand am pregatit orange curd si a iesit delicios. Cantitatea fiind mai mare decat cea necesara pentru aceasta reteta, am pus-o la pastrare in frigider, intr-un borcan si voi pregati o alta reteta delicioasa cu crema de portocale, deoarece orange curd-ul rezista la frigider timp de o luna.

Ingrediente:
-pentru blat:
300 g mure
200 g unt
150 g zahar
4 oua
1/2 lingurita scortisoara pudra
1 varf cutit coaja de lamaie rasa
100 g faina
2 lingurite praf de copt
200 g nuci macinate
1 plic zahar vanilat

-pentru crema de mure:
300 g mure
50 g zahar
100 ml apa
10 g gelatina dr. Oetker
250 mascarpone
100 ml frisca lichida

-pentru orange curd:
180 ml suc de portocale
coaja rasa de la 1-2 portocale mari
3 oua mari
150 g zahar
90 g unt 80% grasime

-pentru crema de portocale:
200 g orange curd
200 ml frisca lichida
1 plic zahar vanilat
250 g mascarpone

-Pentru decor:
300 ml frisca lichida
200 g ciocolata amaruie

Mod de preparare:
Bati untul moale lasat la temperatura camerei, impreuna cu zaharul, pana obtii o crema spumoasa, dupa care adaugi ouale, unul cate unul. Inglobezi scortisoara si esenta de lamaie, apoi faina amestecata cu praful de copt 

si nucile macinate.

Ungi cu unt o forma de tort cu diametrul de 24 de cm (eu am tapetat fundul tavii cu hartie de copt), torni jumatate din compozitie, 

iar peste aceasta pui murele.

Peste mure torni si restul de compozitie. 

Nivelezi si dai la cuptor sa se coaca pentru aproximativ 50 de minute. Scoti blatul si il lasi sa se raceasca complet. 

Tai blatul in doua.

Pentru crema de mure, pui fructele pe foc impreuna cu 2 linguri de zahar si 50 ml de apa. Lasi sa fiarba timp de 10 minute pana se inmoaie, apoi le treci prin sita. 

Pui gelatina la hidratat in 50 ml de apa rece. In sosul de mure rezultat pui gelatina (topita in prealabil pe baie de abur) si amesteci bine. 
Mixezi crema mascarpone cu zaharul si apoi adaugi crema de mure si mixezi pana cand se omogenizeaza.

Frisca lichida o bati bine, apoi o adaugi peste crema de fructe prin miscari de jos in sus. 

Asezi un blat pe platou, in interiorul unui inel de tort reglabil, torni crema de mure si nivelezi cu o spatula, 

asezi al doilea blat si apoi introduci platoul la frigider.
Speli bine portocalele si razuiesti coaja pe razatoarea mica. Storci apoi sucul de la portocale si pui 180 de ml intr-o oala. Adaugi si coaja rasa si pui la fiert pe baie de aburi (pe o alta oala in care apa fierbe). Separat amesteci ouale cu zaharul pana cand se deschid usor la culoare. Pui ouale peste sucul de portocale si amesteci bine. 

Adaugi si untul taiat cubulete si lasi sa fiarba pana cand compozitia se ingroasa si seamana cu o smantana. 

In tot acest timp e bine sa amesteci pentru a evita formarea de cocoloase. Cand orange curdul e gata il acoperi cu folie alimentara si il dai la rece.

Mascarpone la temperatura camerei il mixezi bine pana cand devine cremos. Adaugi treptat cele 200 g de orange curd (sigur iese mai mult insa cu restul poti face o alta prajitura) si mixezi usor pana la omogenizare.

Frisca rece din frigider o mixezi bine de tot impreuna cu zaharul vanilat apoi o incorporezi usor, cu miscari de jos in sus, in crema de portocale. Pentru aceasta crema am folosit o reteta de-a Paulei.

Scoti tortul din frigider. Inainte de a desface inelul de tort treci cu grija de jur imprejur cu un cutit, pentru a dezlipi marginile. Torni crema de portocale peste tort si o nivelezi bine, avand grija sa acoperi si marginile. Introduci tortul la rece pentru cateva ore.

Incalzesti 100 ml frisca lichida pana la punctul de fierbere, adaugi ciocolata maruntita 

si amesteci pana obtii o crema omogena. 

O lasi sa se raceasca putin si o torni peste tort lasand sa curga usor peste margini. Ornezi dupa imaginatie. 
Mixezi 100ml frisca lichida si decorezi tortul dupa imaginatie.