Prajitura cu mere

Ce spuneți de o prăjitură rapidă și delicioasă? Neapărat trebuie să o încercați pe aceasta ca să vă convingeți cât e de bună.

Ingrediente:
450 g făină
150 g zahăr
200 g unt
200 ml lapte
4 mere mari
4 ouă
16 g zahăr vanilat
10 g praf de copt
zeama de la o lămâie
sare


Mod de preparare:

Mixezi untul la temperatura camerei, cu un praf de sare, cu zahărul măcinat și zahărul vanilat. Adaugi ouăle pe rând și mixezi bine după fiecare. 

Adaugi zeama de lămâie și adaugi câte puțin lapte, până când îl vei încorpora pe tot. Adaugi făina cernută cu praful de copt și mixezi la prima treaptă, până când se încorporează bine.

Cureți merele de coajă, le tai în 4 și scoți cotorul apoi le tai cubulețe. Pui peste mere 3 linguri de făină și amesteci bine, pentru a putea distribui ulterior, cât mai bine merele în aluat. Le pui peste aluat și amesteci bine.

Torni aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt pe fund și cu unt pe margini și nivelezi prăjitura.

Introduci tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 50-55 de minute, până cînd trece testul cu scobitoarea și se rumenește frumos.

Se lasă să se răcorească și se servește.

 

Prajitura cu visine si ciocolata

Vă invit să încercați o prăjitură foarte pufoasă, cremoasă, care ți se topește în gură. Crema de vișine a ieșit puțin cam acrișoară, deci dacă doriți, puteți pune mai mult zahăr sau puteți renunța la ea.

Ingrediente:

-pentru blat:
7 albușuri
8 linguri zahăr
3 plicuri zahăr vanilat
3 linguri făină
50 g nucă măcinată
1 linguriță zeamă de lămâie
1 vârf linguriță sare
1/2 plic praf de copt


-insert de vișine:
500g vișine fără sâmburi
5 linguri zahăr
5 linguri amidon

-prima cremă:
300g ciocolată neagră (peste 50% cacao)
700 ml smântână pentru frișcă

-a doua cremă:
2 gălbenușuri
80g zahăr
Esență de vanilie

Esență de portocale
120 ml lapte
10g gelatină
150g iaurt grecesc
250g mascarpone
60g ciocolată albă
300 ml smântână pentru frișcă

-pentru decor:

ornamente din ciocolată

Mod de preparare:
Pentru blat, mixezi albușurile cu puțină sare până devin spumoase, apoi adaugi treptat zahărul măcinat amestecat cu zaharul vanilat. După ce ai adăugat jumătate din cantitatea de zahăr adaugi si zeama de lămâie, deoarece ajută la întărirea bezelei.

Adaugi făina cernută cu praful de copt și amesteci ușor cu o spatulă, pentru a nu se lăsa bezeaua, iar la final adaugi nuca măcinată.

Torni compoziția în tava (35x25 cm) tapetată cu hârtie de copt și coci blatul la 180 de grade C pentru 35 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea.

Scoți blatul din tavă, îl răstorni pe un prosop umed și îndepărtezi ușor hârtia de copt și-l lași la răcit.

Pui vișinele fără sâmburi (și sucul lăsat) într-o oală, adaugi zahărul și lași să clocotească pentru 5-10 minute. Scoți zeama într-o cană, adaugi amidonul și omogenizezi, apoi torni copoziția peste vișine și lași să fiarbă la foc mic, amestecând permanent până când compoziția se îngroașă. O lași să se răcească.

Pentru ganache-ul de ciocolată, încălzești 300 ml smântână pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Oprești focul și adaugi 300 g ciocolată ruptă bucățele mici și lași un minut să se tempereze fără să amesteci, apoi amesteci bine și vei obține o cremă fină. O lași să se răcească complet și o dai la frigider pentru cel puțin o oră.

Scoți ganache-ul de la frigider și îl mixezi 30 de secunde. Separat mixezi smântâna pentru frișcă lejer și apoi o adaugi peste crema de ciocolată. Mixezi 20-30 de secunde cu mixerul, apoi omogenizezi cu o spatulă. Dacă mixezi mai mult riști să șe taie sau să se îngroașe prea tare.

Montare prăjitură:
Pui blatul în tava în care l-ai copt sau în interiorul unei forme reglabile dreptunghiulare, torni crema de vișine și o nivelezi, apoi torni crema de ciocolată și nivelezi. Dai prăjitura la rece.

Pentru a doua cremă, mixezi gălbenușurile cu zahărul măcinat și esența de vanilie, apoi adaugi 70ml lapte fierbinte și omogenizezi. Pui vasul pe baie de abur pentru 5 minute și amesteci.

Separat încălzești 50 ml smântână pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Oprești focul și adaugi 60 g ciocolată albă ruptă bucățele mici și lași un minut să se tempereze fără să amesteci, apoi amesteci bine și vei obține o cremă fină. O lași să se răcească apoi o adaugi peste crema de ouă.

Hidratezi gelatina în 50 ml lapte rece și apoi o topești la bain marie până devine lichidă și o torni peste crema de ouă. Adaugi și iaurtul și omogenizezi.
Separat mixezi crema mascarpone cu smântâna pentru frișcă, apoi adaugi crema de ouă și esențele și omogenizezi. 

 Bați castronul de masă de câteva ori pentru a elimina bulele de aer formate.

Torni crema mascarpone peste crema de ciocolată și dai prăjitura la rece pentru minim 3-4 ore sau peste noapte.

A doua zi porționezi și servești.

Prajitura turnata cu mere si crema de smantana

Vă invit să încercați o prăjitură aromată și delicioasă pe care am pregătit-o după o rețetă de la Savori Urbane. Le felicit pe dne pentru rețetele delicioase pe care le pregătesc și ni le împărtășesc.

Ingrediente:
-pentru aluat:
150 g unt moale cu min. 80% grăsime
un praf de sare
100 g zahăr măcinat
3 ouă
1 plic zahăr vanilat sau
esență de portocale
250 g făină
1 pliculet praf de copt
200 ml lapte


-pentru umplutură:
3-4 mere mari


Crema:
200 ml smântână pentru gătit
2 ouă
40 g zahăr măcinat
un praf de sare
esență de vanilie


In plus:
3 linguri gem de caise


Mod de preparare:
Mixezi untul moale cu zahărul măcinat, zahărul vanilat, sarea și esența de portocale până ce obții o spumă, apoi adaugi pe rând cele 3 ouă. Amesteci bine după fiecare ou adăugat. 

În final cerni făina împreună cu praful de copt și le încorporezi la viteză mică, apoi adaugi laptele călduț și mixezi câteva secunde, apoi amesteci ușor cu o spatulă / lingură de lemn.

Torni aluatul în tava (24 cm) tapetată cu hârtie de unt și unsă cu unt pe margini și o introduci în cuptorul încins la 170 C pentru 20 de minute.

Între timp speli merele și le feliezi.

Pentru cremă amesteci cu mixerul smântâna cu zahărul măcinat, puțină sare, 2 ouă și esența de vanilie.

Scoți blatul și așezi un rând de mere pe margine și torni peste aluat 1/2 din crema de smântănă. 

Deasupra ei pui restul feliilor de măr (în evantai) și apoi torni și restul de cremă.
Introduci din nou prăjitura la cuptorul încins la 170 C și o coci 45-50 de minute, până când devine aurie, cu margini usor rumenite.

Încălzești la microunde, 3 linguri de gem de caise și le strecori printr-o sită fină. Cu ajutorul unei pensule ungi prăjitura fierbinte cu gemul de caise.

Lași prăjitura la răcorit în formă și abia după ce s-a răcit complet, îndepărtezi inelul reglabil și o tai.

Waffe cu cascaval si ceapa verde

Vă invit la o gustare rapidă și delicioasă. Gașca mea a fost foarte încântată de rezultat.

Ingrediente (pentru 7 buc):
2 ouă
200 g iaurt
50 g unt
160 g făină
½ linguriță praf de copt

50g cașcaval

2 fire ceapă verde

Mod de preparare:
Se topește untul.
Se bat ouăle, se adaugă iaurtul și se omogenizează. Se adaugă untul topit și răcorit peste amestecul de ouă, amestecând încontinuu. 

Se adaugă făina cernută cu praful de copt și se amestecă până se obține un aluat gros.
În funcție de cât de lichid este iaurtul, e posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină.

Se adaugă cașcavalul ras și ceapa tocată rondele și se omogenizează.

Se încălzește aparatul de waffe. Se toarnă câte 3 linguri de aluat în fiecare placă. Se închide aparatul și se coc waffele până când se rumenesc frumos.

Supa crema de ardei copți și morcovi

Fetelor mele le place foarte mult supa cremă. Am încercat diverse combinații care au avut succes. Vă invit și pe voi să încercați și această combinație delicioasă.


Ingrediente pentru 5 portii de supa:
30g bacon
4 ardei grași copți
4 morcovi
4 cartofi mici
1 ceapă
o felie țelină
o roșie
4 căței usturoi
2 linguri ulei de măsline
sare

- pentru crutoane:
5 felii de pâine
oregano
piper
sare
ulei de măsline

Mod de preparare:
Frigi ardeii și îi cureți de coajă.
Tai carnea feliuțe mici și le pui la prăjit în 2 linguri de ulei de măsline. Le prăjești pe toate părțile și apoi le scoți pe o farfurie.

Cureți legumele, le speli. Tai ceapa julien și o pui peste grăsimea lăsată de carne, o rumenești puțin apoi adaugi roșia tăiată cuburi, 

usturoiul, morcovii și țelina tăiate felii, cartofii tăiați cuburi și le acoperi cu apă, adaugi puțină sare și le lași să fiarbă. 

Când legumele sunt moi, adaugi ardeii copți și mai lași să fiarbă 2-3 minute, 

apoi scoți o parte din zeamă (dacă ți se pare prea multă) și mixezi bine. Pui câte puțină supă până obții consistența dorită. Condimentezi cu sare și după gust.

Pentru crutoane, folosești pâine veche de 1-2 zile, pe care o tai în bucăți cât mai mici. Așezi bucățile de pâine într-o tavă pe hârtie de copt, le stropești bine cu ulei de măsline și le condimentezi cu sare, piper și oregano. Amesteci viguros crutoanele, astfel încât să fie toate date prin ulei de măsline și condimente și le introduci în cuptorul încins, la foc mediu, timp de 15-20 minute, amestecându-le bine la fiecare 5 minute.

Servești supa cremă cu crutoane și bacon, și după preferință, poți adăuga smântână și pătrunjel.

Briose cu ciocolata

Dacă vă plac brioșele cu ciocolată la fel de mult ca și nouă, neapărat trebuie să încercați această rețetă. Se face rapid și e delicioasă.

Ingrediente (pentru 17 buc):
4 ouă
370 g făină
300 g zahăr brun
50 g cacao extra black
320 ml lapte
120 g unt
1 plic praf de copt
50 g ciocolată neagră

-pentru ornat:
200ml smântână pentru frișcă
250 g mascarpone
50g zahăr măcinat
bombonele colorate (opțional)

Mod de preparare:
Mixezi ouăle cu zahărul măcinat, apoi adaugi untul topit și răcit foarte bine, laptele și omogenizezi scurt. 

Amesteci făina cu cacaua si praful de copt și cerni amestecul peste ouă și omogenizezi compoziția amestecând ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă, cu mișcări de jos în sus. Adaugi ciocolata tăiată în bucăți potrivite și omogenizezi.

Torni aluatul în forme de brioșe unse cu unt și le umpli pe 3/4.

Coci brioșele în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru 25-30 minute.
Le scoți din cuptor și le lași să se răcească complet pe un grătar.

Între timp mixezi crema mascarpone cu zahărul timp de un minut, apoi adaugi smântâna pentru frișcă și mixezi câteva minute, până când se îngroașă compoziția și ornezi brioșele.