vineri, 26 mai 2017

Prajitura cu mere si bezea



In urma cu ceva timp am pregatit aceasta reteta
, dar nu am postat-o. Mi-am amintit de ea si m-am gandit sa va impartasesc reteta, deoarece este foarte usor de pregatit si este delicioasa. Am folosit ca sursa de inspiratie o reteta de la Rocsi, de pe site-ul bucataras.ro.

Ingrediente:

-Pentru blat:
5 galbenusuri
10 linguri lapte
10 linguri ulei
8 linguri zahar
12 linguri faina
1 praf de copt
esenta de lamaie

-Pentru umplutura:
1.3 kg mere
3-4 linguri zahar
1 varf lingurita scortisoara
1 lingura ulei

-Pentru bezea:
5 albusuri
8 linguri zahar
1 praf de sare

Mod de preparare:
Umplutura: 
Speli merele, le cureti de coaja si le dai pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ungi o tigaie antiaderenta cu uleiul, pui merele stoarse de zeama, adaugi zaharul si lasi merele pe foc pana nu mai au zeama, iar la final adaugi scortisoara. Le lasi sa se racoreasca putin.



Blatul: 
Galbenusurile le mixezi cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Incorporezi treptat uleiul, apoi laptele. Adaugi praful de copt, esenta de lamaie si faina cernuta. Mixezi totul la viteza medie.
Tapetezi o tava (dimensiunea 25-35cm) cu hartie de copt si torni compozitia in ea. Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru circa 10 minute.



Bezeaua:
Albusurile le bati spuma cu un praf de sare pana se intaresc. Adaugi zaharul treptat si mixezi pana devine ca o bezea.


Dupa cele 10 minute scoti blatul din cuptor, pui merele din loc in loc cu lingura si le nivelezi. 


Adaugi bezeaua, o intinzi uniform si cu un pieptan de bucatarie sau cu o furculita faci cateva dungulite.


Introduci iar prajitura in cuptor pentru 10-15 minute pana bezeauna se rumeneste.


O scoti cand este gata, o lasi sa se raceasca si o servesti.



Prajitura turnata cu mere



Va invit la o portie de prajitura delicioasa cu mere. Se face rapid si e pe placul intregii familii. Am avut ca sursa de inspiratie o reteta de pe site-ul bucataras.ro


Ingrediente:
-pentru aluat:
4 oua
12 linguri zahar
18 linguri ulei
18 linguri lapte
24 linguri faina
2 lingurite praf de copt

-pentru umplutura:
1,5 kg mere
3 linguri zahar
scortisoara pulbere

Mod de preparare:
Cureti merele de coaja si le dai pe razatoarea mare. Le scurgi zeama si le calesti pe foc cu zaharul 5-10 minute, 



apoi adaugi scortisoara dupa gust.
Mixezi ouale cu zaharul, adaugi uleiul mixand in continuare. 



Adaugi apoi laptele caldut alternativ cu faina amestecata cu praful de copt. 


Torni jumatate din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt si o introduci in cuptor pentru 10-15 minute.


Scoti tava din cuptor 



si peste blatul copt putin torni merele calite 


apoi torni restul de aluat. 


Introduci din nou tava in cuptor pentru 30-35 de minute, pana cand se rumeneste si trece testul cu scobitoarea.


Poti face cele 2 foi separat punand jumatate din ingrediente, astfel incat cele 2 foi vor iesi egale. Eu am folosit o tava cu dimensiunea de 25x35 cm si mi-au iesit cam subtiri blaturile. Va sfatuiesc sa folositi o tava mai mica, c
u dimensiunea de 20x30 cm.



joi, 25 mai 2017

Tarta cu spanac si branza




Va invit la o felie de tarta delicioasa cu spanac si branza.


Ingrediente:
-Pentru aluat:
200 g faina
100 g unt rece
1/2 lingurita sare
1 ou
6 linguri apa foarte rece

-pentru umplutura:
500g branza de vaci
150g spanac fiert si scurs de apa
3 oua + 1 albus
sare
piper
un praf de nucsoara

o lingura de Maggi Secretul Gustului Legume
2 linguri pesmet

-pentru uns:
1 galbenus
o lingura lapte
susan alb si negru

Mod de preparare:
Pentru aluat, pui faina intr-un bol si adaugi untul taiat cuburi. Framanti pana ce obtii firimituri mai mari. Adaugi oul batut, sare si apa treptat si framanti pana se omogenizeaza aluatul. Formezi o bila pe care o pui la frigider pentru 30 de minute.
Cureti, speli bine si oparesti spanacul in apa clocotita pentru 3 minute, apoi il lasi sa se raceasca si il storci bine de apa. 



Il toci marunt.
Branza o amesteci cu sare, piper, nucsoara, o lingura de Maggi Secretul Gustului Legume si ouale batute. 



Adaugi spanacul tocat 


si mixezi compozitia timp de 2-3 minute.


Scoti aluatul de la frigider 



si il intinzi apoi imbraci o tava unsa cu unt. Intepi aluatul din loc in loc, presari pesmetul si adaugi umplutura. Aduci marginile aluatului peste umplutura si il strangi intre degete din loc in loc. 


Ungi aluatul cu galbenusul amestecat cu laptele si apoi presari susan.



Introduci tava in cuptor pentru 40-45 de minute, pana cand se rumeneste frumos. Lasi sa se racoreasca putin tarta si o servesti.



miercuri, 24 mai 2017

Tort cu ulei de cocos si crema de mure si zmeura




Cei de la Vegis au organizat un concurs foarte simpatic. Pentru a participa la concurs mi-au trimis spre testare ulei de cocos extra virgin de la Niavis cu ajutorul caruia am pregatit acest desert delicios.
Acest ulei de cocos pe langa faptul ca este foarte sanatos, miroase grozav. Iti vine sa-l mananci cu lingura. Eu l-am folosit in compozitia blatului, iar in momentul in care l-am bagat la cuptor, bucataria a fost inundata de un miros imbietor si abia am asteptat sa termin tortul pentru a-l degusta. Desi am folosit doar 20g de ulei de cocos, blatul a fost foarte aromat si gustos, iar gustul de cocos a fost pregnant.

Uleiul de cocos este un ulei foarte nutritiv, ce se obtine din continutul nucilor de cocos, ajunse la maturitate.

Uleiul de cocos este unul dintre cele mai folosite uleiuri in cosmetica naturista si in alimentatie datorita numeroaselor sale proprietati nutritive (Vitamina-E, vitamina K si minerale, cum ar fi de Fier ) si datorita continutului ridicat de grasimi saturate (acidul lauric). Uleiul de cocos se prezinta sub forma solida, iar la temperatura camerei sau la caldura se lichefiaza. Este ideal si pentru gatit fiind mai putin predispus la deteriorare atunci cand este incalzit la temperaturi inalte.

Uleiul de cocos Niavis este obtinut prin metode traditionale prin presare la rece. Acesta nu este procesat in niciun fel, astfel încât, dacă constatati mici impuritati, acestea sunt absolut normale, provenind de la nuca de cocos.
Pentru mai multe informatii despre acest ulei minunat va invit sa accesati site-ul Vegis.

Ingrediente:
-pentru blat:
2 oua
1 praf de sare
3 linguri rase zahar
2 linguri cu varf faina
2 linguri cu varf cacao
20 g ulei de cocos

-pentru crema de mure:
250g crema de branza
100g smantana grasa
300g mure (congelata)
60g zahar + 3 linguri
10g gelatina
50ml apa

-pentru crema de zmeura:
250g crema de branza
100g smantana grasa
300g zmeura (congelata)
60g zahar + 3 linguri
10g gelatina
50ml apa

-pentru ornat:
200ml frisca lichida
50g ciocolata
2 linguri zahar macinat
mure
zmeura

Mod de preparare:
Amesteci faina cu cacaoa.
Ouale le mixezi bine cu un praf de sare si cu zaharul macinat pana cand isi tripleaza volumul. 


Adaugi uleiul de cocos lichid si mai mixezi un minut. 




Adaugi faina cernuta cu cacaoa 


si amesteci cu miscari usoare, de jos in sus.


Tapetezi cu hartie de copt (doar fundul tavii) si ungi cu unt peretii unei tavi (de 23cm). Torni compozitia in tava si nivelezi. 


Coci blatul timp de 25 minute, sau pana cand trece testul cu scobitoarea. 


Scoti blatul pe un gratar la racit.

Pui murea intr-un vas cu cele 3 linguri de zahar si lasi sa clocoteasca pentru 10 minute, 


apoi o sfarami cu o furculita si o strecori, pentru a scapa de seminte. 


La fel procedezi si cu zmeura. 






Lasi sa se raceasca cele 2 compozitii.



Crema de mure:
Mixezi crema de branza cu smantana si zaharul macinat (puteti adauga mai mult zahar daca doriti sa fie mai dulce crema), 


apoi adaugi 100g de crema de mure (au ramas vreo 30g). 


Mixezi compozitia pana cand se omogenizeaza. Hidratezi gelatina in 50 ml de apa rece pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. Amesteci gelatina cu crema de mure. Introduci crema la frigider pentru cca 20 de minute (o verifici dupa 10 minute) pana cand se ingroasa putin, pentru a nu curge pe langa blat.



Pui blatul pe un platou in interiorul unui inel reglabil. 


Cand crema de mure are consistenta unei smantane groase, o torni peste blat si o dai la frigider.


Crema de zmeura:
Mixezi crema de branza cu smantana si zaharul macinat (puteti adauga mai mult zahar daca doriti sa fie mai dulce crema) apoi adaugi 100g de crema de zmeura. 


Mixezi compozitia pana cand se omogenizeaza.


Hidratezi gelatina in 50 ml de apa rece pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. Amesteci gelatina cu crema de zmeura si o torni peste crema de mure apoi introduci platoul la frigider si il lasi pentru cel putin 2 ore, pana cand se intaresc cremele. 



Tai ciocolata bucatele. Torni 50ml de frisca lichida intr-un vas si o aduci la punctul de fierbere (fara a o lasa sa clocoteasca), adaugi ciocolata, o dai deoparte si o omogenizezi. Lasi sa se raceasca si sa se ingroase.
Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur-imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.


Torni ciocolata pe marginile tortului, lasand ca curga usor.
Mixezi frisca lichida cu zaharul si ornezi tortul dupa imaginatie. Decorezi cu mure si zmeura. 


Lasi tortul la frigider pentru 2-3 ore si apoi il servesti.


Va recomand sa incercati si voi uleiul de cocos de la Niavis, deoarece este foarte sanatos si foarte gustos.