Tort spirala cu fructe de padure si glazura oglinda

Am pregătit acest tort delicios cu ocazia zilei de nastere a mezinei noastre. Pentru blat și cremă am avut ca sursă de inspirație o reteta de-a Oanei (bucataras.ro), iar pentru glazură m-am inspirat de la Jamilla. 
A fost un pic mai migălos, am avut ceva emoții la pregătirea glazurii, dar a ieșit bine. Am lăsat glazura să se răcească prea mult și când am turnat-o peste tort mi-au rămas niște urme, deoarece curgea puțin mai greu.

pentru blat:
10 ouă
150 g zahăr
100 ml ulei
100 ml lapte
250 g făină
1 linguriță praf de copt
2 lingurițe esență de vanilie
un praf de sare

-pentru cremă:
400 ml frișcă lichidă
500 g mascarpone
100 g zahăr măcinat
2 lingurițe esență de vanilie
300 g fructe de pădure congelate
10 g gelatină + 50 ml apă

-pentru glazura oglindă:
200g zahăr
170g ciocolată neagră
150ml apă
80ml smântână pentru frișcă
30g cacao
10g gelatină (6 foi de gelatină)

-pentru ornat:
100ml frișcă lichidă

Mod de preparare:
Pentru blat, separi gălbenușurile de albușuri. 

Mixezi gălbenușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr măcinat până își dublează volumul și se albesc, iar zahărul se topește. Adaugi in fir subțire uleiul, apoi laptele.

Amesteci făina cu praful de copt și o pui puțin câte puțin peste crema de gălbenușuri, mixând la viteză mică (la început am mixat cu mixerul, iar spre final am amestecat cu lingura de lemn, ușor, de jos în sus). Adaugi esența de vanilie.

Mixezi albușurile cu un praf de sare și restul de zahăr măcinat până obții o bezea. Adaugi apoi puțin câte puțin în compoziția de gălbenușuri și amesteci cu o spatulă, de jos în sus, până când se încorporează bine.

Tapetezi cu hârtie de copt o tavă de tort de 24 cm și o tavă de aragaz. Torni aluat în tava de tort cam de 1,5 cm înălțime, nivelezi ușor și restul îl pui în tava de aragaz, obținând astfel și un blat dreptunghiular, tot de 1,5 cm înălțime, ca cel pentru ruladă.

Introduci tăvile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coci blaturile 15-20 de minute, până când se rumenesc ușor și trec testul cu scobitoarea.
Scoți tăvile și lași blaturile la răcit pentru câteva ore sau peste noapte.

Pentru cremă:
Pui fructele de pădure congelate la fiert cu 2 linguri de zahăr și 50ml de apă și lași să fiarbă 5-10 minute să se înmoaie.

Le lași să se răcorească, le pisezi și le treci prin sită.

Mixezi mascarpone cu zahărul pudră și esența de vanilie. Mixezi separat frișca lichidă până se întărește puțin și amesteci cele două compozitii.

Împarți crema în două castroane: într-un castron pui 600g de cremă și în celălalt restul de cremă. În castronul cu mai multă cremă (600g) adaugi 250 de g din sosul de fructe răcit și mixezi.

Hidratezi gelatina în 50 ml de apă rece pentru 5 minute și o topești la bain-marie. O lași să se răcorească puțin, adaugi o lingură din crema de fructe

și apoi amesteci cu restul cremei și omogenizezi compoziția. Lași crema la rece 30 de minute, să se întărească puțin.

Asamblare: Așezi blatul rotund pe un platou, în interiorul unui inel reglabil de tort (Deoarece blatul meu era prea înalt, l-am tăiat pe orizontală și am folosit doar un blat de 1,5 cm înălțime). 

Pui un strat de cremă albă peste blat.

Tai blatul dreptunghiular în fâșii lungi de 4 cm lățime.

Pui crema roz pe fâșiile de blat, cam de 1 cm înălțime și le pui apoi circular peste blatul din tava rotundă. 

Vei obține un fel de spirală în interior, cu crema roz între straturile de blat. Și în mijloc umpli cu cremă.

Deasupra tortului pui crema roz rămasă și nivelezi bine. Pui tortul la frigider câteva ore, să se întărească bine crema. 

Scoți tortul din frigider și îndepărtezi inelul reglabil, 

îmbraci tortul cu crema albă rămasă și dai tortul la frigider.


Glazura oglindă: 
Pui gelatina la hidratat în apă rece. Amesteci într-o crăticioară apa cu zahărul și le pui pe foc până încep să fiarbă. Adaugi ciocolata ruptă bucățele 

și cacaoa 

și amesteci până când se omogenizează compoziția și lași să se răcorească. 

Adaugi foile de gelatină hidratate (după ce le-ai scurs bine de apă) și amesteci ușor. Adaugi și smântâna pentru frișcă și omogenizezi compoziția.
Pui tortul pe un grătar și îl așezi deasupra tăvii de cuptor.
Torni ușor glazura începând din mijloc către margini, până se îmbracă bine tortul. 

Îl lași să se scurgă și apoi îl muți în frigider pentru câteva ore. Mixezi frișca și îl decorezi după plac.

Îl lași la rece pentru 3-4 ore și apoi îl servești.

Pasca cu branza si ciocolata

Pentru masa de Paște am pregătit o pască cu brânză și ciocolată și am avut ca sursă de inspirație Pasca poloneză a Mirelei, de pe site-ul bucataras.ro

Eu am folosit mai puțin zahăr (deoarece nouă nu ne plac dulciurile foarte dulci) și am adăugat smântână.


Pentru blat:
1 ou
50 g zahăr
100 g unt
150 ml lapte
150 g făină albă
2 linguri cacao
1 plic praf de copt

Pentru umplutură:
700 g brânză de vaci
120 g zahăr
4 ouă

100g smântână
esență de vanilie
50g griș
100 g stafide

Pentru glazură:
120 g ciocolată amăruie
50 ml lapte

Mod de preparare:

Blatul: 

Mixezi bine oul cu zahărul măcinat și un praf de sare. Când și-a dublat volumul, adaugi untul la temperatura camerei, 

omogenizezi, apoi torni laptele. 

Separat, amesteci făina cu praful de copt și cacaua, apoi adaugi amestecul și omogenizezi bine. 

Torni 3/4 din compoziție într-o tavă rotundă cu pereți detașabili (de 23 cm), tapetată cu hârtie de copt. 

Introduci tava în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade C, pentru 12 minute.

Crema: Între timp, pregătești umplutura. Separi albușurile de gălbenușuri. 

Mixezi brânza cu zahărul măcinat, gălbenușurile și smântâna cu ajutorul unui blender vertical. 

Adaugi esența de vanilie și grisul și albușul bătut spumă tare și omogenizezi ușor. 

La final adaugi stafidele. 

Scoți tava din cuptor 

și torni brânza, 

iar deasupra, pui restul de compoziție din blat. 

Dai din nou tava la cuptor și lași aproximativ 50-60 de minute până când trece testul cu scobitoarea. Lași să se răcească în tavă, apoi transferi pe un platou. Cred că ar trebui împărțită compoziția de blat în 2 părți egale, pentru că fiind puțină compoziție deasupra, a crăpat.

Ciocolata amăruie mărunțită o pui într-un ibric, împreună cu laptele și o lași până se topește și se omogenizează. Ungi pasca cu glazura de ciocolată.

O lași la frigider câteva ore și o servești.

Coaste fierte in bere

Vă invit să încercați și voi această rețetă deoarece carnea este foarte fragedă și gustoasă. Nouă ne-aplăcut foarte mult și e pe lista cu preparate și pentru masa de Paște pentru anul acesta. ;)

Ingrediente:
2 buc coaste de porc
2,5 litri bere (cât să acopere)
4-5 buc foi de dafin
2 morcovi
½ buc țelină

păstârnac (opțional)
1 ceapă
1 lingură piper boabe
Sare (dupa gust )

cimbru

Pentru glazură:
4 linguri sos de soia
2 linguri miere
1 linguriță boia dulce
2 linguri cremă de otet balsamic
1 linguriță condimente pentru coaste
Piper mozaic

Mod de preparare:
Pui coastele într-o oală încăpătoare.
Pui foile de dafin, cimbrul și boabele de piper în oală, urmate de morcovi, țelină, păstârnac și ceapă. 

Adaugi berea (cât să acopere).

Pui la fiert pe foc, până când carnea devine ff fragedă (cca 2 ore).
Le scoți, le pui într-o tavă și le ungi cu un amestec de sos de soia, cremă de oțet balsamic, miere, boia dulce si condimente pentru coaste.

Le ungi bine pe o parte și le bagi la cuptor la 180 de grade pentru cca 10-12 minute.

După aceea, le scoți, le întorci și le ungi și pe partea cealaltă 

și le mai lași la cuptor pentru încă 4 minute.

În ultimele 2 minute crești temperatura cuptorului la 210 grade C, pentru a se realiza o glazură lipicioasă.

Noi am servit coastele cu legume mexicane dar si cu cartofi făcuți la cuptor.

Ravioli cu ciuperci si afumatura

Dacă sunteți în criză de timp vă invit să încercați această rețetă rapidă și delicioasă.

Ingrediente:

250 g ravioli cu brânză
70g afumătură
1/2 borcan mic de ciuperci
1 lingură condiment de pui
1/4 ardei gras roșu
4 linguri ulei de măsline

1-2 linguri bulion
2 căței de usturoi
sare
parmezan / brânză pentru paste (Hochland)

Mod de preparare:
Tai carnea afumată cubulețe mici și o călești în uleiul încins. Adaugi usturoiul tăiat feliuțe.
Speli ciupercile și le tai mărunt, le adaugi peste afumătură. 

Speli ardeiul, îl tai feliuțe mici și le adaugi în tigaie, 

adaugi sare după gust, apoi torni un pahar de apă, acoperi tigaia cu un capac și lași să fiarbă la foc potrivit, pentru 7-10 minute, până când scade apa.
Adaugi bulionul și amesteci.

Între timp fierbi pastele în apă cu sare respectând indicațiile de pe ambalaj. 

Scurgi pastele de apă, 

le adaugi în tigaie și amesteci. Adaugi sare dacă mai este nevoie.

Adaugi parmezan ras / brânză pentru paste și servești.

Chec aperitiv cu ardei, morcovi si sunca

Checul aperitiv poate fi pregătit cu orice aveți la îndemână prin frigider, tot felul de resturi de salamuri, legume pe care ar fi păcat să le aruncați.

Ingrediente:
120 g făină
4 ouă la temperatura camerei 

100g smântână
100 g de cașcaval
1 morcov
100 g șuncă
1/2 ardei gras roșu

1/2 plic praf de copt
Boia

Busuioc

oregano
sare 

piper
unt pentru uns tava


Mod de preparare:
Amesteci făina cu praful de copt. Folosind un mixer, bați ouăle cu sare până devin pufoase. 

Adaugi smântâna și mixezi. 

Adaugi condimente după gust.

Încorporezi făina cu praful de copt amestecând ușor de jos în sus.

Pui apoi șunca tăiată cubulețe, ardeiul tăiat cubulețe, morcovul dat pe răzătoarea mică, cașcavalul dat pe răzătoarea mare 

si amesteci folosind o spatula de silicon / lingură de lemn. 

Tapetezi cu unt o formă de chec din silicon, torni compoziția 

și o introduci în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade C, pentru 30 de minute sau până când trece testul scobitorii. 

Linistress® - pentru starea ta de bine!

In urma cu cateva saptamani treceam printr-o perioada foarte solicitanta la serviciu. M-am inscris la campania organizata de BUZZStore și Polisano Pharmaceuticals si am primit spre testare capsulele Linistress si Linistress Duo. Am observat ca de cand folosesc aceste suplimente, somnul meu este mult mai linistit iar eu ma trezesc mult mai odihnita. Totodata sunt mult mai calma pe parcursul intregii zile si gestionez cu calm toate problemele aparute la serviciu.
Aceste suplimente au venit insotite de un mic kit de colorat (cateva mandale si un set de creioane) cu ajutorul carora m-am relaxat. 

Va recomand sa incercati si voi aceste suplimente, pentru a va bucura de un somn linistit si o stare de bine pe parcursul intregii zile!
#buzzLinistress
Mai jos veti gasi cateva informatii utile despre aceste capsule.

Ce este Linistress®?LINISTRESS® este un supliment alimentar recomandat in perioade stresante, stari de agitatie, neliniște, iritabilitate, surmenaj etc. Particularitatile componentelor bioactive din extractele vegetale pe care le contine, asigura şi favorizează instalarea unei stari de calm si de relaxare generala a organismului, utile atat pe parcursul zilei, cat și seara, pentru un somn ușor, odihnitor, fara intreruperi.

# Extractul de Valeriana reduce intensitatea starilor de anxietate manifestate prin agitatie, palpitatii, inlatura dificultatea in adormire, micsoreaza procentul de treziri nocturne, gratie proprietatilor relaxante asupra muschilor

# Extractul de Floarea-Pasiunii este un anxiolitic, contribuie la ameliorarea efectelor stresului. In combinatie cu extractul de valeriana, ajuta la instalarea unui somn linistit, in special la persoanele care au un somn agitat sau care adorm cu dificultate din cauza tensiunii psihice acumulate.

# Extractul de Roinita este un foarte bun calmant nervos, fiind recomandat pentru ameliorarea durerilor de cap aparute pe fond de stres si oboseala cotidiana sau in perioadele de suprasolicitare intelectuala

# Extractul de Hamei contribuie la ameliorarea starilor de iritabilitate si de hiperexcitabilitate nervoasa care apar ca manifestari ale stresului. Combinatia de hamei si valeriana contribuie la reglarea tulburarilor de somn

Ce este Linistress® Duo?

Un singur supliment alimentar, doua mari beneficii: relaxare dupa activitatea stresanta din timpul zilei si un somn odihnitor pe parcusul intregii nopti. Radacini de Valeriana, flori de Floarea-Pasiunii, conuri de Hamei, flori de Roinita + Melatonina = LINISTRESS® Duo

# Melatonina este un neurohormon sintetizat de glanda pineala din serotonina si este un factor important pentru stabilirea echilibrului somn-veghe. Producerea si eliberarea de melatonina sunt stimulate de intuneric si inhibate de lumina. Mentinerea unei cantitati optime de melatonina in organism este necesara pentru a scadea incidenta tulburarilor de somn si a insomniilor.

Avantaje Linistress® Duo

Efecte sedative si miorelaxante sustinute de studii clinice in cazul tulburarilor de somn de intensitate usoara si moderata si elimina tensiunile psihice care impiedica instalarea unui somn linistit si sanatos

Induce somnul in mod natural, ii mentine calitatea si durata, fara efecte neplacute la trezire

Consecintele stresului:

# tulburari emotionale: furie, anxietate, depresie, tulburari de somn, atacuri de panica, probleme de concentrare

# boli cardiovasculare: hipertensiune, hipercolesterolemie

# Sistem imunitar deficitar: scade capacitatea de aparare impotriva infectiilor