Tarta cu carne de curcan si broccoli

Va invit sa incercati o reteta delicioasa cu carne de curcan si legume. Puteti adauga si alte legume care va plac, precum conopida, mazarea etc.

Ingrediente:

1 aluat foietaj

250g carne de curcan

1 ardei rosu

1 broccoli mic (300g)

100g ciuperci (conserva)

2 linguri ulei

Boia de ardei dulce

Cimbru

sare

piper

3 oua

50ml smantana

70g cascaval

Mod de preparare:

Tai carnea de curcan cubulete 

si o calesti pe toate partile. 

Adaugi condimentele apoi adaugi ardeiul si ciupercile taiate cubulete.

Intre timp desfaci broccoli buchetele si le tragi un clocot in apa cu sare, pentru 3-4 minute. 

Scoti broccoli, il scurgi bine de apa si il adaugi peste carnea de curcan.

Mixezi ouale cu smantana si sare si le adaugi peste amestecul de carne si legume.

Intinzi aluatul foietaj si il transferi in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si il intepi cu furculita din loc in loc. Adaugi compozitia si tai surplusul de aluat. 

Introduci tava in cuptorul incins la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute. 

Scoti tava, 

presari cascavalul dat pe razatoare 

si apoi introduci tarta din nou la cuptor, pentru cateva minute, pana se topeste cascavalul.

Lasi sa se raceasca putin si servesti tarta. 

Va doresc pofta buna!

Bradut din turta dulce

Desi mai sunt cateva saptamani pana cand va sosi Mos Craciun, noi am pregatit deja turta dulce, sperand ca-l vom impresiona pe Mosul si ne va aduce cadouri multe. Si cand spun noi, ma refer la mine si la fetita mea, care a fost foarte incantata sa participe la pregatirea bradutului din turta dulce. Va invit sa pregatiti si voi aceasta turta dulce deliciosa. Reteta am imprumutat-o de la Violeta si a fost foarte apreciata. 

Ingrediente
1 kg faina
250 g zahar pudra
250 g miere de albine
300 g unt
3 oua
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1 lingura cacao
3 lingurite scortisoara
1 lingurita nucsoara
1 lingurita ghimbir

-pentru ornat:
ciocolata alba


Mod de preparare:
Topesti mierea si untul la microunde. 

Cat lichidul este cald adaugi zaharul 

si amesteci pana se omogenizeaza si zaharul este topit complet. Lasi sa se racoreasca apoi adaugi ouale batute usor.

Adaugi condimentele si bicarbonatul

si incepi sa amesteci. Cantitatea de condimente poate varia in functie de gusturile fiecaruia. Adaugi faina 

si framanti aluatul pana se omogenizeaza. 

Acoperi cu folie alimentara si il dai la frigider pentru cateva ore. ( cu cat il vei lasa mai mult cu atat va fi mai neted la suprafata). 

Scoti aluatul si iei o bucata din el si o framanti in mana pana devine maleabila, apoi intinzi o foaie de aluat putin grosuta.( Suprafata de lucru nu trebuie unsa cu nimic, datorita grasimii din continut aluatul nu se va lipi.)

Decupezi cu diverse forme. Noi am facut omuleti, braduti,animalute, stelute.

Pui turta dulce in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin loc intre ele fiindca vor mai creste putin la copt.

Aceasta este forma pe care am folosit-o pentru a decupa bradutul.

Dai la cuptor 8-10 minute la foc mediu doar cat se rumenesc foarte usor pe fund.
Lasi turta dulce sa se raceasca apoi o decorezi dupa imaginatie. Noi am decupat diferite marimi de stelute pe care le-am ornat cu ciocolata topita 

si le-am asezat sub forma de bradut.

Va doresc pofta buna!

Tort cu ciocolata, mure si crema caramel

Deoarece astazi este Sf. Andrei si avem si noi o Andreea in familie, am decis sa pregatesc un tort ceva mai complex, dar foarte delicios. Urez "La multi ani!" tuturor celor care astazi isi aniverseaza ziua onomastica si va invit la o felie de tort.


Ingrediente:
Pentru blat:
25 g cacao neagra
75 ml apa
3 oua
100 g zahar
60 ml ulei
140 g faina
1/2 lingurita praf de copt
esenta de rom


Pentru mousse-ul de ciocolata:
200 g ciocolata amaruie
180 ml frisca lichida
40 ml apa
30 g unt
5 g gelatina


Pentru crema caramel:
100 g zahar
50 ml apa
25 g unt
100 ml smantana dulce
50 g alune


Pentru mousse de mure:
200 g mure
2 linguri zahar
50 ml apa
5 g gelatina
320 ml frisca lichida
1 lingura zahar pudra


Pentru jeleu de mure:
200 g mure
2 linguri zahar
50 ml apa
10 g gelatina

70 ml apa


Pentru ornat:
200 ml frisca lichida
5 linguri zahar pudra


Mod de preparare:
Pentru blat, pui cacaoa intr-un vas si torni apa clocotita, amestecand continuu, pana la omogenizare, apoi lasi la racit. Strecori compozitia pentru a nu ramane cocoloase de cacao. Bati albusurile spuma tare cu un praf de sare. 

Adaugi jumatate din cantitatea de zahar si mixezi pana obtii o bezea lucioasa, care face tepi atunci cand scoti paletele mixerului. Galbenusurile le freci cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar pana devin albe si cremoase. 

Adaugi treptat uleiul, esenta de rom, apoi compozitia de cacao racita.

Incorporezi faina amestecata cu praful de copt 

si la sfarsit, in 2-3 reprize, bezeaua. 

Torni compozitia intr-o tava (26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt. 

Dai tava la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute, pana blatul devine ferm la atingere. 

Il scoti pe un gratar si-l lasi la racit. 

Acest blat l-am folosit si la retetele Tort de ciocolata si crema mascarpone si Tort cu ciocolata si crema de vanilie deoarece este un blat foarte usor de facut si delicios.

Pentru mousse-ul de ciocolata, pui ciocolata maruntita si untul taiat cubulete intr-un vas si il asezi pe baie de aburi. Lasi sa se topeasca ciocolata usor, la foc mic.

Hidratezi gelatina in 40 ml de apa rece si dupa ce s-a topit ciocolata o adaugi peste aceasta (avand grija sa nu fie fierbinte ciocolata) si amesteci pana se omogenizeaza compozitia, apoi lasi sa se raceasca ciocolata, pana ajunge la temperatura camerei.

Intre timp, mixezi frisca lichida cu zaharul pudra pana devine ferma, apoi o amesteci cu ciocolata racita.

Blatul racit il tai in doua pe orizontala. Asezi un blat pe platou, in interiorul unui inel de tort reglabil, torni mousse-ul de ciocolata, il nivelezi, 

si asezi al doilea blat, apoi introduci platoul in frigider.

Pentru crema caramel, pui apa la fiert cu zaharul, la foc potrivit 

si cand incepe sa clocoteasca apa, dai focul la mic si lasi sa fiarba pana incepe sa se caramelizeze zaharul (timp de 10-15 minute). 

Cand a capatat o culoare frumoasa, caramel, 

adaugi untul si amesteci energic pana cand se topeste untul, apoi adaugi smantana dulce si amesteci pana se omogenizeaza compozitia. Mai fierbi caramelul pentru maxim un minut, amestecand continuu, apoi transferi caramelul intr-un bol curat si-l lasi sa ajunga la temperatura camerei.

Intre timp, prajesti alunele timp de 10 minute la 180 de grade C si apoi le tai grosier. 

Dupa ce s-a racit caramelul, adaugi alunele si amesteci pana se omogenizeaza compozitia. Torni caramelul peste blatul de tort si introduci tava in frigider. Pentru crema caramel am folosit ca sursa de inspiratie o reteta de-a Jamillei.

Mousse-ul de fructe. Pui gelatina la hidratat in apa rece. Fructele le pui pe foc impreuna cu zaharul si apa. 

Lasi sa fiarba timp de 10 minute pana se inmoaie. Treci fructele prin sita. 

In lichidul rezultat pui gelatina (topita in prealabil pe baie de abur) si amesteci bine.

Frisca lichida o bati impreuna cu zaharul pudra apoi o adaugi peste crema de fructe prin miscari de jos in sus. 

Intinzi mousse-ul de fructe de padure peste crema caramel si nivelezi cu o spatula, apoi introduci tava la frigider.

Jeleu de mure. Pui gelatina la hidratat in 70 ml de apa rece. Apa (50 ml) o pui impreuna cu murele si zaharul la fiert. Lasi sa fiarba timp de 6 minute apoi opresti focul. Treci murele prin sita iar in sucul rezultat adaugi gelatina (topita in prealabil pe baie de abur). Amesteci bine, apoi torni jeleul peste prajitura si introduci tava la frigider.

Lasi tortul la rece peste noapte.

Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.

Mixezi frisca lichida cu zaharul pudra si decorezi tortul dupa imaginatie.

Va invit la o felie de tort delicios! 

Ca sursa de inspiratie am avut o reteta de-a Paulei, dar eu am schimbat retetele pentru blat, mousse de ciocolata si crema caramel, dar si ingredientul principal: murea.