Gratin de peşte cu legume

Fetita mea adora pestele. Obisnuiesc sa-l prepar la cuptor cu legume dar m-am gandit sa incerc ceva nou. rezultatul a fost pe placul intregii familii si va invit sa incercati si voi aceasta reteta.

Ingrediente:
1 ardei gras rosu
2 buc. file de peste (cod)
1 punga legume congelate ( morcov, conopida, broccoli)
sare
piper
30 g unt

-pentru sos:
20g unt
5 linguri faina
1 lamaie
200 ml smantana
4 galbenusuri
2 linguri pesmet
50 g cascaval

Mod de preparare:
Stropeşti peştele cu lămâie şi il dai la frigider. Incingi într-o tigaie 30 g unt şi călesti ardeiul tăiat cubuleţe, apoi adaugi morcovul, broccoli si conopida decongelate. Sărezi şi piperezi dupa gust.

Topesti 20 g unt, presari făina, amestecând şi torni treptat smântână. Lasi să se îngroaşe sosul, apoi adaugi galbenusurile, sucul de lămâie, sare si piper. Amesteci pana se omogenizeaza compozitia.

Intr-un vas termorezistent uns şi tapetat cu pesmet, pui în straturi legumele şi peştele, cu sos printre ele.

 

Presari caşcaval.

 

Introduci vasul in cuptorul preincalzit pentru  45-50 de minute, la 170 de grade.

 

 

Va doresc pofta buna!

Trandafiri cu mere

Va recomand cu drag aceasta reteta rapida si delicioasa cu ajutorul careia ii veti impresiona pe musafirii dvs.

Ingrediente: 

400 g aluat de foietaj 

3 mere 

6 linguri zahar 

2 linguri scortisoara 

zeama de la 1/2 de lamaie

Mod de preparare:

Tai merele in sferturi, le scoti coatoarele, apoi le tai felii subtiri. Le pui intr-o cratita si le acoperi cu apa. 

Adaugi 2 linguri de zahar si zeama de lamaie si le pui la fiert. Cand incep sa fiarba le mai dai 2 clocote si le dai deoparte. Scoti feliile de mar pe un prosop absorbant si le lasi la racit.

Intinzi foaia de aluat de foietaj, presari zaharul ramas ( cantitatea de zahar se poate mari sau micsora, dupa preferinta) si scortisoara.

Aluatul de foietaj sa nu fie dezghetat complet, se lucreaza mai usor.
Tai fasii de aluat de 1.5 cm. Dupa ce presari zaharul pe foaia de aluat, trece de 2 ori cu sucitorul peste foaie. Zaharul se va lipi mai bine si nu se va imprastia la rulat. Pe fiecare fasie pui felii de mar, usor suprapuse, 

apoi rulezi cat mai strans posibil.

Fiecare rulou il asezi intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 

Introduci tava in cuptorul incins, la foc mediu, pana se rumenesc rulourile.

Se pudreaza cu zahar dupa ce s-au racit.

Cuburi aperitiv cu spanac si crema de branza cu ciuperci

Imi plac foarte mult aperitivele cat mai colorate. Aceasta reteta am pregatit-o pentru ziua mea de nastere si a fost foarte apreciata de musafiri. Reteta am imprumutat-o de la Sara & Miki care au niste idei grozave si vreau sa-i felicit pe aceasta cale pentru bunatatile pe care le pregatesc.
  
Ingrediente:

Blatul verde:

6 oua

6 linguri de ulei

3 lingura de smantana

6 linguri de faina

3 lingurita praf de copt

6 linguri de spanac

sare

Pentru umplutura:

250 g branza de vaci

3 linguri smantana

100g ciuperci taiate

sare

marar tocat

Mod de preparare:

Pentru blat, separi ouale, dupa care freci galbenusurile cu uleiul, sarea si spanacul tocat marunt. 

Adaugi 3 linguri smantana si faina cernuta cu praful de copt. 

Separat bati albusurile spuma tare si le incorporezi treptat in amestecul cu spanac.

Tapetezi o tava mare cu hartie de copt, torni compozitia si o introduci in cuptorul preincalzit pentru 15-20 de minute. 

Rastorni blatul pe un prosop, il lasi sa se raceasca dupa care iI tai in doua parti egale.

Pentru crema, mixezi branza, adaugi smantana si o condimentezi cu sare. Tai ciupercile cubulete, toci mararul cat mai marunt si le adaugi peste crema de branza.

Pui primul blat, intinzi crema cu ciuperci

si acoperi cu cel de-al doilea blat si dai la rece.

Se taie inainte de servire si se decoreaza dupa imaginatie.

Briose cu oua de prepelita

Ador briosele deoarece sunt un aperitiv gustos, aratos si foarte rapid de preparat.

Ingrediente: 

300 gr faina 

250 ml lapte 

60 gr unt 

1 praf de copt 

12 oua prepelita 

1 ou de gaina 

1 ardei gras rosu 

1 lingurita rasa de sare 

100g mozarella

pentru uns:

1 galbenus spart in 2 linguri lapte 

cascaval ras

Mod de preparare:

Fierbi tari ouale de prepelita, le lasi sa se raceasca si apoi le cojesti.

Intr-un bol mixezi oul de gaina cu untul topit si o lingurita de sare. Incorporezi praful de copt si faina cernuta, alternand cu laptele. Vei obtine o compozitie consistenta. Incorporezi si ardeiul gras si mozarella taiate cubulete. 

Pui o lingura din compozitie in formele de briose, adaugi un ou de prepelita

si completezi cu o lingura de compozitie. 

Introduci briosele in cuptorul preincalzit si cand sunt aproape gata, dupa vreo 25 minute, le scoti si le ungi pe deasupra cu un galbenus de ou spart in 2 linguri lapte, pui putin cascaval ras si mai lasi la cuptor circa 5 minute.

Faci testul cu scobitoarea. Cand sunt gata le scoti si le lasi la racit pe un gratar metalic.

Cheesecake cu ciocolată

Prajiturile cu branza sunt printre preferatele mele. De data aceasta am decis sa incerc o combinatie cu ciocolata si m-am inspirat din reteta Andreei 

 

Ingrediente:

pentru blat:

250 g biscuiti cu cacao

170 g unt

 

pentru umplutura:

300 g branza de vaci

500 g mascarpone

100 g zahar pudra

200 ml frisca lichida

50 g fulgi de ciocolata

15 g gelatina granule

10 picaturi esenta rom

 

pentru mousse de ciocolata:

100 ml frisca lichida

80 ciocolata neagra

1 lingura cacao neagra

2 linguri zahar

 

pentru decor:

50 g ciocolata neagra

 

Mod de preparare:

Rupi biscuitii cu cacao in bucati, dupa care ii macini fin intr-un robot (sau in masina de nuca). Topesti untul si il torni peste biscuitii macinati.

Amesteci totul bine. Pui un inel reglabil pe un platou, torni amestecul de unt si biscuiti in interior, dupa care cu ajutorul unui pahar presezi biscuitii. Dai blatul la frigider si pregatesti umplutura.

Intr-un castron mic hidratezi gelatina in 4 linguri cu apa. Intr-un castron incapator mixezi branza de vaci pana obtii o crema fina, dupa care o amesteci cu crema mascarpone si zaharul pudra. Adaugi extractul de vanilie si esenta de rom. Amesteci bine. Topesti gelatina pe baie de aburi, iei 3 linguri din compozitia de branza si o incorporezi in gelatina topita. Torni amestecul cu gelatina peste restul de branza din castronul cel mare si amesteci bine, pana se omogenizeaza compozitia. 

Mixezi frisca lichida si o adaugi amestecului de branza. Imparti amestecul de branza in 2 parti. Adaugi fulgii de ciocolata (sau ciocolata data pe razatoare) peste 2/3 din branza si amesteci. 

Torni amestecul cu fulgi de ciocolata peste blatul de biscuiti, nivelezi si dai din nou la frigider.

Pregatesti mousse-ul de ciocolata astfel: amesteci frisca lichida cu zaharul intr-o craticioara pe care o asezi pe aragaz. Aduci frisca lichida la punctul de fierbere si stingi focul. Adaugi ciocolata neagra si cacaoa si amesteci totul pentru a obtine o compozitie omogena. Lasi compozitia sa se raceasca, dupa care o amesteci cu crema de branza. 

Scoti platoul de la frigider si torni amestecul de ciocolata. Nivelezi bine si dai forma din nou la frigider pentru 3 ore sau cel mai bine peste noapte. 

Indepartezi inelul reglabil, trecand mai intai cu grija un cutit pentru a-l desprinde de prajitura. 

Ornezi cu ciocolata topita, dupa imaginatie.

Tartă cu mere și brânză

Deoarece imi plac foarte mult atat prajiturile cu mere cat si cele cu branza m-am gandit sa fac o prajitura cu cele 2 ingrediente. Rezultatul il vedeti mai jos. Pot spune doar ca prajitura a fost delicioasa.

Ingrediente:

-pentru aluat: 

500 g făină 

100g zahăr pudră 

100g unt 

2 oua 

150ml lapte 

2 pliculețe zahăr vanilat 

½ plic praf de copt 

un praf de sare

-pentru umplutură: 

1 kg brânză dulce 

5 ouă 

1 fiolă esență de vanilie
6 mere 

100g stafide 

100g nuci 

50ml rom

Mod de preparare:

Pentru aluat, amesteci toate ingredientele și frămânți până obții o cocă potrivit de tare pe care o lași la frigider 30 de minute. 

Brânza o amesteci cu ouăle și esența de vanilie până devine cremoasă, iar stafidele le pui la înmuiat cu romul pentru 30 de minute.

Tai nucile bucatele și le amesteci cu stafidele scurse. Speli merele, le scobești și le umpli cu amestecul de stafide și nuci, iar aluatul îl împarți în două. Prima parte de aluat o întinzi și o așezi pe fundul unei forme rotunde unse cu ulei și tapetată cu făină. A doua parte o întinzi și o așezi pe marginile formei.

Așezi merele umplute în formă și torni crema de brânză. 

Introduci tava în cuptor pentru circa o oră, până se rumenește.

Lași să se răcească înainte de a servi.