Tarta cu ciuperci, broccoli si spanac

Deoarece noua ne plac foarte mult tartele cu legume, m-am gandit sa incerc o combinatie noua cu ciuperci, broccoli si spanac. Tarta a fost foarte apreciata de familia mea si va invit si pe voi sa o incercati.

Ingrediente:
- pentru aluat:
250 g faina
90 g unt
70 ml apa rece
1 lingurita sare

-pentru umplutura:
300 g ciuperci champignon
15 buchetele broccoli
300g spanac
1 lingura ulei 
3 fire ceapa verde
5 oua
100 ml smantana
100 g mozzarella
4 rosii cherry
sare
piper
1 lingura pesmet
1 lingura lapte
susan alb si negru


Mod de preparare:
Pentru aluat, pui faina cernuta intr-un vas si adaugi in centrul ei untul rece, taiat in cubulete. 

Framanti pana cand se incorporeaza untul in faina si obtii un aluat sfaramicios. 

Adaugi treptat apa rece in care ai dizolvat sarea si framanti pana cand aluatul se omogenizeaza. Invelesti aluatul in folie de plastic alimentara si il bagi in frigider pentru minim 30 de minute.

Stergi ciupercile cu o carpa umeda, apoi le tai in feliute subtiri. Incalzesti uleiul intr-o tigaie antiaderenta si sotezi ciupercile apoi adaugi ceapa verde tocata si sare si piper dupa gust.

Desfaci buchetelele de broccoli, le speli si le pui la fiert in apa cu sare pentru 5 minute.

Speli spanacul si il tai fasii apoi il adaugi impreuna cu broccoli, peste ciuperci. 

Lasi legumele pe foc mic pana cand nu mai ramane lichid in tigaie, apoi stingi focul si le lasi sa se raceasca.

Pui ouale intr-un vas si le mixezi, apoi adaugi smantana si amesteci. Adaugi legumele 

si mozzarella rasa. 

Adaugi sare si piper dupa gust. Amesteci pana la completa omogenizare.
Intinzi aluatul pe masa pudrata cu faina, intr-o foaie de cca 6 mm grosime. O asezi in tava tapetata cu unt si intepi aluatul din loc in loc cu furculita si il pudrezi cu pesmet. Adaugi umplutura, o nivelezi, apoi decupezi marginile, astfel incat aluatul sa acopere marginile interne ale formei. Aduci marginile aluatului in centrul tartei si il strangi intre degete din loc in loc. 
Ungi tarta cu un galbenus amestecat cu o lingura de lapte si presari susan alb si negru. Ornezi cu rosii cherry taiate in jumatate.

Coci tarta in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 50-60 de minute, sau pana cand se rumeneste frumos. 

 O lasi sa se raceasca putin apoi o servesti.

Prajitura cu capsuni si branza de vaci

Va invit sa incercati o prajitura rapida si foarte delicioasa. Eu am pregatit-o atat cu pere , cu mure cat si cu pere si prune.

Ingrediente:

4 oua

1 praf de sare

10 linguri zahar

8 linguri ulei

12 linguri faina

1 lingurita praf de copt

-pentru umplutura:

200g capsuni

200 g branza de vaci

1 ou

3 linguri zahar

3 linguri gris

Mod de preparare:

Speli capsunile si le scurgi de apa, apoi le tai in doua (sau in 4 pe cele mai mari).

Amesteci branza cu oul, zaharul si cu grisul.

Bati ouale cu praful de sare cu ajutorul unui mixer. Pui zaharul macinat si mai amesteci putin. Adaugi uleiul si omogenizezi. 

Adaugi faina cernuta cu praful de copt 

si amesteci usor de jos in sus, cu o spatula, pana se omogenizeaza compozitia. 

Torni 3/4 din compozitie in tava unsa cu unt. 

Pui crema de branza din loc in loc, 

apoi pui capsunile, 

iar deasupra torni restul compozitiei.

Dai tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coci prajitura timp de 40-45 de minute, pana cand e rumenita si trece testul scobitorii.

O lasi la racit pe un gratar apoi o portionezi. 

Chec cu mazare

Va invit sa incercati un chec delicios cu mazare. Pentru aceasta reteta am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Paulei careia ii multumesc pentru retetele minunate pe care le pregateste si ni le impartaseste.

Ingrediente:
200 gr mazare proaspata/congelata
200 gr faina
3 oua
120 ml lapte
80 ml ulei de masline
1 lingurita drojdie uscata
1/2 lingurita sare
100 gr mozzarella
1/2 legatura marar
piper


Mod de preparare:
Mazarea o pui la fiert in apa cu sare. O fierbi timp de aproximativ 25-30 de minute sau pana cand bobul devine moale. O scurgi bine de apa.
Faina o cerni si o amesteci cu sarea si drojdia uscata.

Ouale le bati usor cu telul, 

adaugi laptele si uleiul si amesteci.

Mozzarella o dai pe razatoarea cu gauri mari. Mararul il speli bine si il toci marunt.
Peste compozitia lichida pui ingredientele uscate. 

Incorporezi pe urma mozzarella rasa, mararul 

si mazarea. 

Amesteci usor cu miscari de jos in sus pana la omogenizare.

Preincalzesti cuptorul la 180 de grade (foc mediu) si tapetezi o tava de chec cu hartie de copt sau o ungi cu unt si apoi o tapetezi bine cu faina (eu am folosit o tava de silicon unsa cu unt). Torni compozitia in forma de chec si dai la cuptor pentru 45-50 de minute. 

Cand e gata (dupa ce trece testul cu scobitoarea) opresti focul si-l mai lasi 10 minute cu usa cuptorului intredeschisa.

Il portionezi dupa ce s-a racit complet. 

Il poti servi alaturi de un pahar de iaurt.

Chec marmorat

Deoarece aveam pofta de ceva dulce, am pregatit impreuna cu fetita mea un chec delicios.

Ingrediente:

5 oua

200 g faina

180 g zahar

1 lingurita praf de copt

4 linguri ulei

2 linguri cacao

2 pliculete zahar vanilat

1 praf de sare

Mod de preparare:
Separi albusurile de galbenusuri si bati albusurile spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugi treptat zaharul vanilat si zaharul tos, lingura cu lingura, si mixezi dupa fiecare adaugare pana se topeste tot zaharul. Vei obtine o bezea lucioasa, ferma.

Peste galbenusuri adaugi treptat uleiul, ca la maionezi si amesteci pana se omogenizeaza compozitia. Adaugi treptat galbenusurile peste albusuri si amesteci usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Faina  o amesteci cu praful de copt si o adaugi treptat, cu lingura, peste albusuri amestecand usor.

Imparti compozitia in doua parti egale. Amesteci cacaoa cu putina apa si omogenizezi compozitia 

apoi o adaugi peste jumatate din aluat.

Tapetezi cu hartie de copt o tava de chec (eu am folosit o tava din silicon unsa cu unt) si adaugi compozitia in felul urmator: pui o lingura de compozitie alba, 

peste ea o lingura de compozitie cu cacao, 

iar compozitie alba si tot asa pana la terminarea aluatului.

Introduci tava in cuptorul preincalzit la foc mediu (180 grade C) pentru circa 30 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea.

Dupa coacere se lasa sa se racesca complet . 

Se poate servi cu o cana cu lapte.

Am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Jamilei dar am modificat cantitatea de zahar si a fost suficient de dulce.

Prajitura desteapta cu ciocolata

Deoarece aveam multe oua in frigider, m-am gandit sa incerc o prajitura rapida si foarte usor de pregatit, deoarece, momentan, noua membra a familiei nu-mi permite sa stau prea mult in bucatarie. Nu puteam sa aleg o prajitura mai buna. A fost exact pe gustul nostru: dulce-amaruie.
Va invit s-o incercati si voi si nu veti regreta.
Trebuie sa tineti cont de cateva sfaturi:

-nu trebuie sa scapati nici o picatura de galbenus in albusuri, pentru ca altfel nu se mai bat bine albusurile, nu vor mai creste in volum;
-atat bolul cat si paletele mixerului trebuie sa fie bine spalate, sa nu aiba nici o urma de grasime pentru a se bate bine albusurile si pentru a creste in volum;

Ingrediente:
280 g zahar pudra
250 g unt
140 g faina
80 g cacao neagra
1 l lapte
8 oua
1 lingura apa
un praf de sare
esenta de rom


Mod de preparare:
Topesti untul in cuptorul cu microunde, iar faina o amesteci cu cacaoa pudra.
Separi albusurile de galbenusuri, apoi freci galbenusurile spuma cu zaharul si apa pana se albesc. 

Adaugi untul topit si mixezi pana cand amestecul este omogen. Are consistenta unei creme. Incepi sa adaugi treptat, cu lingura, ingredientele uscate cernute (faina, cacao) 

si alternezi cu laptele pana cand acestea sunt incorporate perfect. Adaugi esenta de rom si omogenizezi.

Separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare. 

Albusurile spuma le adaugi peste compozitia cu galbenusuri si amesteci usor cu un tel. Initial eu am folosit un vas prea mic si am constatat ca nu mai am loc si pentru albusuri si am transferat compozitia. Foloseste un vas mai mare.

Tapetezi o tava de dimensiuni 25x35 cm cu hartie de copt si torni compozitia.

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 160°C pentru o ora, pana cand incercata cu o scobitoare, aceasta iese curata. 

Nu stiu din ce motiv prajitura mea s-a crapat, dar nu a fost afectata in nici un fel.
Dupa ce s-a racit, o dai la rece pentru cel putin 2-3 ore, dupa care poti taia si servi. Inainte de servire, presari zahar pudra, daca doresti.

Eu am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Nicoletei.