Negresa cu capsuni si crema de branza

Deoarece imi plac foarte mult negresele, dar si prajiturile cu fructe si crema de branza, m-am gandit sa fac o combinatie. Rezultatul a fost pe placul intregii familii si va recomand cu drag sa incercati si voi aceasta prajitura.

Ingrediente:
3 oua mari
160 g ciocolata neagra
120 g unt
100 g zahar macinat
100 g faina
20 g cacao neagra
1 praf sare

- pentru crema de branza:
250 g mascarpone
1 ou
1 lingura faina
3 linguri zahar
1 lingurita extract de vanilie

-200 g capsuni proaspete

Mod de preparare:
Intr-o oala cu fundul gros pui untul, ciocolata rupta bucatele si zaharul. Eu am folosit zahar tos nemacinat si s-a topit foarte greu. Va sfatuiesc sa-l macinati pentru a se topi mai usor.

Pui oala la foc mic si lasi sa se topeasca ingredientele. Cand amestecul e omogen opresti focul. Dupa ce s-a racorit adaugi galbenusurile, cate unul pe rand, si amesteci bine. 

Separat amesteci faina cu cacaoa. Le adaugi peste crema de ciocolata, amestecand usor.

Albusurile le mixezi bine cu un praf de sare pana cand se transforma intr-o bezea lucioasa. Incorporezi albusurile in compozitia de ciocolata cu miscari de jos in sus. 

Pui intreaga compozitie in tava tapetata cu hartie de copt (20x20 cm). Eu am folosit o tava de silicon pe care am uns-o cu ulei.

Pentru crema de branza, amesteci branza cu oul, faina si zaharul pana cand devine o crema omogena. Adaugi vanilia la final. 

Pui cate o lingura din crema de branza peste blatul din tava, din loc in loc.Cu ajutorul unui cutit cu varful ascutit marmorezi usor compozitia.

Capsunile le speli si le indepartezi frunzulitele. Le pui peste crema de branza tot asa, din loc in loc.

Dai tava la cuptorul incins la 180 de grade. Coci prajitura timp de 30-35 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea. Scoti prajitura din cuptor si o lasi la racit in tava. 

Dupa aproximativ 2 ore o poti felia. 

Aceasta reteta delicioasa am gasit-o pe blogul Paulei , pe care o felicit pentru bunatatile pe care ni le impartaseste.

Rulouri cu ton si masline

Va invit sa incercati o reteta rapida si foarte usor de pregatit, cu care va puteti servi musafirii.

Ingrediente:
1 aluat foietaj (400-450 g)
150g masline 

1 conserva ton 

2-3 catei usturoi 

2-3 linguri ulei de masline

1 lingura zeama de lamaie


Mod de preparare:
Dezgheti aluatul de foietaj la temperatura camerei.
Desfaci foaia de aluat, peste plasticul in care a fost impaturita.
Pui toate ingredientele in robotul de bucatarie

si le mixezi 

apoi intinzi aceasta compozitie peste foata de aluat 

si o rulezi relativ strans. 

Lasi o margine de cca 2 cm neacoperita de umplutura ca sa se lipeasca aluatul la copt.
Infasori ruloul astfel obtinut in plasticul in care a fost ambalat si dai la congelator pentru cca 40-50 minute (sau pana cand se intareste aluatul), pentru a taia astfel rondele egale si frumoase.
Scoti aluatul de la congelator si tai rondele cam de grosimea unui deget.
Le pui in tava aragazului pe hartie de copt 

si le coci in cuptorul bine incins la foc iute pentru cca 30-35 minute. 

Le lasi sa se raceasca si le servesti. 

Pentru aceasta reteta am avut ca sursa de inspiratie o reteta de pe blogul lui Edith .

Ciocolata de casa cu capsuni

Mi se facuse o pofta grozava de ciocolata de casa, si pentru ca vazusem mai demult o reteta interesanta pe blogul Paulei, m-am gandit sa o incerc...pentru ca tot suntem in plin sezon al capsunilor. Ne-a placut foarte mult aceasta reteta. Daca doriti, puteti incerca si ciocolata de casa cu nuci care a iesit foarte buna.

Ingrediente:
-pentru stratul de cacao:
90 ml apa
170 g zahar
240 g lapte praf
40 g cacao
120 g unt

esenta de rom

-pentru stratul de capsuni:
100 ml suc de capsuni
150 g zahar
120 g unt
260 g lapte praf


Mod de preparare:
Incepi cu stratul de cacao. Pui apa cu zaharul pe foc. 

In momentul in care incepe sa fiarba (la foc mediu) mai lasi pe foc 6-7 minute pana cand compozitia are aspectul unui sirop.

Separat cerni cacaoa si laptele praf. 

Iei siropul de pe foc si adaugi untul si esenta de rom 

apoi omogenizezi. 

Torni siropul peste ingredientele uscate si amesteci bine sa nu ramana cocoloase.

Tapetezi o tava mica cu folie de plastic alimentara si adaugi ciocolata, apoi o nivelezi si o lasi la racit (nu in frigider).

Pentru a obtine 100 ml suc de capsune ne trebuie aproximativ 250-300 g capsuni proaspete. Le speli bine, le rupi coditele, le tai marunt si le pui pe foc impreuna cu 2 linguri de zahar. 

Din momentul in care incep sa fiarba le lasi 10 minute pe foc apoi le pui intr-o sita la strecurat pentru a obtine cat mai mult suc.

Masori 100 ml de suc de capsuni si il pui pe foc impreuna cu cele 150 de grame de zahar. 

Lasi sa fiarba 6-7 minute si apoi adaugi untul.

Separat cerni laptele praf apoi pui peste el siropul de capsuni 

si amesteci bine. 

Torni compozitia peste cea de ciocolata si dai tava la rece. 

Dupa 3-4 ore de stat la rece se feliaza perfect. 

Tai batoane de ciocolata cu capsuni si le servesti.

Prajitura cu urda si cirese

Va invit sa incercati o prajitura rapida, delicioasa si foarte usor de facut pe care am vazut-o pe blogul Paulei. Aceasta prajitura se poate face si cu visine sau alte fructe de sezon. Eu am incercat-o si cu capsuni , visine si mure si mi s-a parut la fel de delicioasa.

Ingrediente:
300 g cirese
2 linguri gris
500 g urda
3 oua
120 g unt
150g zahar
250g faina
1 lingurita extract de vanilie
1 plic praf de copt
1/2 lingurita sare
200ml iaurt
200ml smantana


Mod de preparare:
Speli ciresele si le scoti samburii, apoi le lasi la scurs intr-o sita.
Untul moale, la temperatura camerei, il mixezi cu zaharul pana cand devine cremos. Adaugi ouale unul cate unul 

si mixezi bine dupa fiecare adaugare. Adaugi si urda maruntita si mixezi bine pana cand compozitia e omogena.

Separat amesteci faina cu praful de copt si sarea. Pui jumatate din ingredientele uscate peste compozitia de oua si urda si mixezi usor. 

Adaugi extractul de vanilie, smantana si jumatate din iaurt 

si omogenizezi din nou. La final adaugi restul de faina si iaurt si mixezi usor, doar pana cand se incoporeaza complet.

Torni jumatate din compozitie intr-o tava tapetata cu hartie de copt si pui jumatate din ciresele tavalite prin gris, 

apoi torni restul aluatului si asezi ciresele apasandu-le usor in aluat, 

apoi le acoperi cu aluat cu ajutorul unei linguri/spatule.

Introduci tava (de dimensiuni 24/24 cm sau 20/30 cm) in cuptorul preincalzit la 180 grade C (foc mediu). O coci pentru 45-50 de minute, sau pana cand trece testul cu scobitoarea. Cand e gata o scoti din cuptor si o lasi la racit in tava, 

iar apoi o servesti.