Cheesecake aperitiv cu topping de rosii

Am acceptat cu drag provocarea Sun Food si am pregatit un aperitiv delicios cu topping de rosii.

Ingrediente:
-pentru blat:
1 ou
1 lingura ulei de masline
2 linguri sos de rosii
1 lingura smantana
2 linguri faina
½ lingurita praf de copt


-pentru crema:
200g crema de branza
50g telemea
2 fire ceapa verde
30g masline
½ plic gelatina
Piper

-pentru topping:
1 conserva rosii intregi decojite Sun Food 400g
½ plic gelatina
Busuioc
Oregano
1 praf sare
1 praf piper
Otet balsamic

Mod de preparare:
Pentru aluat, separi albusul de galbenus apoi freci galbenusul cu ulei, smantana, sare si 2 linguri de sos de rosii. 

Adaugi faina cernuta cu praful de copt. Separat bati albusul spuma tare si il incorporezi in primul amestec. 

Torni aluatul intr-o tava unsa cu unt si o introduci in cuptorul preincalzit la 160 de grade C, pentru 15 minute.

Dupa ce s-a racit aluatul il decupezi cu ajutorul unor inele de montat.

Pui ½ plic de gelatina la hidratat in 40ml apa pentru 10 minute, apoi pui vasul pe baie de aburi si o lasi sa se dizolve.
Pentru compozitia de branza, razi telemeaua si adaugi peste ea crema de branza, ceapa tocata marunt, maslinele taiate cubulete mici, piper 

si apoi amesteci. 

Adaugi gelatina peste crema de branza si amesteci pana se omogenizeaza compozitia.
Torni crema de branza peste aluat si dai la frigider.

Pentru topping, decojesti rosiile si le pui intr-un vas 

si le pasezi cu un blender vertical pana obtii un suc gros de rosii. Fierbi sucul de rosii timp de 10-15 minute, pana scade la jumatate. Condimentezi cu sare, piper, oregano si busuioc, iar la sfarsit adaugi otetul balsamic.

Strecori sosul pentru a obtine o compozitie cremoasa.

Pui ½ plic de gelatina la hidratat in 40ml apa pentru 10 minute, apoi pui vasul pe baie de aburi si o lasi sa se dizolve. Amesteci gelatina cu sucul de rosii racit apoi torni compozitia peste crema de branza si introduci formele in frigider pentru 1-2 ore.

Dupa ce s-a intarit toppingul, inainte de a scoate inelele, treci cu grija de jur imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.
Decorezi cu ceapa verde si servesti aperitivul.

Am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Andreei.

Aperitivul a fost delicios si vi-l recomand cu drag.

Pasca bicolora cu smantana, branza si ciocolata

Ingrediente:
12 oua
500 g branza
530 g smantana
400 ml lapte
550 g zahar macinat
300 g unt
1 cana nuca macinata (200g)
130 g cacao neagra
120 g stafide
5 plicuri zahar vanilat
esenta rom
o jumatate plic praf de copt
2 lamai
un praf de sare

Mod de preparare:
Din cantitatile enumerate mai sus mi-au iesit 2 pascute (de 20 si 28 cm diametru). Daca doresti poti face o singura pasca, dar ai nevoie de o tava foarte mare.
Pascutele vor avea 4 straturi: blat, crema de branza, crema de ciocolata si crema de smantana. Te sfatuiesc sa pregatesti intai crema de ciocolata, pentru ca dureaza mai mult, si sa o lasi deoparte. In tava vei turna cremele in urmatoarea ordine: blat, crema de branza, crema de ciocolata si crema de smantana.

Pentru crema de ciocolata, pui la fiert 250 ml lapte cu 200 g zahar si 100 g cacao pentru 5 minute. Lasi acest sirop la racit, 

apoi adaugi cana de nuca macinata (aprox 200 g), 4 oua batute bine, 30 g faina, 100 g unt, esenta de rom si un praf de sare.

Pentru blat folosesti: 2 oua, 100 g zahar, 150 ml lapte, 100 g unt, 30 g cacao, o jumatate plic praf de copt stins cu zeama de lamaie, 250 g faina.

Din aceste ingrediente faci o compozitie de consistenta celei de chec pe care o torni in tavile tapetate cu hartie de copt. Dai tavile la cuptor pentru 15-20 minute (cat sa se intareasca putin blatul), la 170 de grade C.

 
Intre timp pregatesti crema de branza. Amesteci 500 g branza dulce cu 2 galbenusuri, 30 g smantana, 100 g unt, 100 g stafide, 150 g zahar macinat, 2 plicuri zahar vanilat, si coaja rasa de la o lamaie. 

Cele 2 albusuri le bati bine cu un praf de sare si le adaugi peste crema de branza.

Peste blatul de cacao scos din cuptor adaugi stratul de branza 

si apoi stratul de ciocolata. 

Introduci tavile in cuptor pentru 30 de minute.
Intre timp pregatesti crema de smantana. Amesteci 500 g smantana cu 4 oua batute, 30 g faina, 3 plicuri zahar vanilat, 100 g zahar pudra si 20 g stafide.

Torni aceasta compozitie peste celelalte 3 straturi, presari stafidele si le mai dai la cuptor pentru 30 minute.

Dupa ce s-a rumenit frumos crema de smantana scoti tavile si lasi pasca in tava pana se raceste complet, apoi treci usor un cutit pe marginile tavii si desfaci inelul de la tava.

Pasca a fost delicioasa si a fost apreciata de intreaga familie.

Tartă cu ton şi spanac

Am acceptat cu drag provocarea Sun Food si am pregatit o tarta delicioasa cu ton.

Ingrediente:

1 aluat foietaj

2 conserve ton bucati

400 g spanac de la congelator

20 g unt

3 ouă

50 ml smântână

150 g caşcaval

Sare

piper

Mod de preparare:

Lasi aluatul sa se dezghete la temperatura camerei.

Intre timp pregăteşti umplutura: căleşti spanacul 3 minute în unt. Pui sare şi piper după gust, adaugi tonul din conservă scurs şi fărâmiţat, ouăle bătute cu smântâna şi amesteci.

Intinzi foaia de aluat si o asezi in tava apoi adaugi compozitia. 

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute. 

Scoti tava, pui cascavalul ras peste compozitie si introduci tava in cuptor pentru 5 minute.

Dupa ce s-a topit cascavalul scoti tarta si o lasi sa se raceasca putin apoi o tai felii.

Va doresc pofta buna!

Mini tarte cu ananas si menta

Am acceptat cu drag provocarea Sun Food si am pregatit o reteta delicioasa cu ananas bucati, de la Sun Food. Va invit sa testati aceasta reteta.  

Ingrediente:

-pentru aluat:

250g faina

125g margarina

1 ou

2 linguri zhar macinat

1 praf de sare

-pentru umplutura:

1 conserva ananas

3 oua

50g zahar macinat

2 linguri faina

2 linguri amidon

2 lingurite unt

2 lingurite extract de menta

Mod de preparare:

Intr-un castron pui faina, margarina rece taiata cubulete, oul batut, zaharul macinat si sarea. 

Faci un aluat pe care-l lasi la frigider timp de 30 de minute. 

Intinzi o foaie de aluat pe care o decupezi cu ajutorul unui vas rotund si asezi aluatul in fiecare tavita unsa cu unt. 

Intepi aluatul cu o furculita, din loc in loc, 

apoi il acoperi cu hartie de copt si boabe de fasole 

si introduci tavile in cuptorul incins pentru 15 minute. Scoti tavile si indepartezi hartia de copt si boabele de fasole si mai introduci tavile in cuptor pentru 10-15 minute, pana se rumenesc frumos minitartele.

Pentru umplutura, desfaci conserva de ananas, tai ananasul cubulete mici si le pui la scurs intr-o sita.

Pregatesti o oala cu apa pe care o asezi pe foc. Intr-un vas metalic (care sa se potriveasca pe oala de pe foc) bati cele 3 oua, impreuna cu zaharul, sucul de ananas, faina si amidonul. 

Pui vasul pe oala cu apa care fierbe si fierbi compozitia, amestecand incontinuu, pana ce se ingroasa (operatiunea dureaza cam 10 minute). 

Vei obtine o budinca nu foarte groasa. Iei vasul de pe foc, adaugi untul si amesteci energic. Lasi compozitia sa se raceasca complet apoi adaugi bucatile de ananas scurse si extractul de menta. Amesteci totul si dai la frigider. 

Dupa ce s-au racit tartele le umpli cu umplutura de ananas pregatita anterior, nivelezi usor cu o spatula si le decorezi cu bucatele de ananas.

Am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Andreei .

P.S. Pentru a obtine o culoare asa frumoasa eu am folosit oua de tara.

Minitarte cu avocado

 

 

Am gasit o reteta foarte interesanta si sanatoasa, intr-una din zecile de reviste cu retete, pe care le am. V-o recomand cu drag.

 

Ingrediente (pentru 6 buc):

100g prune deshidratate

30g fulgi de cereale (ovaz / grau / secara)

35g nuci

2 linguri miere

2 linguri ulei de masline

1 lingura apa

 

-pentru crema:

Un avocado

O banana

2 linguri cacao

2 linguri miere

Esenta de vanilie

 

 

 

Mod de preparare:

Pentru baza, pui toate ingredientele in robotul de bucatarie si le pasezi cat mai bine, pana obtii o masa omogena.

 

 

Intr-o folie pentru mini tarte pui o folie alimentara si 2 linguri din compozitie.

 

 

Nivelezi cu o lingura si asezi tartele pe un platou, indepartand folia. La fel procedezi cu toata compozitia.

Pentru crema, cureti avocado si il tai cubulete iar banana o tai felii. Peste acestea adaugi mierea, cacaua si putina esenta de vanilie.

 

 

Pasezi pana obtii o compozitie cremoasa. Peste fiecare tarta pui cate o lingura din crema.

Ornezi cu fulgi de cereale.

 

 

Smoothie verde ( cu avocado si spanac)

Va recomand o bautura foarte sanatoasa pe care am pregatit-o.
Totodata vreau sa va impartasesc cateva informatii foarte utile despre semintele de chia. Am descoperit recent aceste seminte si am constatat ca sunt foarte benefice pentru sanatatea noastra, motiv pentru care incerc sa le consum zilnic.

Semintele de chia contin:
-de 5 ori mai mult calciu decat laptele
-de 3 ori mai multi antioxidanti decat afinele
-de 3 ori mai mult fier decat spanacul
-de 2 ori mai mult potasiu decat o banana
-de 2 ori mai multe proteine decat alte boabe, seminte sau nu

 
Ingrediente: (pentru 2 persoane)
4 maini pline cu baby spanac proaspat
2 kiwi
1 avocado bine copt
sucul de la o lime
1 feliuta subtire de ghimbir proaspat
2 lingurite de seminte de chia
150 ml apa plata

Mod de preparare:
Cu ajutorul unui blender mixezi separat frunzele de spanac cu lichidul,

apoi adaugi ghimbir, avocado si kiwi taiate felii

si procesezi din nou.

Incepi intotdeauna cu o cantitate mai mica de apa, si daca mai este nevoie poti sa mai adaugi , pana obtii cremozitatea dorita (consistenta de spuma).
Daca doresti ca smoothie-ul sa fie ceva mai dulce poti sa adaugi o lingurita de miere de albine.
Decorezi cu seminte de chia.Aceasta reteta am imprumutat-o de pe blogul Anei .