Tarta cu capsuni

Daca doriti sa faceti o tarta rapida si delicioasa va recomand sa o incercati si pe aceasta.

Ingrediente:

-pentru aluat:

200g unt

400g faina

2 oua

12 linguri apa

3-4 linguri de zahar macinat

Un praf de sare

-pentru umplutura:

1 kg capsuni

100g zahar

2-3 linguri amidon

Mod de preparare:

Intr-un vas pui untul moale, 2 oua, faina, zaharul, apa si un varf de cutit de sare. 

Framanti pana obtii un aluat omogen pe care il vei da pentru minim 30 minute la frigider.

Intre timp, cureti capsunile, le tai cubulete si le pui pe foc, intr-un vas cu fundul gros, impreuna cu zaharul si amidonul. 

Le lasi sa clocoteasca pentru 20-25 de minute pana se ingroasa compozitia.

Intinzi jumatate din aluat intr-o forma de tarta si adaugi compozitia racita. Tai surplusul de aluat. 

Intinzi aluatul ramas si il decupezi cu ajutorul unei forme de margareta,apoi adaugi aluatul peste compozitia de capsuni.

Introduci tarta in cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru 40-45 de minute, pana se rumeneste frumos. 

Lasi sa se raceasca tarta, apoi o tai felii.

Placinta cu dovlecei, ciuperci si rosii cherry

Deoarece aveam pofta de o placinta cu legume, m-am gandit sa folosesc cam tot ce aveam prin frigider. Combinatia a fost una reusita (zic eu) si s-a mancat foarte repede.

Ingrediente:

3 oua

3 dovlecei

2 morcovi

150 g faina

50 ml ulei de masline

70g parmezan

100 g cascaval

1 borcan de ciuperci

200g rosii cherry

1 legatura patrunjel

sare

piper

Mod de preparare:

Cureti dovleceii si morcovii si ii dai pe razatoarea mica. Tai ciupercile si patrunjelul marunt. Razi cascavalul.

Intr-un vas, amesteci dovleceii si morcovii rasi ( inainte de a adauga dovleceii ii storci bine ca sa elimini apa de vegetatie), ciupercile, patrunjelul,

adaugi parmezanul 

si amesteci bine. Adaugi sare si piper dupa gust.

Separat bati ouale cu un praf de sare si cu uleiul de masline si le adaugi peste compozitia de dovlecei, 

apoi adaugi cascavalul ras si amesteci. 

Adaugi faina cernuta 

si amesteci pana se omogenizeaza compozitia, apoi o torni in tava tapetata cu hartie de copt.

Coci placinta la 180°C, in cuptorul preincalzit, pentru 55-60 de minute, pana se rumeneste frumos.

O lasi sa se raceasca putin apoi o tai felii si o servesti.

Tarta cu capsuni si rubarba

Ador prajiturile cu fructe si deoarece piata abunda in fructe de tot felul, m-am gandit sa incerc o tarta delicioasa cu capsuni si rubarba.

Ingrediente:
-pentru aluat:
250g faina
125g unt
1 ou
3 linguri zahar pudra
3 linguri apa

-pentru umplutura:
700g capsuni
120g zahar
2-3 tije rubarba
3 linguri amidon

-pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte

Mod de preparare:
Speli capsunile si le cureti de codite apoi le tai in in 4 (daca sunt mai mari) si le pui intr-un vas cu fundul gros. Speli rubarba si o tai cubulete si o pui pe foc mic, impreuna cu capsunile, zaharul si amidonul intr-un vas cu fundul gros. 

Lasi sa clocoteasca pana cand compozitia se ingroasa putin.

Din ingredientele de mai sus, pregatesti un aluat pe care-l pui in folie alimentara si il lasi la rece pentru 30 de minute. Intinzi aluatul intr-o forma de tarta 

si adaugi compozitia racita. 

Tai surplusul de aluat si din acest aluat tai cateva fasii si faci un grilaj peste compozitia de capsuni.

Ungi aluatul cu galbenusul batut cu lapte 

si introduci tarta in cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru 40-45 de minute, pana se rumeneste frumos. 

Lasi sa se raceasca tarta apoi o scoti din forma si o tai felii.

Pastitsio

Va recomand sa incercati si varianta greceasca a lasagnei, care se pregateste cu macaroane si este la fel de delicioasa.

Ingrediente:
300 g macaroane
1 ceapa
2 catei de usturoi
1 morcov
800 g rosii la conserva

-pentru sos de carne:
500 g carne de vitel tocata
Sare
piper
100 ml vin alb
1 lingurita oregano uscat

-pentru sos bechamel:
50 g unt
50 g faina
500 ml lapte
Sare
Piper
nucsoara
1 foaie de dafin

-pentru crusta:
50 g parmezan

Mod de preparare:
Se fierb macaroanele, conform indicatiilor de pe ambalaj.
Cureti ceapa si cateii de usturoi si ii toci marunt, iar morcovul curatat il dai pe razatoarea mica si pui legumele la calit intr-un wok. 

Condimentezi, dupa gust, cu sare, piper, oregano si le lasi sa se caleasca, iar cand s-au inmuiat adaugi carnea tocata.

Pasezi rosiile din conserva si le adaugi peste carne. 

Adaugi vinul si lasi sa fiarba, la foc mic, timp de 45-50 de minute, 

pana scade zeama si carnea este bine facuta.

Separat topesti untul, adaugi faina si o calesti 

apoi adaugi laptele putin cate putin, pana il incorporezi pe tot. Adaugi nucsoara, foaia de dafin, sare, si piper dupa gust, amestecand permanent, si lasi sa fiarba amestecand continuu pana se ingroasa ca un sos. Dai vasul deoparte si lasi sa se raceasca.

Ungi o tava cu unt si pui un strat de sos bechamel. 

Peste sos asezi jumatate din cantitatea de macaroane, pe lungime. 

Repartizezi deasupra sosul de carne tocata, adaugi un strat de sos bechamel 

si acoperi cu restul de macaroane. 

Torni deasupra restul de sos bechamel 

si adaugi parmezanul ras.

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade C timp de cca. 35-40 de minute, pana se rumeneste frumos. 

Lasi sa se raceasca putin si apoi servesti.

Guguluf cu capsuni si ciocolata

Daca tot e sezonul capsunilor, m-am gandit sa pregatesc o prajitura cu aceste fructe delicioase si muulta ciocolata. Pentru acest desert m-am inspirat din revista "Carticica practica", dintr-o reteta de-a Simonei Patras, pe care o felicit pentru bunatatile pe care le pregateste si ni le impartaseste. 

Ingrediente:

5 oua

120g zahar

250g capsuni

150g ciocolata neagra

130g unt

150g faina

1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Rupi in bucati 100g ciocolata si o topesti intr-o craticioara pe baie de aburi, impreuna cu untul. 

Dupa ce s-a topit, o lasi sa se raceasca timp de cateva minute.

Mixezi intr-un bol ouale cu zaharul macinat si zaharul vanilat, 

apoi adaugi faina cernuta, amestecand usor.

Torni in fir subtire ciocolata topita 

si amesteci usor, cu telul, pana o incorporezi pe toata si compozitia a devenit omogena.

Torni compozitia intr-o tava inelara, de guguluf, unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt.

Speli capsunile si pastrezi cateva cu frunzulite pentru decor, iar restul le cureti, le tai cubulete si le presari uniform peste aluat.

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade C si coci timp de 35-40 de minute (pana trece testul cu scobitoarea).

Lasi sa se raceasca guguluful pe un gratar,

apoi il decorezi cu ciocolata ramasa, topita la bain-marie si cu fructele proaspete pastrate.

Portionezi prajitura folosind un cutit a carui lama o incalzesti prin introducere in apa fierbinte (in felul acesta glazura de ciocolata se va topi si nu se va crapa). 

Este un desert foarte usor de pregatit si se poate realiza cu orice fruct de sezon: piersici, zmeura, mure.