Prajitura cu prune si mascarpone

Vă invit să încercați o prăjitură rapidă și delicioasă, pe care o puteți pregăti cu orice fruct de sezon.

Ingrediente:
4 ouă (la temperatura camerei)
120g zahăr măcinat
250g mascarpone
1/2 plic praf de copt
esență de vanilie
un praf de sare
230g făină
8 prune


Mod de preparare:
Se mixează cele 4 ouă cu un praf de sare, apoi se adaugă zahărul măcinat. După ce și-au dublat volumul se adaugă brânza mascarpone și esența de vanilie și se omogenizează.

Se adaugă o parte din făina cernută cu praful de copt. După ce se omogenizează se adaugă și restul de făină și se amestecă.

Se taie în două prunele și se scot sâmburii, apoi se taie felii. Se adaugă în aluat 6 prune, iar 2 se păstrează pentru decor.

Se toarnă aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt pe fund și unsă cu unt pe pereți.
Cele 2 prune rămase se taie felii subțiri și se așează deasupra prăjiturii în formă concentrică.

Se dă la cuptorul preîncălit la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute.
La scurgerea timpului se verifică prăjitura dacă trece testul scobitorii, apoi se scoate și se lasă să se răcească.