Prajitura cu mere si afine

Ce spuneți de o prăjitură rapidă cu mere? Eu aveam câteva mere care dădeau semne că s-ar strica și nu m-am îndurat de ele. 

Eu am adăugat și câteva afine din congelator. Puteți folosi și alte fructe care vă plac vouă.

Ingrediente:

5 ouă mici
150ml ulei
100g zahăr măcinat
un praf de sare
220g făină
1 linguriță praf de copt
1 linguriță bicarbonat de sodiu
scorțișoară
50g afine congelate
5 mere


Mod de preparare:
Se mixează ouăle cu zahărul măcinat și un praf de sare până când își dublează volumul, apoi se adaugă uleiul și se omogenizează. 

Se adaugă făina cernută cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu.  Se amestecă ușor cu mișcări de jos în sus cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Se curăță merele și se taie cubulețe mari și se presară scorțișoară, după gust. 

Se adaugă merele și afinele peste aluat și se omogenizează compoziția, apoi se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 50 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Se lasă să se răcească pe un grătar și apoi se servește.