Prajitura cu mere si kefir

Dacă tot e vreme urâtă afară și nu e de ieșit la plimbare, am pus cuptorul în funcțiune și-am pregătit o prăjitură rapidă și delicioasă, pe care v-o recomand cu drag.

Ingrediente:
5 ouă
100 g de zahăr
300 ml kefir
30 ml ulei
esență de portocale
un praf de sare
350 g de făină
8g praf de copt
1 lingură pudră de scorțișoară
4 mere


Mod de preparare:
Se mixează ouăle întregi cu un praf de sare, zahărul măcinat și esența de portocale până când își triplează volumul.

Se adaugă treptat kefirul, uleiul și făina cernută cu praful de copt. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn.

Se curăță merele, se îndepărtează cotorul și se taie în 4. Se taie în felii subțiri.
Se pun imediat în compoziția pregătită pentru a nu se înnegri și se omogenizează compoziția.

Se adaugă și scorțișoara.

Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 180°C timp de 40 - 45 de minute.

Se lasă să se răcească și se servește.

Somon cu orez cremos, cu parmenzan si mascarpone

De când am descoperit rețeta aceasta de orez cremos, fetele mele adoră să mănânce orez. V-o recomand cu drag. Eu m-am inspirat de la Laura Laurentiu.

Ingrendiente:
400 g orez Arborio
100 g parmezan ras
50g mascarpone
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 litru supă clară sau apă
200 ml vin alb sec
2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt
2 linguri unt
sare
piper
ulei
3 bucăți de somon
condimente pentru pește


Mod de preparare:
Se înfierbântă supa de pui. Puteți folosi și apă fierbinte dacă nu aveți după de pui.
Se curăță ceapa și cățelul de usturoi și se taie mărunt.
Într-un wok / cratiță de mărime potrivită, pe foc mediu, se încing 3 linguri de ulei. Se adaugă ceapa tocată și se gătește circa 7 minute, amestecând frecvent, până ceapa s-a înmuiat.
Se adaugă și usturoiul zdrobit, se amestecă pentru a-și lăsa aroma circa 30 de secunde.

Se adaugă orezul care se gătește pentru circa 3 minute, amestecând constant, până capătă un aspect translucid la margini.
Se adaugă și vinul, amestecând mereu pentru 3 minute, până când vinul e absorbit.

Odată vinul complet absorbit, se adaugă câte un polonic plin din supa fierbinte.
Odată ce am adăugat cam 1 litru din supă, amestecând bine până la absorbirea completă după fiecare polonic, se verifică orezul. Dacă îl simțiți cremos la exterior, dar cu mijlocul crocant, al dente, cum zic italienii, înseamnă că e cam gata. Dacă este încă neplăcut de tare, mai adăugăm supă și continuăm să gătim orezul, amestecând în continuare.

Odată orezul gătit se adaugă parmezanul ras, mascarpone și untul. Se amestecă viguros cu o lingură de lemn sau o spatulă, până când untul și parmezanul sunt complet absorbite și se creează o textură fină.

Se asezonează după gust cu sare și piper. Se presară pătrunjel și se servește imediat, altfel risotto se va întări și nu va mai fi la fel de cremos.

În timp ce fierbe orezul, somonul se condimentează după gust și se pune în friteuza cu aer cald tapetată cu hârtie de copt, pentru 25-30 de minute.

Prajitura cu mere, dovleac si migdale

Ce spuneți de o prăjitură rapidă și delicioasă cu mere și dovleac? Haideți repede cât mai este! La noi a dispărut rapid din farfurie.


Ingrediente:
3 ouă
150ml ulei de floarea soarelui
100g dovleac (după ce a fost copt și scurs de apă)
esență de portocale
200g făină de grâu
75g făină de migdale
80g zahăr
10g praf de copt
sare
o lingură scorțișoară
3 mere
20g felii de migdale

Mod de preparare:
Într-un castron se pun toate ingredientele uscate: făina de grâu și făina de migdale, zahărul, sarea, scorțisoara și se omogenizează.

Separat se pun ouăle, uleiul și se bat cu un tel pentru un minut, apoi se adaugă piureul de dovleac rece, care în prealabil a fost copt, scurs de apă și tocat cu ajutorul unei mixer vertical.Eu am folosit dovleac de la congelator. După ce omogenizăm compoziția se adaugă ingredientele uscate și se omogenizează bine.

Se curăță merele de coajă, se taie cubulețe și se adaugă peste aluat, apoi se amestecă ușor.

Se toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și se presară felii de migdale peste aluat.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute, la 180 de grade C, până când aluatul se rumenește frumos și trece testul scobitorii.

Se lasă să se răcorească și se servește.

Cheesecake cu dovleac si mascarpone

Vă invit să încercați un cheesecake delicios și foarte ușor de preparat. E pufos și se topește în gură.

Ingrediente:
-pentru blat:
250g biscuiți cu scorțișoară
50 g miez nucă prăjită și măcinată
150 g unt topit și răcit

-pentru umplutură:
250 g crema de branzamascarpone
450g pulpă dovleac copt
80g zahăr pudră cu aromă de vanilie
4 ouă
60 g amidon
1 linguriță scorțișoară pudră
esență de portocale


Mod de preparare:
Dovleacul se taie felii și se coace la 200 grade C pentru 30 de minute, apoi se lasă să se răcească complet. După ce s-a răcit se curăță de coajă și se scurge de zeamă. Cu ajutorul unui blender se pasează pulpa de dovleac pana obtineti un piure fin.

Se pregătește blatul pentru cheesecake: într-un blender se pun biscuiții și se pornește blenderul pentru câteva secunde până se obține o compoziție nisipoasă. La fel se procedează și cu nucile. Se adaugă untul topit și se amestecă până când se omogenizează compoziția. Se toarnă compoziția într-o tavă cu fund detașabil tapetată cu hârtie de copt, și se presează cu un pahar compoziția, astfel încât să obțineți un blat compact.

Într-un bol încăpător se pune crema de brânză și zahărul și se mixează. Se adaugă ouăle unul câte unul, amestecând foarte bine după fiecare, 

apoi se adaugă piureul de dovleac, amidonul, scorțișoara și esența de portocală și se amestecă din nou. 

Se toarnă compoziția peste blatul din tavă. Se pune tava cu prajitura într-o altă tavă mai mare, deoarece va curge pe margini grasimea din blat.

Se dă cheesecake-ul la cuptorul încins la 170 de grade C pentru 60-70 de minute, până când se rumenește frumos și va fi ferm. Se lasă să se răcească complet, pentru minim 2-3 ore înainte de a-l tăia.

Se decorează după imaginație.