Cordon bleu cu dovlecei la cuptor

Am pregătit recent acest cordon bleu și a fost foarte apreciat de fetele mele. Chiar m-au întrebat când îl mai pregătesc. Rețeta am descoperit-o la Rocsi, pe site-ul bucataras.ro.

Vă invit să încercați și voi rețeta, să vă convingeți cât e de delicioasă.

Ingrediente:

2 dovlecei
4 ouă
9 felii de șuncă
18 felii de cașcavcal
faină albă
pesmet
sare
piper
boia de ardei dulce
pudră de usturoi
1 lingura ulei de măsline


Mod de preparare:
Se spală dovleceii, se șterg cu niște șervețele și se curăță. Se taie felii subțirele cu un cuțit, se presară cu sare și se lasă într-o sită pentru 20 de minute. Se scot pe un tocător și se șterg cu servețele, de surplusul de apă.

Într-un bol se bat ouăle spumă cu sare și piper. În alt bol se amestecă pesmetul cu sare, piper, boia dulce și puțină pudră de usturoi. Făina albă se pune pe altă farfurie.
Se montează pe un tocător cordonul. Se așează o felie de dovlecel, una de șuncă, una de cașcaval și iar una de dovlecel, de preferat să aibă mărimea celei de jos. Se procedează astfel până se termină feliile de dovlecel.

Se tapetează cu hârtie de copt o tavă mare și se unge cu o lingură de ulei. Se ia fiecare pachet format, se trece prin făină, ou bătut și pesmetul cu condimente. 

Se așează în tavă, unul lângă altul.

Se introduce tava în cuptorul încins, la 200 de grade C, pentru 25 de minute, până se rumenesc frumos. 

Când sunt gata, se scot din cuptor. Se feliază și se servesc, simpli, cu salată, cu muraturi. Noi i-am servit cu salată de sfeclă roșie.

Pasca poloneza in 2 culori

De Paște am pregătit această pască. Este delicioasă și foarte ușor de pregătit și v-o recomand cu drag. eu m-am inspirat de la Alex Cirtu, căruia îi mulțumesc pentru rețetă.

Ingrediente:

-Pentru compozița albă:

400 g brânză de vaci, scursă
100 g mascarpone
80 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
3 ouă
100 g unt la temp camerei (moale)
1 lingură esență de rom
1 lingură esență de portocală
sare
80 g griş
50 g ciocolată neagră 57%-65% (bănuți/tocată)


-Pentru compoziția neagră:
150 g unt la temp camerei (moale)
140 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
1 lingură esență de vanilie
3 ouă
300 ml smântână de gătit 32%
75 g cacao
300 g făină
15 g praf de copt
½ linguriță sare
20g merișoare
150 ml lapte

-pentru glazură:
100 g ciocolată neagră (50% cacao)
100 ml smântână pentru frișcă

Mod de preparare:
Se mixează (cu un mixer vertical) brânza cu ouăle, crema mascarpone, untul moale, zahăr pudră cu aromă de vanilie, esențele și grisul. 

La final se adaugă bănuții de ciocolată și se omogenizeaza totul bine.

Pentru blat, se adaugă untul la temperatura camerei în bolul mixerului, sare și zahărul pudră și se mixează până când devine cremos. Se adaugă ouăle pe rând și se mixează după fiecare.

Se adaugă cacao și se mixează bine apoi se adaugă smântâna de gătit și se omogenizează.

La final se adaugă făina cernută cu praful de copt și se omogenizează compoziția. Se adaugă merișoarele și se amestecă ușor.

Se tapetează fundul tăvii (26cm) cu hârtie de copt, se ung pereții tăvii cu unt. Se toarnă 1/2 din crema de ciocolată și se nivelează bine, 

se toarnă toată crema de brânză și se nivelează, 

apoi se toarnă restul cremei de ciocolată. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade C, pentru o oră.

Se scoate din cuptor și se lasă în tavă, până când se răcește complet.

Se încălzesc 100g smântână pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Se oprește focul și se adaugă 100g ciocolată neagră tăiată bucățele mici și se amestecă bine. Se lasă să se răcească complet, se pune într-un poș și se toarnă pe marginile tortului lăsând să curgă ușor, iar restul se toarnă peste tort și se întinde ușor. Se lasă la frigider câteva ore pentru a se întari ciocolata.
Se lasă la rece măcar 2 ore și apoi se servește.