Tartă cu mere și brânză

Deoarece imi plac foarte mult atat prajiturile cu mere cat si cele cu branza m-am gandit sa fac o prajitura cu cele 2 ingrediente. Rezultatul il vedeti mai jos. Pot spune doar ca prajitura a fost delicioasa.

Ingrediente:

-pentru aluat: 

500 g făină 

100g zahăr pudră 

100g unt 

2 oua 

150ml lapte 

2 pliculețe zahăr vanilat 

½ plic praf de copt 

un praf de sare

-pentru umplutură: 

1 kg brânză dulce 

5 ouă 

1 fiolă esență de vanilie
6 mere 

100g stafide 

100g nuci 

50ml rom

Mod de preparare:

Pentru aluat, amesteci toate ingredientele și frămânți până obții o cocă potrivit de tare pe care o lași la frigider 30 de minute. 

Brânza o amesteci cu ouăle și esența de vanilie până devine cremoasă, iar stafidele le pui la înmuiat cu romul pentru 30 de minute.

Tai nucile bucatele și le amesteci cu stafidele scurse. Speli merele, le scobești și le umpli cu amestecul de stafide și nuci, iar aluatul îl împarți în două. Prima parte de aluat o întinzi și o așezi pe fundul unei forme rotunde unse cu ulei și tapetată cu făină. A doua parte o întinzi și o așezi pe marginile formei.

Așezi merele umplute în formă și torni crema de brânză. 

Introduci tava în cuptor pentru circa o oră, până se rumenește.

Lași să se răcească înainte de a servi.

Cheesecake cu capsuni

Ador prajiturile cu branza si imi doresc sa incerc toate combinatiile de branza cu fructe. Una dintre prajiturile pe care le ador e cea de mai jos: 

Ingrediente:

-pentru blat: 

300g biscuiti digestive, 

125g unt

-pentru crema: 

600g branza, 

200g smantana, 

4 oua, 

2 plicuri de zahar vanilat, 

100g zahar, 

2 linguri de faina, 

1 lingura coaja de lamaie

-pentru topping: 

300g capsuni, 

3 linguri zahar, 

½ cana apa

Mod de preparare:

Sfarami biscuitii si ii amesteci cu untul moale. 

Intr-o tava cu peretii detasabili asezi hartie de copt, apoi asezi buscuitii amestecati cu untul si ii presezi bine. 

Amesteci  toate ingredientele pentru cheesecake si torni compozitia peste blatul de biscuiti 

si dai tava la cuptor la 120 de grade C pentru aproximativ 60 de minute.

Fructele (inghetate) le fierbi cu 1/2 cana apa si cu zaharul pe foc mic aprox 15 minute.

Dupa ce scoti tarta din cuptor o lasi sa se raceasca o ora apoi torni fructele. 

Dai la frigider 2 ore si o poti servi.

Va doresc pofta buna!

Linzer cu gem de capsuni

Deoarece in curand vom face dulceata din capsunile de anul acesta m-am gandit ca n-ar strica sa goliti borcanele cu dulceata facuta anul trecut, care s-a pastrat foarte bine.

Va recomand o reteta delicioasa cu gem de capsuni.

Ingrediente: 

130g faina, 

100g zahar, 

130g unt, 

130g nuci macinate, 

4 galbenusuri, 

400g gem de capsuni

Mod de preparare:

Amesteci nucile macinate cu zaharul si faina. 

Adaugi galbenusurile si untul taiat bucatele

si amesteci pana se omogenizeaza. Aduni aluatul intr-o bila pe care o invelesti in folie de plastic si o lasi la rece pentru 30 de minute.

Pe masa usor presarata cu faina intinzi aluatul cu sucitorul si apoi il transferi in tava de copt, cu diametru de 24 cm. 

Pui gemul deasupra si tai marginile aluatului lasand o margine de 0.5 cm deasupra gemului. 

Faci un grilaj din restul de coca si il asezi deasupra. 

Introduci tava in cuptorul preincalzit pentru 45-50 de minute.

Va doresc pofta buna!

Chec cu broccoli

Eu ador checurile cu legume motiv pentru care am incercat unul cu broccoli, ardei si morcovi. Mi s-a parut foarte reusita combinatia, asadar, vi-l recomand cu drag.

Ingrediente:

3 morcovi

150 g broccoli

1 ardei gras rosu

5 ouă

300 g smântână

130 g telemea

300 g făină

1plic praf de copt

sare

piper

Mod de preparare:

Cureţi morcovii de coajă şi îi fierbi, iar separat opă­reşti 2-3 minute broccoli în apă clocotită cu sare, pe care-l desfaci apoi bucheţele. Coci ardeiul, îl cureţi de coajă şi-l tai bucăţi. După ce au fiert morcovii,

îi laşi să se scurgă, apoi îi pasezi până obţii un piure fin.

Adaugi telemeaua rasă,

smântână, făina, un plic praf de copt şi gălbenuşurile. 

Condimentezi cu sare şi piper, după gust, şi încorporezi uşor albuşurile bătute spu­mă tare, amestecând de jos în sus, pana se omogenizeaza compozitia. 

Torni jumătate din compoziţie într-o tavă de co­zonac unsă şi tapetată (eu am folosit o tava din silicon si nu a fost nevoie sa mai pun unt si faina), pui jumătate din bucheţelele de broccoli şi din ardeii copţi, 

adaugi restul de compo­ziţie şi aşezi deasupra broccoli şi ardeii rămaşi.

Intro­duci tava la cuptor pentru 55-60 de minute, la foc mic. 

Lasi checul sa se raceasca putin si apoi il scoti din tava si il serveşti.

Va doresc pofta buna!

Tort cu cirese si crema mascarpone

Ingrediente: 

8 oua, 

10 linguri de zahar, 

8 linguri de faina, 

3 linguri de cacao, 

1 lingura ulei, 

½ lingurita praf de copt

Pentru umplutura: 

500 ml frisca lichida, 

500 g cirese, 

100 g migdale feliate, 

250g mascarpone

Mod de preparare: 

Prepararea blatului: Bati albusurile cu un praf de sare pana obtii o spuma tare. Adaugi lingurile de zahar, galbenusurile, lingura de ulei si cele doua de apa rece. Adaugi, faina cernuta cu praful de copt si cacao si bati in continuare pana se omogenizeaza compozitia, apoi o torni intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt, de 24 cm diametru.

Lasi sa se coaca timp de 30-40 min, pana trece testul cu scobitoarea. Scoti blatul din cuptor, si il lasi pe un gratar sa se raceasca.

Scoti samburii de la cirese, dupa ce le alegi pe cele mai frumoase pentru decor si le lasi un timp cu zahar sa-si lase zeama. Sucul rezultat de la cirese il pui pe foc pana se leaga ca un sirop gros. Mixezi 400 ml din frisca. Cand s-a intarit, adaugi siropul de cirese racit si un plic de gelatina, tinuta in prealabil in apa si apoi incalzita sa devina fluida (conform instructiunilor de pe plic).

Tai blatul în trei. Cu o pensula umezesti cu un sirop cele trei blaturile, de preferinta tot de la cirese. Asezi primul blat pe un platou, torni jumatate din crema de frisca roz, 

apoi asezi al doilea blat, iar in centru celui de al doilea blat asezi ciresele ca o movila  sudate cu 2-3 linguri de crema mascarpone. Marginea ramane libera.

si acoperi cu restul de crema roz. Asezi apoi si cel de-al treilea blat, pui inelul formei de tort si dai la rece pentru minim 2 ore.

Bati si restul de 250 ml de frisca. Umpli cu frisca alba pana deasupra cireselor, apoi asezi si cel de-al treilea blat. Ornezi cu frisca ramasa, fulgi de migdale si cirese, 

apoi dai tortul la rece pentru minim 2 ore.

Va doresc pofta buna!

Coronita cu ciuperci si ardei

Printre retetele mele preferate este si aceasta coronita cu ciuperci, foarte usor de pregatit dar si aspectuoasa.

Ingrediente:

-pentru aluat: 

200 gr faina, 

100 gr margarina,  

1 ou, 

6 linguri apa, 

un praf sare

-pentru umplutura: 

300g ciuperci champignion, 

1 ardei rosu, 

o legatura patrunjel verde, 

2 oua, 

sare, 

piper, 

susan, 

2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Din apa, margarina, faina, ou si sare framanti un aluat.Il pui intr-o folie alimentara si il dai la frigider pentru cel putin jumatate de ora.

Calesti ciupercile in doua linguri ulei de masline. 

Adaugi ardeiul tocat cubulete si lasi pana se inmoaie si scade zeama lasata de ciuperci.

Adaugi patrunjelul tocant marunt si ouale si omogenizezi. Adaugi sare si piper dupa gust.

Presari masa de lucru cu faina si intinzi foaia de aluat. Iei o forma de tarta, o intorci cu fundul in sus si ungi suprafata cu putin ulei.Asezi foaia de aluat pe fundul formei si o presari cu mainile pana acopera toata suprafata. Marginile le ridici in sus dupa forma. Asezi umplutura pe margini lasand un cerc in mijloc liber.

Cu un cutit foarte ascutit tai cercul astfel incat sa formezi 8 triunghiuri.

Ungi cu galbenus de ou batut cu putin lapte triunghiurile si iei fiecare triunghi in parte si il suprapui peste umplutura apasand putin la capat cu degetul ca sa nu se desprinda la copt.

Ungi deasupra cu galbenus batut cu lapte, presari susan si dai la cuptor pana se rumeneste frumos.