Papricaș de pui

Vă invit la o porție de papricaș de pui. E delicios și foarte ușor de pregătit.

Ingrediente:
500g piept / pulpe de pui (dezosate)
2 cepe uscate
1 conservă de roşii
1 lingură de pastă de tomate concentrată
1 linguriță boia iute
1 lingură boia dulce
3 ardei copţi decojiţi şi curăţaţi de seminte şi cotoare
1 lingură făină
dafin
piper
sare

1 lingură Maggi Secretul Gustului Găină
3 linguri ulei

100 ml smântână de gătit

1 lingură făină
pătrunjel proaspăt

Pentru găluşte:
2 ouă
1 lingură apă minerală
sare
făină

Mod de preparare:
Tai carnea cubuleţe și le călești în ulei, până se albesc, apoi le scoți într-un castron.

În uleiul rămas, călești ceapa tocată peștișor, 

apoi torni un pahar de apă şi lași să se înmoaie ceapa. Adaugi o lingură Maggi Secretul Gustului Găină, boiaua dulce, boiaua iute, dafinul, ardeii copţi tăiați fâşii, 

roşiile cubuleţe, pasta de tomate, sare, piper şi carnea

și amesteci până când se omogenizează compoziția.

Torni compoziția într-un vas termorezistent și îl introduci în cuptorul preîncălzit la 170 de grade C, pentru 40-50 de minute.

Pentru găluşte, pui apă la fiert. Bați ouăle cu sare ca pentru omletă, apoi adaugi apa și pui făină până obţii o ciulama mai groasă.
Pui compoziția cu lingura (ca şi găluştele de griş) în apă fiartă, la foc mic, ca apa să nu bolborosească, pentru ca se vor împrăştia. Le fierbi cca.15 minute, de când se ridică la suprafaţă.Amesteci smântâna cu o lingură de făină și apoi adaugi câteva linguri de sos fierbinte şi amesteci bine ca să aduci la aceeaşi temperatură, 

apoi torni peste compoziția din cuptor și omogenizezi. 

Adaugi şi găluştele scurse de apa în care au fiert. Amesteci şi potrivești de sare şi piper. 

Mai lași 5 minute la cuptor, apoi dai deoparte şi presari pătrunjelul tocat fin.

Clătite cu brânză și dovlecel

Am văzut cu ceva timp în urmă această rețetă pe site-ul Bucataras.ro și deoarece aveam toate ingredientele m-am gândit să-i răsfăț pe cei dragi. Au ieșit delicioase clătitele și vi le recomand cu drag!

Ingrediente:
1 dovlecel ras
2 ouă medii
200 g brânză dulce
100 g telemea
30 ml ulei
200 g iaurt
150 g făină
1 linguriță praf de copt
piper
busuioc
sare
mărar verde
1/2 legătură pătrunjel verde

1 linguriță Maggi Secretul Gustului Găină


Mod de preparare:

Mixezi ouăle până când devin spumoase, apoi adaugi pe rând uleiul, iaurtul,

dovlecelul ras, dar nescurs 

si brânzeturile mărunțite.

Adaugi, treptat, făina cernută cu praful de copt, urmărind să iasă o compoziție puțin mai groasă decât la clătitele clasice.

Adaugi condimentele si verdeața, o linguriță Maggi Secretul Gustului Găină

omogenizezi totul și lași la odihnit 15-20 de minute.

Ungi tigaia cu puțin ulei, o pui la încins și torni câte un polonic din compoziție, înclinând tigaia să se dispună compoziția uniform.

Rumenești clătitele pe ambele părți la foc mediu, intorcându-le cu o spatulă.

Le servești cu diverse salate sau cremă de brânză.

Prăjitură cu brânză, piersici şi fructe de pădure

Ingrediente:
6 ouă mici
350 g urdă
100g zahăr
1/2 pliculeţ praf de copt
10 linguri cu făină
2 linguri cu ulei
esenţă de rom

50g mure congelată

50g afine congelate

50g cătină congelată

50g coacăze congelate

1 piersică


Mod de preparare: 

Bați albuşurile spumă tare cu un praf de sare şi cu zahărul măcinat. Adaugi 

gălbenuşurile, 

uleiul, apoi urda mărunțită, 

făina cernută cu praful de copt şi esenţa de rom. 

Omogenizezi compoziţia, apoi încorporezi fructele congelate 

și piersica tăiată cubulețe.

Torni compoziţia într-o tavă 20/30 cm tapetată cu hârtie de copt.

Coci prăjitura la 170 de grade C până când se rumenește uşor, cca 30-35 de minute. Oprești focul şi o lași la răcit cu uşa întredeschisă.

O tai cubulețe și o servești. Se poate pudra cu zahăr măcinat.

Smoothie cu căpșuni, banane și iaurt

Vă invit să încercați și voi un smoothie delicios. Puteți să-l pregătiți cu orice fruct de sezon. Eu l-am pregătit cu ceva timp în urmă, când încă se mai găseau căpșuni.

Ingrediente:

150 g capsuni
1 banana 

120ml iaurt

opțional se poate adăuga miere

Mod de preparare:

Căpșunile le speli, le cureți de codițe și le adaugi în recipientul blenderului.

Banana o cureți, o tai felii și o adaugi peste celelalte fructe.

Pui iaurtul.

Amestecul îl treci prin blender până când obții o pastă omogenă, ca un piure.

Servești rece, simplu sau îndulcit cu miere.

Mâncărică de soia cu afumătură

Conform www.csid.ro consumul de soia este recomandat în caz de astenie, surmenaj, convalescenţă, hepatită, diabet, gută, reumatism, dislipidemii, ateroscleroză, hipertesiune arterială, cardiopatie ischemică, obezitate.

În plus, datorită conţinutului său bogat în proteine integrale este un aliment de bază pentru dieta vegetarienilor, care poate suplini absenţa proteinelor animale.
Fitosterolii, lecitina, acizii graşi Omega-3 şi alte substanţe din compoziţia seminţelor de soia împiedică dezvoltarea celulelor canceroase, în special în cazul cancerului mamar.
Soia are efecte benefice şi în ceea ce priveşte funcţionarea tractului digestiv, uşurând procesele digestive şi de asimilare. Consumarea produselor pe bază de soia duce şi la un mai bun reglaj în ceea ce priveşte ciclurile menstruale.
Izoflavonele, adică acei compuşi asemănători hormonilor feminini, contribuie la echilibrarea organismului femeilor aflate la menopauză, precum şi la combaterea efectelor menopauzei – osteoporoză, bufeuri, stări psihice contradictorii, circulaţie proastă.

Ingrediente:

250g soia boabe
1/2 ardei roșu
1 roșie
1 legătură ceapă verde
1 morcov

1 frunză de dafin
200g afumătură
1 legatură pătrunjel

sare

piper

Mod de preparare:

Soia spălată o pui într-un vas cu apă să se îmnoaie de seara.

A doua zi scurgi apa și o pui într-un vas cu apă caldă să fiarbă.

O lași să clocotească câteva minute, scurgi apa, clătești boabele sub jet de apă rece apoi le pui din nou la fiert cu apă caldă și frunza de dafin.
Cureți și speli legumele.
Ceapa o tai felii, morcovul îl dai pe răzătoarea mică, roșia și ardeiul le tai cubulețe. Mușchiul îl tai felii. Adaugi legumele si afumătura peste soia.

Pui sare și piper după gust. Lași să fiarbă până când se înmoaie soia. Adaugi pătrunjelul tocat și servești.

Papanași cu dulceață de afine

Ingrediente:

500 g brânză de vaci

300-350 g făină

2 ouă

70 g zahăr

1 praf de sare

1 linguriță praf de copt

Esență de lămâie

400-500ml ulei (pentru prăjit)

făină pentru lucru

pentru servit: 

dulceață după gust (eu am folosit de afine, productie proprie)

smântână

Mod de preparare:

Într-un castron pui brânza fărâmițată, apoi adaugi sarea, esența de lămâie si ouăle bătute. 

Amesteci până se omogenizează compoziția (eu am mărunțit-o cu ajutorul unui mixer vertical), 

apoi adaugi făina cu praful de copt si începi să o înglobezi cu o lingură, apoi o frămânți cu mâna, până obții un aluat care nu se lipește de mână, dar nici nu este tare.

Împarți aluatul in 13 bucăți mărișoare, pentru papanași și 13 bucăți mai mici pentru moț.

Bucățile mici le modelezi în formă de bilă, cele mari le rotunjești, le turtești și cu ajutorul degetelor formezi la mijloc o gaură pe care o largești ușor.

Pentru prăjit, folosești un vas de fontă sau o cratiță cu fundul mai gros. Torni in vasul ales uleiul și îl lași să se încingă pe foc potrivit până când o bucățică mică de aluat așezată in vas formează imediat bule de aer în jurul ei și plutește deasupra uleiului, apoi micșorezi focul. Prăjești pe rând papanașii până când se rumenesc frumos.

Scoți papanașii pe hârtie absorbantă, pentru a îndepărta uleiul în exces.

Servești papanașii calzi, cu smântână și dulceață după preferință.