Prajitura cu ciocolata si bile de cocos

Ingrediente:
Pentru bilele de cocos:
250 g crema de branza
100 g nuca de cocos
100 g zahar pudra
1 galbenus

Pentru blatul cu ciocolata:
100 g ciocolata neagra
100 g unt
120 g zahar brun
1 plic zahar vanilat
120 g faina
1 lingura amidon
1 plic praf de copt
4 oua
20 ml lapte batut

Pentru topping:
200 g ciocolata cu lapte
100 ml frisca lichida
1 lingura nuca de cocos

Mod de preparare:
Pentru inceput pregatesti compozitia pentru bilele de cocos, amestecand toate ingredientele. 

Modelezi intre palme bile din aceasta crema si le pui intr-o tava cu pereti detasabili, pe care o tapetezi cu hartie de copt. Pui tava la frigider pana pregatesti blatul cu ciocolata. 

Topesti la baine-marie ciocolata si untul. 

Intre timp mixezi ouale cu zaharul macinat, 

apoi adaugi laptele batut.
Adaugi in compozitia de oua, ciocolata topita cu unt 

si amesteci pana se omogenizeaza. Incorporezi faina amestecata cu praful de copt si amidon, 

apoi torni aluatul peste bilele de cocos. Initial eu am pus bilele de cocos intr-o tava mare cu diametru de 28cm dar am ajuns la concluzia ca nu-mi ajunge crema de ciocolata pentru a le acoperi si am transferat bilele intr-o tava cu diametru de 24cm (astfel bilele de cocos s-au apropiat cam mult, unele de altele).

Coci prajitura cu ciocolata si bile de cocos in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 35-45 minute (sau pana cand trece testul cu scobitoarea). Scoti prajitura si o lasi la racit. 

Cat timp aceasta se raceste pregatesti glazura. Topesti ciocolata la baine-marie, apoi o mixezi cu frisca lichida. 

Dai la rece pana se intareste, mai mixezi inca o data, apoi o pui peste prajitura. Presari putina nuca de cocos peste toppingul de ciocolata cand acesta este aproape intarit.

Tarta cu ardei si telemea

Ingrediente:
-pentru aluat: 

200 gr faina 

100 gr unt 

1 ou

6 linguri apa

un praf sare

-pentru umplutura: 

1 ardei rosu

1 ardei verde

1 ardei portocaliu

200 gr telemea

150 gr cascaval

2 oua

sare

piper

nucsoara

-pentru uns: 

1 galbenus

4 linguri lapte


Mod de preparare:
Din apa, margarina, faina, ou si sare framanti un aluat.

Il pui intr-o folie alimentara, il presezi usor cu mana si il dai la frigider pentru cel putin jumatate de ora.

Tai ardeii fasii 

si ii amesteci cu branza faramitata si ouale. 

Asezonezi cu sare, piper si nucsoara dupa gust. Intinzi o foaie de aluat si o asezi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Intepi aluatul cu o furculita pe toata suprafata.
Asezi in mijloc umplutura 

si razi deasupra cascavalul. 

Pui cateva fasii de ardei deasupra. 

Ridici marginile foii peste umplutura formand niste cute si presezi usor ca sa nu se desfaca la copt. 

Ungi cu galbenusul batut cu lapte. 

Dai la cuptor la foc mediu pentru 40-50 de minute.
Se poate servi atat calda cat si rece.

Aceasta reteta delicioasa am gasit-o pe blogul Violetei si v-o recomand cu drag.

Cozonac floare cu gem de mure

In ultima perioada toata lumea a testat aceasta reteta de cozonac floare. Am zis sa-l incerc si eu. L-am testat atat cu ciocolata cat si cu gem de mure. In varianta cu ciocolata nu mi-a placut aluatul deoarece nu era dulce si eu nu pusesem suficienta ciocolata (200g fineti). In aceasta varianta aluatul a iesit pe gustul meu: suficient de dulce, iar combinatia cu dulceata de mure (putin acrisoara) mi s-a parut grozava. Vi-l recomand cu drag.

Ingrediente:

300g gem de mure

500g faina (+ 50g la nevoie)

3 galbenusuri

300ml lapte
50g unt

10g drojdie uscata

120g zahar

1 plic zahar vanilat

1 esenta de vanilie

Un praf de sare

Mod de preparare:

Pregatesti maiaua din drojdie, ½ lingurita de zahar, 50ml lapte caldut, 5 linguri faina. 

O lasi sa creasca 20 de minute , la cald.

Cerni faina intr-un castron si adaugi 2 galbenusuri, untul taiat cubulete (la temperatura camerei) zaharul macinat, zaharul vanilat, maiaua crescuta, esenta de vanilie si un praf de sare (nu se pune peste maia). Laptele caldut il adaugi treptat. Framanti aluatul timp de 15-20 de minute pana cand se desprinde de vas si nu se mai lipeste de degete. In reteta initiala, cantitatea de faina era de 500g dar eu am mai adaugat treptat 50g deoarece am considerat ca aluatul era prea moale si lipicios.

Acoperi vasul cu o folie de plastic sau un prosop si il lasi sa creasca o ora.

Dupa ce a crescut aluatul il tai in 4 parti egale si formezi 4 bile. 

Pui faina pe blat si intinzi o bila de aluat. Cu ajutorul unui disc, de la o tava de tort, tai de jur imprejur

 pentru a obtine o forma perfecta si indepartezi surplusul de aluat. 

Transferi aluatul intr-o tava, pe o foaie de copt. Pui gemul de mure peste aluat, il intinzi pe toata foaia lasand o margine. 

La fel procedezi cu fiecare bila de aluat. Pe ultima foaie nu mai pui gem. Dupa ce ai suprapus cele 4 foi de aluat, asezi un pahar in mijlocul foii si tai foaia intai in 4 parti, apoi fiecare sfert in jumatate, iar fiecare felie o vei taia din nou in jumatate. Vor rezulta 16 petale. va sfatuiesc sa folositi un pahar cat mai usor

Eu am mai testat aceasta reteta si am folosit cel mai mare pahar pe care-l aveam in dulap si mi s-a rupt aluatul, din cauza greutatii paharului.

Vei apuca 2 fasii de aluat cu mana si le vei rasuci de 2 ori: cu mana stanga rasucesti spre stanga, iar cu mana dreapta rasucesti spre dreapta. La fel procedezi pana rasucesti toate fasiile. 

Dupa ce ai terminat de rasucit, iei cate 2 fasii, le apropii, le presezi capetele pentru a le lipi. Vei obtine 8 petale.

Lasi aluatul sa creasca timp de 15 minute. Dupa ce a crescut cozonacul il ungi cu galbenusul de ou amestecat cu o lingura de apa.

Introduci cozonacul in cuptorul preincalzit la 175 de grade si il lasi sa se coaca pentru aproximativ 30 de minute, pana se rumeneste frumos.

A iesit un cozonac foarte pufos si gustos si ii multumesc Jamillei  pentru aceasta reteta delicioasa.

Tarta cosulet (cu mere)

De ziua femeii am pregatit o tarta cu mere, in forma de cosulet. Desi a fost mai migaloasa rezultatul a fost pe masura asteptarii. Am avut si cateva incidente "neplacute", dar despre acestea va voi povesti la momentul potrivit.

Ingrediente:
-pentru aluat:
250g faina
125g unt
80g zahar
1 ou
1 praf de sare

-pentru compozitie:
4 mere
4 linguri zahar
½ lingura scortisoara
30g nuci
20g stafide

-pentru uns:
1 galbenus
- 2 linguri de apa


Mod de preparare:
Pentru aluat, tai untul rece in cubulete si il amesteci cu faina si sarea pana obtii o textura nisipoasa. 

Adaugi zaharul macinat si oul batut 

si amesteci pana se omogenizeaza compozitia. Lasi aluatul la frigider pentru o ora.

Intre timp, cureti merele de coaja si le dai pe razatoarea mare. Storci merele si le pui intr-un vas cu fund gros si adaugi zaharul, nucile taiate bucatele, stafidele si scortisoara si amesteci. 

Le calesti pana se inmoaie merele si le lasi sa se raceasca.
Tai o bucata de aluat si formezi cosuletul si-l asezi in tava pe hartie de copt.

Adaugi merele racite 

si apoi formezi grilajul de deasupra merelor, din fasii de aluat.

Impletesti 2 fasii de aluat si le asezi pe marginea cosuletului. 

Impletesti 3 fasii de aluat si formezi toarta cosuletului si o montezi.

Pentru a forma trandafirii, decupezi 3 cercuri cu ajutorul unui pahar, le asezi unul in continuarea celuilalt si le rulezi (pornind din partea de jos). 

Strangi la mijloc aluatul si apoi separi cei doi trandafiri rezultati.

Ornezi cosuletul cu ajutorul trandafirilor. (Eu nu am asezat bine trandafirii de pe tortita si s-au desprins in cuptor si s-au turtit putin. Cand am observat eu ce s-a intamplat, deja era prea tarziu. Va sfatuiesc sa apasati putin trandafirii, pentru a se lipi cat mai bine de restul aluatului).

Ungi cosuletul cu galbenusul de ou batut cu 2 linguri de apa. (Eu nu am intins suficient de bine galbenusul si cand s-a copt, a ramas cam patata tarta mea. Acest lucru m-a cam nemultumit, dar mi-am propus sa refac tarta si sa fac treaba mai bine. :D )

Introduci tarta in cuptorul preincalzit la 170 de grade C, pentru 30-35 de minute, pana se rumeneste frumos. O lasi sa se raceasca si o servesti.